教室で使用する麹についてのお知らせ 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

大阪・神戸・西宮近郊で、味噌作り体験をするなら!まや発酵教室

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22 4月

教室で使用する麹についてのお知らせ

教室を始めてから現在まで、豆麹以外の「教室で使う麹」は自家製で行ってきました。 しかし、ありがたいことに生徒さまも増え、仕事量も多くなってきたため、 今後は自家製にこだわらず麹は購入したものも使用していくことにいたします。 麹作りには麹に気を配るだけでなく、使う道具を清潔に保つために丁寧な気配りが必 […]

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21 4月

完熟梅を漬ける!失敗ポイントとは?

(お知らせ) 梅干し教室では、「黄梅」を使って仕込む、昔ながらのしょっぱい梅干しの作り方をご説明します。 あと1〜3kgほどお譲り可能です。(到着日より2日以内に教室に取りに来られる方限定) 動画受講で少量漬けにチャレンジしていただけます。 ◇梅干し教室(動画受講) 2000円(テキスト代込み、仕込 […]

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20 4月

初めてさんの梅干し作りをお手伝い♫ 季節限定「梅干し教室」

(お知らせ) 梅干し教室では、「黄梅」を使って仕込む、昔ながらのしょっぱい梅干しの作り方をご説明します。 あと1〜3kgほどお譲り可能です。(到着日より2日以内に教室に取りに来られる方限定) 動画受講で少量漬けにチャレンジしていただけます。 ◇梅干し教室(動画受講) 2000円(テキスト代込み、仕込 […]

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19 4月

メルマガに付けるレシピ動画の撮影会を行いました。

日本糀協会より定期的にお届けしている 無料メールマガジンに 「レシピ動画を付けて配信したい!」 というはしもとさおり先生と一緒に 4月5日にレシピ撮影を行いました。 朝10時から3時間半ほど、はしもと先生と理事長にうちに来ていただき撮影を行いました。 撮影の流れは前日までにはしもと先生にまとめていた […]

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17 4月

【募集終了】明日18日、杉樽味噌仕込みお手伝いしてくれる方募集!

4月18日(日)10時半〜12時半 お手伝いしていただける方が無事見つかりました。 杉樽で仕込んで完成したお味噌です。昔ながらの容器で仕込むと風味のよいお味噌を作ることができると聞いて、教室で使う味噌を15Lの杉樽に仕込みを行っています。買って一番最初は、アク抜きをしました。 たくさんお味噌を仕込む […]

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19 3月

糀トマトソース教室 ご感想

(3枚の料理写真は生徒さまにお借りしたものです) 料理教室はいつもの講座とはまた違った興奮と盛り上がりがあります。 嬉しいご感想をたくさんいただいたのでご紹介します。 「一気に料理上手になりました。」 「トマトクリームは特別な日のイメージでしたが、これからは家で作れるんですね。」 「今日のメニューす […]

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4 3月

オンライン料理教室にハマりそう!

昨年5月24日に投稿したブログをご紹介させていただきます。 先日「日本糀協会  オンライン糀トマトソース教室」に、生徒役で参加させていただきました。先生の指示に合わせてどんどんお料理が出来上がっていくのが、とにかく楽しかったです。 通常教室では複数名でお料理を作るので、全ての料理をすることはできませ […]

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24 2月

日本糀協会「メルマガ部」配信スタート!

2月25日 メルマガ配信日です!✨✨ (2.24 追記) 今日はご参加いただいた生徒様に「メルマガ読みましたよ!」とお声掛けいただきました💗 読んで頂いている方のお顔がわかり、ご感想を教えて頂けてとても嬉しかったです✨ 部員みんな必死で考えて書いていますので、ぜひもっと多くの方に読んでいただきたいで […]

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14 2月

3,4月開催「ひよこ豆味噌」教室

ご希望受付開始します。 お申込みは、2月末締め切りとさせていただきます。 ヒヨコ豆は大豆より炭水化物を豊富に含むため、ちょっと甘くて、きれいな色のお味噌ができるので気に入っています。洋風料理にもとっても合うので、ぜひお試し下さい。 オーガニックのひよこ豆を取り寄せます。 ちなみに「ひよこ豆」は、豆が […]

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27 1月

2月5日はメルマガ配信日です!

次回2月5日に配信する日本糀協会メルマガは、私が書かせていただきました。 テーマは、 「健康より大切なものはない」 です。 私が前職で働いていた時から今の仕事に至るまでのお話です。 ーーーーーーーーーーーー 不調はあるけれど見てみぬふりしてませんか? お子さんや家族のことを優先にして、ご自身の体のこ […]

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CopyLight 2021 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】