季節の発酵教室:リピ味噌教室(通年) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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季節の発酵教室:リピ味噌教室(通年)

(リピートの方向け)
※2回目からは、味噌の仕込みのみ行っていただけます。

※4月は密を避けるため、10〜11時と11〜12時各3名ずつに分かれて仕込みを行います。
4月17日(土)直接受講 10〜11時  空席3
4月17日(土)直接受講 11〜12時  空席2
4月17日(土)オンライン 11〜12時  空席2
5月30日(日)直接受講 14〜15時  空席3
5月30日(日)オンライン 14〜15時  空席2

アワ麹(あと3名)・キビ麹(あと3名)も仕込んでいただけます。

【オンライン受講】
お家でご準備いただきたい物は、
・ボウル(小さければ2つ)
・ゴムベラ
・水を入れたコップ
・皿か鍋(大豆を温める)
準備マニュアルも、材料セットと一緒に送らせていただきます。

味噌の仕込み方の流れを確認できる「動画」をお渡しします。

開催一週間前頃を目安に、材料セットを着払いで郵送させていただきます。

味噌セットは2つでも同じ送料でお送りすることができます。
もしよろしければ2セット(2種類も可)お申し付けください。

オンライン受講の注意点はこちらをご覧ください。
zoomが初めての場合はつないでみる練習を行うこともできますので、お気軽にお問い合わせください。

【直接受講】
人数限定でお受けしています。

(こちらの種類は初めての方も、+2000円で「味噌作り教室」でご受講頂けます。)

4. 白味噌4500円 (7〜9月)

5.ひよこ豆味噌4500円(3,4月)終了しました。

6.黒豆味噌4500円(12,1月)

7.アワ麹味噌5500円(10〜5月)※あと3名様分

8.キビ麹味噌5500円(10〜5月)※あと3名様分

9.たまり味噌6000円(1,2月)

どの教室も「麹(こうじ)・大豆(他の豆)・塩」を使用します。
麹の力価(りきか→デンプンを糖などに換える力)が強い自家製生麹を使って、仕込んで頂きます。
米麹と玄米麹は無農薬米を使って麹を作っているので農薬の心配がありません。

お味噌教室で通常使用する塩は「海はいのち」です。プラス800円で高知産天日塩「美味海」に変更していただくことが出来ます。

10. 豆味噌教室6000円(1,2月)

豆味噌、白味噌についての詳しい説明があります。取り寄せた、豆麹を使って作ります。熟成期間1〜3年。

〈リピートの方向け、教室の流れ〉
お味噌の仕込み、ご質問タイム

リピ味噌教室(仕込みのみ) 1時間

直接受講のお持ちもの
・ 筆記用具 、エプロン 、手拭きタオル、帰りに仕込んだお味噌2kgを入れるリュックなど

お気軽にご予約おまちしています!

初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。

CopyLight 2021 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】