季節の発酵教室:麹作り教室(5〜9月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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季節の発酵教室:麹作り教室(5〜9月)

『麹箱付き、米麹作り教室』では、教室で麹の仕込みを体験して頂き、麹箱に、仕込んだ麹2kgを入れて、麹作りセットと一緒にお持ち帰りいただけます。

お家でお世話をして48時間後に、麹が完成!(アフターフォローは、麹が完成するまでとさせていただきます。)

お申し込み、受付中です。
麹箱・麹作りセットは、4月10日締め切り。
教室は、5月15日より9月頃まで、開催致します。

5月17日(日)11時半〜13時半 満席 ※キャンセル待ち受付中。
6月27日(土)15〜17時 空席1
※翌日に、糀基礎講座にご参加いただけます。遠方の方におすすめです。

麹箱は、吉野杉を使って、東灘の酒樽などを作る職人さんが作られたもの。

お家で復習する時に役立つ〈麹箱・麹作りセット〉付きも、ご案内しています。

〈麹箱・麹作りセット〉
1,吉野杉の麹箱  1箱(1kg用)
2,茶こし
3,温度計
4,おすすめの種麹20g
5,蒸し布
6,さらし(1〜2kg用)
7,スペーサー
8,ふきん

◇ 麹箱付き、米麹作り教室(材料費、麹箱、麹作りセット込み)20,000円

所要時間2時間、定員2名
お持ち物:筆記用具、エプロン、手拭きタオル、お持ち帰り頂く麹2kgを入れるための大きめの袋とバッグなど (帰りは荷物が重くなりますので、リュックやゴロゴロなどがあるとよいと思います。)

教室のみ参加希望の方は、
◇ 米麹作り教室(材料費込み)8,000円

以前、米麹作り教室にご参加された方で、米麹作りをある程度マスターされた方対象に、麦麹作り教室も開催します。
◇ 麦麹作り教室(材料費込み) 10,000円
◇ 玄米麹作り教室(材料費込み) 15,000円

麹作りには、麹についての基礎知識と、麹をある程度の量使いこなす力が必要になります。まずは、「糀基礎講座」をご受講下さい。
糀基礎講座」〜塩糀・しょうゆ糀編〜と〜甘糀編〜の2つがあり、両講座をご受講頂いた方に、ジュニア糀エヴァジェリスト認定証をお渡ししています。
もし他の教室等で、お勉強された経験があるという事でしたら、その内容をお知らせ下さい。

2020年1月1日以降に、初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。(今までご参加頂いていた方も対象)

ご参加ご希望の方、お二人のご都合があった日に、開催します。開催日調整が始まりましたら、ご連絡差し上げます。あらかじめ、ご参加希望を、お知らせ下さい。

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