季節の発酵教室：リピ味噌教室(通年) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

(リピートの方向け)
※2回目からは、味噌の仕込みのみ行っていただけます。
10月11日(日)直接受講 14時〜15時  空席2
※オンライン開催を行わないため定員6名に増やしました。

11月はキビ麹・アワ麹も仕込んでいただけますのでご検討下さい。

【オンライン受講】
お家でご準備いただきたい物は、
・ボウル(小さければ2つ)
・ゴムベラ
・水を入れたコップ
・皿か鍋(大豆を温める)
準備マニュアルも、テキスト・材料セットと一緒に送らせていただきます。

味噌の仕込み方の流れを確認できる「動画」をお渡しします。
材料を取りに来て頂く場合は、料金変更なし。
郵送希望の場合は、大変申し訳ございませんが送料をご負担下さい。

【直接受講】
人数限定でお受けしています。

(こちらの種類は初めての方も、＋2000円で「味噌作り教室」でご受講頂けます。)

どの教室も、「麹(こうじ)・大豆(他の豆)・塩」を使用します。
麹の力価（りきか→デンプンを糖などに換える力）が強い自家製生麹を使って、仕込んで頂きます。
米麹と玄米麹は、無農薬米を使って麹を作っているので、農薬の心配がありません。

お味噌教室で通常使用する塩は「海はいのち」です。プラス800円で高知産天日塩「美味海」に変更していただくことが出来ます。
お気に入りのお塩がある場合は、お持込み下さい。

〈リピートの方向け、教室の流れ〉
お味噌の仕込み、ご質問タイム

リピ味噌教室(仕込みのみ) 1時間

直接受講のお持ちもの
・ 筆記用具 、エプロン 、手拭きタオル、帰りに仕込んだお味噌2kgを入れるリュックなど

お気軽にご予約おまちしています！

2020年1月1日以降に、初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。(今までご参加頂いていた方も対象)
オンラインは、ご入会いただかずに、ご参加いただけます。(入会金不要)