まや発酵教室ブログ – ページ 2 – 大阪・神戸・西宮近郊で、味噌作り体験をするなら！まや発酵教室

【お味噌のお世話】カビチェックしていますか？『チロシン』写真館✨✨

(白い斑点、分かりますか？これがチロシン) お味噌を初めて作る時に心配なのが、カビですよね！４，５，６月は、冬の寒い時期に仕込んだお味噌に、カビがはえやすい時期です。月に一度、カビチェックをお願いします！お味噌にカビがはえるのは、ごく自然なことです。カビがはえても失敗ではなく、取り除いて、熟成 […]

27 4月

金山寺味噌など・３種仕込み教室

5月30日(土) 15時〜16時満席2020年の開催は終了いたしました。手に入りにくい材料をセットにしてお送り致します。その他の材料と、使う道具をご準備いただき、オンラインで一緒に仕込みを楽しみましょう！💗 ①【金山寺味噌】豆麹・麦麹・米麹の三種の麹を使って、保存性の高い、ご飯のお供を作ります。 […]

21 4月

オンライン(zoom)講座募集開始

日本糀協会主催で、4月13日行われた、zoomお話し会の時の写真です。まや発酵教室では、一時、直接受講の新しいご予約の受付をストップしたいと思います。「直接、足を運んで学びたい。」と言っていただけることは、とてもとても嬉しいです。しかし今は、安全に、かつ学びを止めない方向へ、力を注いでいきたい […]

4 4月

zoom講座スタートに向けて

昨日は、日本糀協会の研究会と、講師会のミーティングが、zoom(ズーム)を活用して開催されました。 zoom(ズーム)とは？パソコンやスマートフォンを使って、セミナーやミーティングにオンラインで参加できるアプリです。これが今よく使われているのですが、うえむらまやさんがあなたを予約されたZoom […]

28 3月

ストレスが溜まると○○する癖があります。

コロナ疲れ、正直少しあります💦私には、ストレスが溜まると、お菓子作りをする癖があります。コロナで、習い事の発表会が中止になったお知らせが来たときは、ショックに耐えきれず、台湾カステラを作りました。(トップの写真) 最近は、花粉症の鼻詰まりでも、風邪かと心配したり、少し神経質になってしまっているよう […]

25 3月

無料説明会糀エヴァンジェリスト養成講座

延期になっていた、養成講座の説明会を行いたいと思います。今回は、オンラインでもご受講いただけるようになった、糀エヴァンジェリスト養成講座についての説明会となります。直接受講とオンラインでのご参加の方を募集致します。ご希望のお日にちをお知らせ下さい。【開催日】2020年7月末頃 2時間 […]

23 3月

期間限定「たまり味噌」

味噌教室の空席はこちらを御覧ください。 2020年3月 NEW OPEN 「たまり味噌」※募集終了致しました。「どんなお味の味噌になるのですか？」とよく聞かれるのですが、豆味噌のコクと、米味噌の甘みをあわせ持つという特徴があります。豆味噌は、コクがあり、隠し味や、炒めものにも、とても重宝します […]

19 3月

【レポ】「リピ味噌教室」と「糀トマトソース教室」を開催しました。

先日、「リピ味噌教室」と「糀トマトソース教室」を開催しました。「リピ味噌教室」では、たまり味噌(募集中)、ヒヨコ豆味噌など、4種類のお味噌を、仕込んでいただきました。部屋は扉をとって、2部屋つなげて、スペースを広めに確保しています。味噌仕込みが、手慣れた方が多く、一番早い方は、始まって20分 […]

18 3月

『ヤンニョム』『味噌セット』『お醤油』のお譲り

お家でお子さんと、「味噌仕込み」はいかがですか？？コロナの影響で、いろいろ大変な時ですが、自分に何ができるのか、いろいろ考えていました。お家で退屈しているお子さんの時間を、「味噌作り体験」という形で、埋めてあげるのは、どうでしょうか。そこで、「味噌作りセット」のお譲りをできればと考えております […]

9 3月

協会がTV取材を受けました。3月11日朝6時半

日本糀協会本部であるコージーカフェが、TVの取材を受けたそうです！紹介される予定の、「ハンバーグ」に使われている「トマトソース」ですが、実は、教室でもレシピをお伝えしています。「糀トマトソース教室」は、3月18日(水)14〜16時満席4月5日(日)14〜16時満席※キャンセル待ちを受付中で […]

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【お味噌のお世話】カビチェックしていますか？『チロシン』写真館✨✨ 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。