季節の発酵教室:糀キムチ教室(1,2月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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季節の発酵教室:糀キムチ教室(1,2月)

4月8日(水)14〜17時 開催延期となりました。

キムチ教室の流れを簡単にご説明すると、
1, テキストを見ながらの説明
2, ヤンニョムを使ったお惣菜作り(肉か魚1品、野菜2品)
3, 白菜の塩漬け実習
4, キムチ作り実習
5, ご試食

◯白菜の塩漬け
◯完成したキムチ
◯自家製ヤンニョム(キムチの素)
◯ヤンニョムを使ったお惣菜
のお土産付き!

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ヤンニョム作りは、りんご、アミの塩辛などを、ミキサーでガーッとして、

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ボウルには、糸昆布、糀、ごま、干し野菜など。
ミキサーの中身と、唐辛子も入れて、混ぜるだけ。

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『糀キムチ』の魅力は、

・発酵の過程で豊富な栄養素が作り出されること
・食物繊維がたっぷり摂れること
・腸内環境をよくしてくれること
・カプサイシン(唐辛子に含まれる)による、代謝UPやダイエット効果、
・ヤンニョムに含まれる糀による、美容・美肌効果
などなど、たくさんあります。

保存食でもあるので、毎日のお料理の負担も軽減。
添加物の入っていない、安心・安全なお惣菜を簡単に作れる、という点も魅力の一つです。

キムチの素、お惣菜の素、であるヤンニョムのお土産も、ドドンと400g!!
4分の1カットの白菜をキムチにするのに、40g使ったとして、10回分!!
鶏肉や豚肉を漬け込んだり、お刺身サーモンや、イカと和えても絶品!
野菜キムチや、キムチ鍋にも使えるので、重宝すること間違いなし!
便利なキムチの素のヤンニョムは、冷凍可です。

キムチ教室はこんな方におすすめです。
☆ちゃんと辛味と甘味のあるキムチが食べたい。
☆野菜をなかなか食べてくれない家族がいる。
☆キムチが好きだが、買い続けるのはお金がかかる。
☆手軽に一品おつまみや、お惣菜を作りたい。
☆作り置きに興味がある。
☆美肌が気になる。
☆ダイエットが気になる。
☆便秘が気になる。
☆添加物が気になる。​​
☆毎日のメニューを考えるのが面倒。
いくつ当てはまりましたか?

発酵している糀キムチを手作りして、「発酵により、味が変化していく。」事も、楽しんで欲しいと思います。

◇糀キムチ教室  5,500円(材料費、お土産代込み)

所要時間 3時間   定員7名

持ち物…エプロン、手拭きタオル、筆記用具、お惣菜、ヤンニョムを入れる容器(中)や食品保存袋(小か中、3,4枚)、容器を入れるビニール袋、保冷剤等

うまくご都合が合わない方は、早めにご連絡頂ければ、ご都合のよい日に教室を開催することも可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。

キムチ教室では、キムチ作りや、お惣菜作りで、甘糀(麹で作る甘酒)をふんだんに使います。
甘糀がなくても出来るけれど、甘糀を使うのが、断然美味しい!!キラキラ星
甘糀を作ったことのないという方は、是非、糀基礎講座〜甘糀編〜もご受講下さい!

 

2020年1月1日以降に、初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。(今までご参加頂いていた方も対象)

 

まや発酵教室

090-9197-6219 うえむらまや
兵庫県西宮市広田町9-35-101 宮崎ハイツ101号室
阪急西宮北口駅から徒歩15分

無料駐車場1台あり
(2台目以降は近隣のコインパーキングへのご案内となります)

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