季節の発酵教室:リピ味噌教室(通年) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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季節の発酵教室:リピ味噌教室(通年)

(リピートの方向け)
※2回目からは、味噌の仕込みのみ行っていただけます。
7月は
米味噌 3500円
麦味噌 4000円
白味噌 4500円
を仕込んでいただけます。

7月25日(日)直接受講 11〜12時  空席3
7月25日(日)オンライン 11〜12時  空席2
7月30日(金)直接受講 11〜12時  空席4
7月30日(金)オンライン 11〜12時  空席2

【オンライン受講】
お家でご準備いただきたい物は、
・ボウル(小さければ2つ、鍋でも◎)
・ゴムベラ
・水を入れたコップ
・皿か鍋(大豆を温める用)
「準備マニュアル」も、「材料セット」と一緒に送らせていただきます。

味噌の仕込み方の流れを確認できる「動画」をお渡しします。

材料セットを着払いで郵送させていただきます。

オンライン受講の注意点はこちらをご覧ください。
zoomが初めての場合はつないでみる練習を行います。

【直接受講】
人数限定でお受けしています。

1.米味噌3500円※募集中

日本で生産されているお味噌の80%は米味噌であると言われています。

2. 玄米味噌4000円 ※現在休止中

玄米麹味噌は、栄養価の面で魅力的なのは言うまでもありません。深いコクがある美味しいお味噌ができます。

3.麦味噌4000円※募集中

麦味噌は食物繊維が豊富で現代人に不足気味と言われる鉄分やカルシウムなどのミネラルも3倍程あるとも言われています。香りのよさと、さっぱりとした味わいが特徴です。

4. 白味噌4500円 (7〜9月)※募集中

5.ひよこ豆味噌4500円(3,4月)

6.黒豆味噌4500円(12,1月)

※材料費込の金額です。
どの教室も「生麹(こうじ)・無農薬大豆(他の豆)・塩」を使用します。

お味噌教室で通常使用する塩は「海はいのち」です。プラス800円で高知産天日塩「美味海」に変更していただくことが出来ます。

10. 豆味噌教室6000円(1,2月)

豆味噌、白味噌についての詳しい説明があります。取り寄せた豆麹を使って作ります。熟成期間1〜3年。

〈リピートの方向け、教室の流れ〉
1. お味噌の仕込み
2. ご質問タイム

リピ味噌教室(仕込みのみ) 1時間

直接受講のお持ちもの
・ 筆記用具 、エプロン 、手拭きタオル、帰りに仕込んだお味噌2kgを入れるリュックなど

お気軽にご予約おまちしています!

初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。

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