嬉しいご感想をいただきました！
嬉しいご感想をいただいたので、ごく一部となりますがご紹介させていただきます！ （2023.11.9） 10月【しょうゆの絞り方教室】と11月【しょうゆ基礎講座】をご受講いただいた 千葉県のMさまより 本日は講座どうもありがとうございました。 内容が濃くて、毎日使っている身近な醤油なのに知らないことば […]
どうすれば学びを最大限に生かすことができるか
私がしたいことは 発酵の学びを生かしていただき お料理を「楽に」「美味しく」する ことが一番の目的です。 しかし学びを実践するのは、生徒さまが家に帰ってから復習として取り組んでいただくことなので、 なかなかバタバタしていて復習するタイミングを失ってしまったり、 いざやってはみたものの味が決まらなかっ […]
味噌作りシーズン、始まります！
◆とにかく美味しい味噌を作りたい ◆絶対に失敗したくない ◆できれば春頃から食べ始めたい ◆発酵の仕組みとからめて、科学的に理解したい ◆カビ防止方法などについても詳しく聞いておきたい といった方におすすめです。 実は、他の教室で味噌を仕込んだけど 「カビがはえてしまってどうしたらいいか分からなかっ […]
「大豆粉」を使って糀ホワイトソースを作ってみた！
9月に開催した糀ホワイトソース教室の中で、薄力粉の代用として米粉以外に「大豆粉」は使えるかというご質問をいただきました。 調べてみると企業さんのレシピでも掲載があるため、できそうだと思い試してみました。 まずはかったときの見た目がボリュームがあり、薄力粉30gと大豆粉20gの見た目が同じでちょっとび […]
【レシピ付】簡単で美味しいから絶対作って欲しい【かぼすポン酢】
私が常々思っていること。 美味しい調味料があれば料理なんてしなくていい！！✨✨ 【簡単３ステップ】 しぼって はかって 混ぜるだけ！ かぼすのほか、すだち、ゆずなど季節の柑橘類で作れます！！ ①しぼる かぼすを半分に切って、皮を下にしてしぼる。果汁と種に分けるために、こす。 ②はかる！ かぼすの果汁 […]
【 募集中 】10月〜1月「黒豆味噌」
兵庫県は、正月のおせち料理に欠かせない食材として、「丹波黒（たんばぐろ）」という高級黒豆が有名です。 そんな馴染みの深い黒豆ですが、実は黒豆でお味噌を作ることもできるのです。 黒豆は、植物性たんぱく質や、抗酸化作用の強いポリフェノールが豊富に含まれており、 アンチエイジング効果も期待できる嬉しい食材 […]
オンライン教室のデメリット６つ
①他の参加者とのおしゃべりが楽しめない ↓ ↓ ↓ 作業中やご試食中にわいわいとおしゃべりをするのが楽しい、という方もいらっしゃるかと思います。 私の教室では、最初に軽く自己紹介、最後に時間があればご感想をうかがう時間をとっており、 その時に他の方のお話を聞いたりできる時間をとるようにしています。 […]
オンライン推進！オンラインのメリット8つ
「教室が遠いから」 「オンラインでしか参加できないからオンライン」 ではありません。 ご近所の方もぜひオンラインで参加するメリットを知って、 オンラインでご参加ください！ ・・・？ オンラインのメリットって？？ ①お家の道具を使うから、くり返し作りやすい ↓ ↓ ↓ お家の道具に合ったアドバイスを行 […]
オンライン受講の魅力
「料理は苦痛。」というあなたに贈る料理のエンタメ！！ 【オンライン料理体験】 準備、下処理を終えた状態で調理を始めますので、一気に出来上がっていくわくわく感が味わえます。 「あれ、私お料理上手になった？！」 そんな気分をきっと味わっていただけるはずです。 重要なポイントはお声掛けしながら行っていただ […]
味噌インストラクター養成講座
味噌作り教室を開きたい方、味噌作りの魅力を伝えたい方向けの講座です。 日本の食の基本である「発酵」という素晴らしい財産を、次の世代につなげていくお仕事です。 夢は夢で終わらせる必要はありません！！ 発酵好きを趣味で終わらせず、伝えられる人になりませんか？ 味噌インストラクター養成講座 (半年) 【 […]
CopyLight 2024 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】