甘糀レシピ 「秋田のなた漬け」 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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14 1月

甘糀レシピ 「秋田のなた漬け」

昨日の糀基礎講座にご受講いただいた生徒さまから「大根と麹でべったら漬けできますか?」というご質問をいただきましたので、前にやってみたレシピをご紹介します。 「べったら漬け」は名前は有名ですが、結構甘いイメージです。似た感じのもので、秋田の伝統的なお漬物でもうちょっと優しいお味の「なた漬け」をイメージ […]

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5 1月

「糀トマトソース教室」VS「麹調味料教室」

Q.「糀トマトソース教室」と「麹調味料教室」が気になります。 2つの講座はどのように違うのでしょうか。 というご質問を頂きました。 ご質問は大歓迎です!! お答えさせていただきます。 A.【糀トマトソース教室】 3,4月限定開催 「糀を使ったトマトソースが作れるようになる」 それによってトマトソース […]

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3 1月

糀基礎講座 動画受講(オンデマンド)

糀基礎講座の動画受講をオープン致しました。 ・糀基礎講座をお好きな時間に動画でご受講したいという方、 ・(一度受講したけれど)もう一度復習したいという方、 におすすめです。 《内容》 【動画】 ①塩糀・しょうゆ糀の作り方編    10:12 ②糀基礎講座  ~塩糀・しょ […]

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9 12月

会員制について

☆お知らせです☆ ①まや発酵教室は、2020年1月より”会員制”と、させていただいております。 続けて通っていただくことで、より力がつきやすいと考えています。 ぜひ2回、3回と続けてご参加いただき、しっかりとお家で実践していっていただける力をつけていただけるように努めます。 […]

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26 11月

【 募集終了 】12,1月 期間限定「黒豆味噌」

2021年分はキャンセル待ちを受付中です。 兵庫県は、正月のおせち料理に欠かせない食材として、「丹波黒(たんばぐろ)」という高級黒豆が有名です。 そんな馴染みの深い黒豆ですが、実は黒豆でお味噌を作ることもできるのです。 黒豆のお味噌なんてちょっと贅沢な気もしますが、手作りだからこそこんな少し変わった […]

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1 10月

zoom受講 注意点

【レッスン開始前までに、以下の5つをご確認ください。】 ①入室し名前をフルネームに変更する。 ②音声をチェックする。途切れたり音量が小さかったりしないか。 ③画面に顔をうつしてみる。暗くないかコマ送りになっていないか。※調理のある教室では、手元がうつるようにカメラセッティングしていただけましたら、ア […]

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1 10月

コロナウィルス感染症による、今後の講座開催について

【お願い】 以下の症状がある方は、講座の参加を自粛していただくようご協力をお願いいたします。 ・体調がすぐれない方 ・37.5度以上の発熱が確認される方 ※ご参加される方はご入室後、うがい手洗いと消毒をお願いします。 ※手洗い後はご自分のハンカチやタオルをお使いください。 ※ご試食時以外はマスクをご […]

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28 9月

引っ越しました!

9月28日に引っ越しをしました! 今の場所より分かりやすい場所に変わるので、初めて来られる方も特に迷わず来ていただけるはずです。 (アクセスを御覧ください) 教室の前や帰りには西宮ガーデンズに寄りたくなる場所です。 10月以降にご参加いただく方は教室の場所をお間違えのないよう、どうぞよろしくお願いい […]

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CopyLight 2021 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】