季節の発酵教室:醤(ひしお)教室(8月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

大阪・神戸・西宮近郊で、味噌作り体験をするなら!まや発酵教室

 メニュー

季節の発酵教室:醤(ひしお)教室(8月)

醤(ひしお)とは?

醤油麹に似ているけれど、より旨味の強い、美味しい調味料です!

ひしお(醤)は古来万葉集にも詠われている伝統食品で、現在の味噌・醤油の原点とも考えられています。
炊き立てのご飯にのせたり、胡瓜など生野菜に添えてお召し上がりください。
漬け床としてもお使いいただけます。

醤(ひしお)に使うのは、豆と麦の麹。
作り方は、醤油、水、昆布と混ぜるだけ。
仕込んでからは、1日1回混ぜ、2週間で完成。
もう一回分仕込める「ひしおの麹」もお持ち帰りいただきます。

【オンライン受講】

あらかじめ、テキストと「ひしおの麹」を郵送します。

・保存容器(1L以上)
※材質はガラス、プラスチック、ホーロー、陶器がおすすめ
・醤油、水、昆布
・スプーン
・はかり
・エプロン、手拭きタオル、筆記用具をご準備下さい。

【直接受講】

お持ち帰り725g程度なので、保存容器(1L以上)をご持参下さい。
※材質はガラス、プラスチック、ホーロー、陶器がおすすめ

《教室の流れ》

1.ひしおの仕込み方の説明
2.仕込み
3.活用法について
4.質問タイム

◇醤(ひしお)教室  4,000円   
所要時間 1時間

お持ちもの
・ 筆記用具 、エプロン 、手拭きタオル、保存容器(1L以上の容器)

醤(ひしお)はとても美味しいと評判ですが、材料が手に入りにくく、チャレンジするチャンスが少ないと思います。
気になる♬試してみたい!と思った方は、ぜひこのチャンスにお試し下さい。

※こちらの教室は、糀基礎講座をご受講後にご参加下さい。

「さやいんげんの肉炒め」
「干煸四季豆」
「干煸(=油少な目の炒め物)四季豆(=さやいんげん)」で、「がんびぇんすーじーどう」
なるものをイメージして、炒めもの。
「醤」に漬けた豚肉と塩ゆでしたさやいんげんを、唐辛子と豆板醤で炒めただけ。

2020年1月1日以降に、初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。(今までご参加頂いていた方も対象)

お申込み:季節の発酵教室:醤(ひしお)教室(8月)

CopyLight 2020 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】