季節の発酵教室:リピ味噌教室(通年) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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季節の発酵教室:リピ味噌教室(通年)

(リピートの方向け)
※2回目からは、味噌の仕込みのみ行っていただけます。

12月13日(日)直接受講 11〜12時  満席
12月25日(金)直接受講 11〜12時  空席3
12月25日(金)オンライン受講 11〜12時  空席3
1月10日(日)直接受講 11〜12時 空席3
1月17日(日)直接受講 11〜12時  満席
1月17日(日)オンライン受講 11〜12時  空席2

2月5か12日(金)直接受講 11〜12時 空席5
2月5か12日(金)オンライン受講 11〜12時 空席5

11〜5月はキビ麹・アワ麹、12,1月は黒豆味噌も仕込んでいただけます。

【オンライン受講】
お家でご準備いただきたい物は、
・ボウル(小さければ2つ)
・ゴムベラ
・水を入れたコップ
・皿か鍋(大豆を温める)
準備マニュアルも、テキスト・材料セットと一緒に送らせていただきます。

味噌の仕込み方の流れを確認できる「動画」をお渡しします。
材料を取りに来て頂く場合は、料金変更なし。
郵送希望の場合は、大変申し訳ございませんが送料をご負担下さい。

【直接受講】
人数限定でお受けしています。

(こちらの種類は初めての方も、+2000円で「味噌作り教室」でご受講頂けます。)

4. 白味噌4500円 (7〜9月)

5.ひよこ豆味噌4500円(3,4月)

6.黒豆味噌4500円(12,1月)※残り1名様分!

7.アワ麹味噌5500円(10〜5月)※募集中!

8.キビ麹味噌5500円(10〜5月)※募集中!

9.たまり味噌6000円(1,2月)

どの教室も、「麹(こうじ)・大豆(他の豆)・塩」を使用します。
麹の力価(りきか→デンプンを糖などに換える力)が強い自家製生麹を使って、仕込んで頂きます。
米麹と玄米麹は、無農薬米を使って麹を作っているので、農薬の心配がありません。

お味噌教室で通常使用する塩は「海はいのち」です。プラス800円で高知産天日塩「美味海」に変更していただくことが出来ます。
お気に入りのお塩がある場合は、お持込み下さい。

10. 豆味噌教室6000円(1,2月)

豆味噌、白味噌についての詳しい説明があります。取り寄せた、豆麹を使って作ります。熟成期間1〜3年。

〈リピートの方向け、教室の流れ〉
お味噌の仕込み、ご質問タイム

リピ味噌教室(仕込みのみ) 1時間

直接受講のお持ちもの
・ 筆記用具 、エプロン 、手拭きタオル、帰りに仕込んだお味噌2kgを入れるリュックなど

お気軽にご予約おまちしています!

2020年1月1日以降に、初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。(今までご参加頂いていた方も対象)
オンラインは、ご入会いただかずに、ご参加いただけます。(入会金不要)

CopyLight 2020 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】