季節の発酵教室：麹作り教室(5〜10月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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お家でお世話をして48時間後に麹が完成！(アフターフォローは麹が完成するまでとさせていただきます。)

教室について気になることやご質問がありましたら、LINE電話でのお返事もできます。
お気軽にお声掛け下さい！

麹箱は吉野杉を使い、東灘の酒樽などを作る職人さんが作られたもの。

お家で復習する時に役立つ〈麹箱・麹作りセット〉付きもご案内しています。

〈麹箱・麹作りセット〉
1,吉野杉の麹箱  1箱(1kg用)
2,茶こし
3,温度計
4,おすすめの種麹20g
5,蒸し布
6,さらし(1〜2kg用)
7,スペーサー
8,ふきん

◇ 麹箱付き、米麹作り教室(材料費、麹箱、麹作りセット込み)22,000円 

所要時間２時間、定員２名

お持ち物：筆記用具、エプロン、手拭きタオル、お持ち帰り頂く麹2kgを入れるための大きめの袋とバッグなど (帰りは荷物が重くなりますので、リュックやキャスター付きバッグなどがあるとよいと思います。)

教室のみ参加希望の方は、
◇ 米麹作り教室(材料費込み)10,000円

◇ リピ米麹作り教室(材料費込み) 10,000円

以前「米麹作り教室」にご参加された方で、米麹作りをある程度マスターされた方対象に、玄米麹作り教室も開催します。

◇ 玄米麹作り教室(材料費込み) 16,000円

◎「麹作り」には麹についての基礎知識と、麹をある程度の量使いこなす力が必要になります。
まずは「糀基礎講座」をご受講下さい。

もし他の教室等でお勉強された経験があるという事でしたら、その内容をお知らせ下さい。

◎ 味噌作りをしたことがない方は、初めての方向け「味噌作り教室」もご受講ください。

こちらの教室はオンライン開催は行いません。
ご参加いただいた方には米麹作りの成功を楽しんでいただきたい願いがございます。
100%の確率とはいきませんが、全員の方に成功いただけることを目標に少人数制で行います。
オンラインではポイントを全てお伝えすることが難しいと判断いたしました。
ご理解どうぞよろしくお願いいたします。

初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。

お申込み

〈お申し込みの流れ〉

①「糀基礎講座」で基礎的な知識を身につける。（4〜8月）

お申込み時に「米麹作り教室」参加希望、希望曜日と麹箱の有無を添えてお申し込みください。

② 味噌作りをしたことがない方は、初めての方向け「味噌作り教室」で生米麹で仕込む味噌作りを学ぶ。（4〜8月）

③ 教室より「米麹作り教室」の開催日程調整のご連絡を差し上げます。（開催月は9,10月）

２名定員で２名の方のご都合のあう日が見つかれば開催日とします。

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他の種類の麹も作りたい方は麹作りマスターコースをご検討ください。