自己紹介
まや発酵教室のうえむらまやです。私は約10年間、外出もままならない時期を過ごしました。
生活リズムを整え、添加物を減らし、様々なことを試しました。
その中で出会ったのが、「味噌」そして味噌を仕込むのに大切な「糀」でした。
糀を通して食と向き合う中で、仕込む楽しさ、発酵の神秘、伝統食の尊さ、癒しを感じました。
確実に体調は回復していき、
今、私は推し活で友達と遊びに行けます。好きなダンスを習えます。家族と外食できます。
あなたにも、諦めてほしくないのです。
やりたいことを、もう一度、できるようになってほしい。
糀を通して食と向き合い、美味しい食事で笑顔を取り戻しませんか？
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2026/01/21体験会を開催します✨ 私は糀との出会いで、 ・美味しい発酵食との出会いが楽しくなった ・変な健康情報に惑わされなくなった ・一石二鳥どころか三鳥、四鳥とメリットがついてくる🔥 そんな体験を、 もっと多くの方にしてほしい！！ だから、体験会を開催します。 ■体験会で学べること ① […] -
2025/12/21実は私、過去の写真がほとんど残っていないんです。 特に、教室をしている風景の写真は一枚もありません。 並んだお味噌やお料理を撮るのには夢中になれるのに、いざ自分にレンズを向けられると、途端に恥ずかしくて逃げ出したくなってしまう。 「主役はあくまで糀と生徒様だから」と言い訳をしながら、自分から避けてき […] -
2025/12/20「キムチって、本当に家で作れるの？」 そんな素朴な疑問を胸に、教室のドアを開けた生徒さまたち。 お一人の方は本で調べて一度作ってみたけれど塩辛くなってしまったという経験を抱えながらの参加でした。 教室に入った瞬間の、意外な香り 想像していた「キムチの辛い香り」ではなく、ふわりと優しい甘い香り。 そう […] -
2025/12/12「今日はどの糀を使おうかな？」と考えるのが楽しい。 家族が「今日も手の込んだ料理、ありがとう」と喜んでくれる。でも実は手はかけていない。 ⚪︎⚪︎の素や⚪︎⚪︎のタレが冷蔵庫から姿を消してすっきり。 これが、糀を「暮らしに定着させた」人の日常です。 「憧れるけど、自分にできるかな…？」 そう思ったあ […] -
2025/11/26《想い》 私が教室を始めた理由は、発酵の楽しさをいっぱいの人に伝えたかったから。 楽しい体験して、かつ体にいい！ やらない理由がないよねって思ったから。 その時に１つだけ心配だったのは、 「おばあちゃんの知恵袋」的な感じになること。 昔からいいと言われているものって 多くの人がいいって信じているから […] -
2025/11/25こんにちは！ 日本糀協会 糀エヴァンジェリスト まや発酵教室のうえむらまやです。 9月から始まった「はじめての糀 半年コース」 12回シリーズの講座もあっという間に中盤の第5回を迎えました。 生徒さまは体調に良い変化を感じられたり、実践をコツコツ積み重ねられたりと、成果がすでに出始めています！ 第2 […] -
2025/11/23【全国の蔵元のキットでオンライン味噌づくり体験】 おうちにいながら 全国の蔵元から取り寄せた本格味噌づくりキットで仕込みをする 特別な体験講座✨ 「味噌って自分で作れるの？」 「難しそう…」 そんな初心者さんも大歓迎 オンラインでみんなで仕込むから安心です。 こんな方にピッタリ ・美味し […] -
2025/11/132017年から9年間、461名以上の方に「糀基礎講座」をご受講いただきました。 その中で「この質問、本当によくいただく」 そんな “リアルな声” への回答を詰め込んだのが今回の動画講座です。 ✔ よくある疑問を事前に解消 ✔ つまずきポイントを丁寧に解説 時間と食材を無駄にし […] -
2025/11/12こんにちは！ 日本糀協会 糀エヴァンジェリスト まや発酵教室のうえむらまやです。 9月から始まった「はじめての糀 半年コース」 12回シリーズの講座もあっという間に中盤の第5回を迎えました。 生徒さまは体調に良い変化を感じられたり、実践をコツコツ積み重ねられたりと、成果がすでに出始めています！ 第2 […] -
2025/11/03(白い斑点、これがチロシンです。) お味噌を初めて作る時に心配なのが、カビですよね！ 最近冬に仕込まれた方からのチロシンについてのご質問がありましたので、改めてUPさせていただきます。 梅雨はカビは生えやすい時期です。 月に一度、カビチェックをお願いします！ お味噌にカビがはえるのは、ごく自然なこと […] - 2025/10/28いつもまや発酵教室の講座にご参加いただき、ありがとうございます。 この度、より多くの方に糀の魅力を体験いただきたいという想いから、 入会金制度を一時休止することにいたしました。 糀のある暮らしを始めたいと思ったとき、 少しでも気軽にご参加いただける環境を整えたいと考えています。 ━━━━━━━━━━ […]
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2025/10/10発酵教室を続けてきて、ずっと感じていたことがあります。 「楽しかった」で終わってしまう人が多い、ということ。 でも、本当は—— 学びが”暮らし”に根づいてこそ、糀の本当の価値に気づけるのではないでしょうか。 だから私は、 “糀の学びを、実践につなげる専門家R […] -
2025/10/04私が初めて手作り味噌を知ったとき、心の底から驚きました。 「美味しい味噌があるだけで、“家のご飯おいしくない問題”の4分の1は解決するんじゃないか？」 それくらいの衝撃でした。 なぜって、美味しい味噌は、それだけでごちそうになるんです。 お湯に溶くだけで、驚くほど深みのある味わい。もし、そこに丁寧に […] -
2025/09/30保育園のおやつで人気の「きなこトースト」を朝食にしたくてレシピを考えました。 きなこには、良質な植物性たんぱく質のほか、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどの栄養素、 さらに大豆サポニンや大豆イソフラボンといったポリフェノールが含まれています。 さらには不溶性食物繊維が豊富な点も魅力です。 で […] -
2025/09/26朝晩の空気が少しひんやりとして、ぐっと秋らしくなってきましたね。 最近はまたコロナのお話もちらほら耳にしますが、お変わりなくお過ごしですか？ 最近の教室の開催報告は協会HPにまとめています。 まや発酵教室での学びの雰囲気を知っていただけると思いますので、ぜひご覧ください。 読むだけで終わらず実際に作 […]
ブログ(アメブロ)
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こんにちは。うえむらまやです。 気づけば、アメブロの更新は2021年12月以来。 とっても久しぶりですが、実はたびたび覗きに来ていました 私の教室で学んだ講師の卵ちゃんたちがアメブロを始めております...
CopyLight 2026 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】