甘糀レシピ 「秋田のなた漬け」
昨日の糀基礎講座にご受講いただいた生徒さまから「大根と麹でべったら漬けできますか？」というご質問をいただきましたので、前にやってみたレシピをご紹介します。 「べったら漬け」は名前は有名ですが、結構甘いイメージです。似た感じのもので、秋田の伝統的なお漬物でもうちょっと優しいお味の「なた漬け」をイメージ […]
「糀トマトソース教室」VS「麹調味料教室」
Q.「糀トマトソース教室」と「麹調味料教室」が気になります。 ２つの講座はどのように違うのでしょうか。 というご質問を頂きました。 ご質問は大歓迎です！！ お答えさせていただきます。 A.【糀トマトソース教室】 3，4月限定開催 「糀を使ったトマトソースが作れるようになる」 それによってトマトソース […]
糀基礎講座 動画受講(オンデマンド)
糀基礎講座の動画受講をオープン致しました。 ・糀基礎講座をお好きな時間に動画でご受講したいという方、 ・(一度受講したけれど)もう一度復習したいという方、 におすすめです。 《内容》 【動画】 ①塩糀・しょうゆ糀の作り方編 10:12 ②糀基礎講座 ～塩糀・しょうゆ糀編～(前半) 17:0 […]
薬膳味噌「アワ麹味噌・キビ麹味噌」終了のお知らせ
アワ麹味噌 終了いたしました。 キビ麹味噌 終了いたしました。 味噌作り教室 5月12日(水)オンライン 10時〜13時半 空席3 5月12日(水)直接受講 10時半〜13時半 空席2 リピ味噌教室 5月30日(日)直接受講 14〜15時 空席3 5月30日(日)オンライン 14〜15時 空 […]
zoom受講 注意点
【以下の5つをご確認ください。】 ①入室し名前をフルネームに変更する。 ②音は聞こえる？ ③画面は見える？ ※作業している手元がうつるようにしていただけましたら、アドバイスがしやすいです。 ④画面の見方を確認する。 スピーカービュー、ギャラリービューなど。 〈ご注意点〉 💎スマホは充電満タンで 電池 […]
コロナウィルス感染症による、今後の講座開催について
【お願い】 以下の症状がある方は、講座の参加を自粛していただくようご協力をお願いいたします。 ・体調がすぐれない方 ・37.5度以上の発熱が確認される方 ※ご参加される方はご入室後、うがい手洗いと消毒をお願いします。 ※手洗い後はご自分のハンカチやタオルをお使いください。 ※ご試食時以外はマスクをご […]
まるみ麹さんの数量限定生麹
2018年3月に蔵見学をさせていただきお世話になったまるみ麹さんから、おすすめ商品のお知らせをいただきました。 普段教室を行っている中で「生麹はどこで買えますか?」というご質問をよくいただくのでご紹介したいと思います。 おすすめ1 自然栽培米を使って作られる米麹で、予約販売で10月2日締め切りだそう […]
CopyLight 2023 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】