クチコミ特典、追加しました！
Q.クチコミ特典✨✨とは？ A. 教室に参加したご感想をウェブなどに載せていただける方に、ささやかなお礼をお渡ししています。 お一人様２回まで。 『ウェブ』とは？ ・FB(一緒にいる人のタグ付け・チェックインをお願いします！) ・インスタ投稿(一緒にいる人のタグ付け・チェックインをお願いします！) […]
【糀調味料、うまく使いこなせるまでどのくらいかかる？】
【糀調味料、うまく使いこなせるまでどのくらいかかる？】 あなたはどのくらいと予想しますか。 まずは1年、教室に通いながら試してみてほしい。 もちろん料理の得意不得意や、自炊する頻度、料理にかけられる時間など様々なことで変わりますが、 明らかなのは 「1年コースを終えられる頃の生徒さまは表情が違う！」 […]
2年で制覇！「味噌8種セット」
いろんな味噌を試してみたい方向け 味噌8種セット(各2kg)をご準備します。 2年を通していろんな味噌を仕込んでみませんか？？ 1.米味噌 (通年) 日本で生産されているお味噌の80％は米味噌であると言われています。 2. 玄米味噌 (10〜3月) 玄米味噌は、栄養価の面で魅力的なのは言うまでもあり […]
まや発酵教室 見学・体験会
発酵って気になるけれど敷居が高い・・・。 難しそうでどうしても勇気が出ない。自分には無理なんじゃないか。 先生怖かったらどうしよう・・・などなど、新しいことにチャレンジするのに不安はつきもの。 「何かよいきっかけがないかな！」ということで「見学・体験会」を開催いたします✨✨ 8/7(水)と8/10( […]
発酵を学ぶ！【1年コース】2024夏 募集！
2024年夏より1年コースをスタートさせたい方を募集いたします！ 発酵に興味があって発酵食品を作ってみたけれど怖い、失敗した気がする、なぜ腐らないのかとても不安だと口にされる方がいらっしゃいます。 それはなぜかというと、発酵とはどういう仕組みで、何が起こっているのかわからないから。 わからないことは […]
酵素ジュース作り、うっかり失敗例
6月は青梅を使った酵素ジュース作りの教室を開催いたします。 梅ジュースはつくったことがある！ という方もいらっしゃると思いますが、 教室では米糀を使い、梅を切って仕込み 10日間という短い期間で完成する作り方をご紹介します。 教室で仕込む時は簡単ですが、その後の保存の仕方が不安な方のために 「保存の […]
味噌インストラクター養成講座
味噌作り教室を開きたい方、味噌作りの魅力を伝えたい方向けの講座です。 日本の食の基本である「発酵」という素晴らしい財産を、次の世代につなげていくお仕事です。 夢は夢で終わらせる必要はありません！！ 発酵好きを趣味で終わらせず、伝えられる人になりませんか？ 味噌インストラクター養成講座 (半年) 【 […]
【レシピ付】らっきょうの甘酢漬け
去年かららっきょうの甘酢漬けを仕込むのにハマっています。 体にもいいし常備しておくととっても便利！ 古漬けになったものでタルタルソースなんか作ったら最高です♡ 痛むのが不安で何でも冷蔵庫保存してしまいがちですが、発酵と保存の仕組みを学べば長期保存食も安心して仕込むことができます。 梅干しや味噌が賞味 […]
完熟梅を漬ける！失敗ポイントとは？
手作り梅干しの失敗ポイントがいくつかあると思いますが、 「完熟梅」をおすすめする理由とともに、ご紹介していきます。 ①梅干しが固い 硬いまま漬けてしまった梅は柔かくはなりません。 追熟させたいのですが、その追熟をさせている時に痛む(カビがはえる)、乾燥させてしまうなどトラブルが多発しがちです。 「完 […]
7,8,9月限定開催「白味噌」教室
白味噌は、大豆と米麹を使って作る米味噌です。 米麹をたっぷりと使ってつくるため、甘めの味になるのが特徴です。 熟成期間もとても短く、色の白っぽいお味噌です。 夏の暑さを利用して、1ヶ月弱で完成します。 お雑煮のイメージが強いと、よく言われますが、 単品で使うだけでなく、 お手持ちのお味噌とブレンドし […]
CopyLight 2024 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】