オンラインセミナー「発酵がもたらす食の未来」
日本糀協会からセミナーのご案内です。 「糀基礎講座」のテキスト監修をして頂いている園田学園女子大学 人間健康学部 食物栄養学科 教授 渡辺敏郎先生（理学博士）によるセミナーを行います。 現在録画受講のお申し込み、受付中！ ●受講料：4000円 ↓ お申込み(セミナー録画受講希望とお知らせください) […]
オンラインセミナー「発酵がもたらす食の未来」 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。
大阪・神戸・西宮近郊で、糀の基礎を学ぶなら！まや発酵教室
嬉しいご感想をいただきました！
「糀基礎講座」動画受講の生徒様より 「動画受講なので好きなときにできること、 聞き逃したり、分からないときにくり返し視聴できるのですごく良かったです。 先生のお話のスピードも聞き取りやすかったです。」 オンラインや直接受講はリアルタイムで質問できるのが魅力ですが、 復習動画付き＋5,000円もおすす […]
日本糀協会LINE 「月1レシピ」プレゼント
7月9日(金)は日本糀協会 公式LINEより月1レシピプレゼントの日です 7月レシピ作成は私がが担当させていただきました！ 野菜たっぷり！しっかり食べて暑さに負けないように元気に過ごしましょう。 (現在レシピ作成、チェックなどを日本糀協会 レシピ部メンバーで持ち回りで行っており、私も部員です。) […]
お知らせと豆板醤作り教室 まとめ
味噌作り教室についてのお知らせです。 玄米麹を使ったお味噌「玄米味噌」の仕込みを一時中止させていただきます。 コロナの影響で開催日が減っているため、麹の品質が落ちないようにするために 在庫の麹を、夏場は「米麹」・「麦麹」・「黒麹」の３種類に限定させていただきます。 秋頃には「玄米麹」を再開し、「麦麹 […]
教室で使用する麹についてのお知らせ
教室を始めてから現在まで、豆麹以外の「教室で使う麹」は自家製で行ってきました。 しかし、ありがたいことに生徒さまも増え、仕事量も多くなってきたため、 今後は自家製にこだわらず麹は購入したものも使用していくことにいたします。 麹作りには麹に気を配るだけでなく、使う道具を清潔に保つために丁寧な気配りが必 […]
2月5日はメルマガ配信日です！
次回2月5日に配信する日本糀協会メルマガは、私が書かせていただきました。 テーマは、 「健康より大切なものはない」 です。 私が前職で働いていた時から今の仕事に至るまでのお話です。 ーーーーーーーーーーーー 不調はあるけれど見てみぬふりしてませんか？ お子さんや家族のことを優先にして、ご自身の体のこ […]
甘糀レシピ 「秋田のなた漬け」
昨日の糀基礎講座にご受講いただいた生徒さまから「大根と麹でべったら漬けできますか？」というご質問をいただきましたので、前にやってみたレシピをご紹介します。 「べったら漬け」は名前は有名ですが、結構甘いイメージです。似た感じのもので、秋田の伝統的なお漬物でもうちょっと優しいお味の「なた漬け」をイメージ […]
「糀トマトソース教室」VS「麹調味料教室」
Q.「糀トマトソース教室」と「麹調味料教室」が気になります。 ２つの講座はどのように違うのでしょうか。 というご質問を頂きました。 ご質問は大歓迎です！！ お答えさせていただきます。 A.【糀トマトソース教室】 3，4月限定開催 「糀を使ったトマトソースが作れるようになる」 それによってトマトソース […]
糀基礎講座 動画受講(オンデマンド)
糀基礎講座の動画受講をオープン致しました。 ・糀基礎講座をお好きな時間に動画でご受講したいという方、 ・(一度受講したけれど)もう一度復習したいという方、 におすすめです。 《内容》 【動画】 ①塩糀・しょうゆ糀の作り方編 10:12 ②糀基礎講座 ～塩糀・しょうゆ糀編～(前半) 17:0 […]
CopyLight 2025 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】