味噌仕込み計画について考えてみる
手作り味噌が美味しくて続けたいと思ったものの、 どのタイミングでどれだけ仕込めば足りるのかわからず、 やみくもに仕込んでいませんか？ 計画立てるのって難しいですよね。 味噌セットを複数ご注文いただく方におすすめの方法をご紹介します！ 全てを同じレシピ （私の教室では減塩で梅雨明けくらいに食べ始められ […]
日本糀協会 養成講座 5月より開講！
まや発酵教室では講師養成講座も開講中。 2023年は春からご受講希望の方を募集しています。 4月より日程調整に入ります。 3月中にお申し込みくださいm(_ _)m ✬ 養成講座をご検討中の方は、まず「糀基礎講座」からご受講ください。 「糀エヴァンジェリスト」という資格は、「糀基礎講座」を開講していた […]
発酵を学ぶ！【1年コース】募集中です。
発酵に興味があって発酵食品を作ってみたけれど怖い、失敗した気がする、なぜ腐らないのかとても不安だと口にされる方がいらっしゃいます。 それはなぜかというと、発酵とはどういう仕組みで、何が起こっているのかわからないから。 わからないことは怖いと感じます。 そういった気持ちから抜け出すためには、基礎を学び […]
全種類制覇する！「味噌8種セット」
いろんな味噌を試してみたい方向け 味噌8種セット(各2kg)をご準備します。 1年を通していろんな味噌を仕込んでみませんか？？ 1.米味噌 (通年) 日本で生産されているお味噌の80％は米味噌であると言われています。 2. 玄米味噌 (10〜3月) 玄米味噌は、栄養価の面で魅力的なのは言うまでもあり […]
甘糀レアチーズケーキ教室を開催いたしました。
2022年の「甘糀レアチーズケーキ教室」にご参加された方から嬉しいご感想をいただきましたので、ご紹介させていただきます！ ー お砂糖ゼロなのに、想像していたよりも十分甘くて満足しました。 ハンドミキサーのおかげで甘糀のつぶつぶは見事に消えてなめらかに。 濃厚で見た目もキレイで大満足です。 グレープフ […]
糀トマトソース教室 ご感想(2021年)
(2021年9月5日追記) オンライン受講の生徒様より、嬉しいLINEをいただきました 前回「糀トマトソース教室」を県外からオンラインでご参加いただき、 先日は「リピート味噌作り教室」にご参加いただいていた生徒様が、 教室でたまたま話題になった大豆を使ったメニューを、教室終了後すぐに作って教えて下さ […]
【募集中】✨✨３,４月開催「ひよこ豆味噌」教室
※材料注文のため、ご希望の方は2月中旬までにお知らせください。 ・ ヒヨコ豆は大豆より炭水化物を豊富に含むため、甘くてきれいな色のお味噌ができるので気に入っています。 洋風料理にもとっても合うので、ぜひお試し下さい。 オーガニックのひよこ豆を取り寄せます。 ちなみに「ひよこ豆」は、豆がひよこの形をし […]
クチコミ特典、追加しました！
Q.クチコミ特典✨✨とは？ A. 教室に参加したご感想をウェブなどに載せていただける方に、ささやかなお礼をお渡ししています。お一人様２回まで。 『ウェブ』とは？ ・Google ・フェイスブック(一緒にいる人のタグ付け・チェックインをお願いします！) ・インスタ(一緒にいる人のタグ付け・チェックイン […]
新年のご挨拶・ 2/15杉樽味噌仕込みお手伝い
明けましておめでとうございます🎍 昨年は大変お世話になりました。 2022年を振り返ると、本当に生徒さまと家族に支えられた一年でした。 特にご常連さま、リピーターさまからいただく温かいお声には、精神的にも支えて頂きました。 今年もみなさまの健康と幸せにつながる知識を 一つでもたくさんお伝えできるよう […]
【 終了 】9月〜1月限定「黒豆味噌」
兵庫県は、正月のおせち料理に欠かせない食材として、「丹波黒（たんばぐろ）」という高級黒豆が有名です。 そんな馴染みの深い黒豆ですが、実は黒豆でお味噌を作ることもできるのです。 黒豆のお味噌なんてちょっと贅沢な気もしますが、手作りだからこそこんな少し変わったお味噌も気軽に楽しめます。 「お友達に頂いた […]
CopyLight 2023 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】