「私が買いたかった味噌じゃない！」あの日の私の心の叫びと、選択を変えたきっかけとは
突然ですが、あなたは「醤油」や「味噌」が何からできているか、そして、 どのくらいの時間をかけて作られているか、知っていますか？ かつて体調不良をきっかけに仕事を諦めざるを得なかった私には、とにかく「時間」だけがありました。 そこで選んだのが、体にも良くて節約にもなる、「発酵食品と遊ぶ」という道でした […]
「私が買いたかった味噌じゃない！」あの日の私の心の叫びと、選択を変えたきっかけとは 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。
大阪・神戸・西宮近郊で、糀の基礎を学ぶなら！まや発酵教室
「基礎って難しそう…」とビビっていませんか？実はじゃんけんより簡単な発酵のルール。
「基礎講座」と聞くと、なんだか「私には難しそう…💦」と身構えてしまいませんか？ でも、何事にもルールって必要です。 ルールがあるから面白くなるんです。 例えば、ドリブルもできない、ルールも知らない状態でサッカーの試合に入ってみたらどうでしょう？ ボールをどっちに蹴っていいかも分からず、到底楽しめそう […]
【10月・11月】秋の発酵 満喫セット
まだまだ暑い日が続いていますが、暦の上では秋。 そろそろ「秋冬の温かいごはん」が恋しくなる季節ですね。突然ですが、こんなお悩みはありませんか？ 「毎日献立考えるのがしんどい…」 「パパッとパスタで済ませたいけどレトルト頼り…」 「ホワイトソースを作ってみたけど、ダマになった」 そんなお悩 […]
糀トマトソース教室 ご感想(2021年)
(2021年9月5日追記) 生徒様より嬉しいLINEをいただきました！ ご紹介させていただきます。 ー ー ー 「丁度作ってた糀のトマトソースがあって材料もあったので作ってみました。 豚肉は10%の塩糀でもみもみしてたのがあったので。 後はケチャップを少し足しただけで、めちゃくちゃ美味しいポークビー […]
糀ホワイトソース教室 ご感想(2024年)
今年も糀ホワイトソース教室を無事開催、終了することができました。 嬉しいご感想を送っていただきましたのでご紹介します。 「糀ホワイトソース教室ではお世話になりました。 手軽にしかも美味しい糀ホワイトソースに感激です！！ありがとうございます。 次回の甘糀アップルパイも楽しみです♫」 岩手県 Kさまより […]
【糀の体験会】なかなか一歩目が踏み出せないあなたへ
オンラインの体験会はリクエスト受付中です。 参加希望はLINEから「お日にち」と「お名前」「体験会」と送信ください。日本糀協会 公式LINE
「毎日アイスがやめられない…」それ、意志の弱さではなく「砂糖中毒」かもしれません
こんにちは！まや発酵教室のうえむらまやです。 先日、140名ほどが参加するオンラインの勉強会に出席していた時のことです。 「毎日暑すぎて、ついアイスを食べちゃうんです」 というお声があがると、周りの皆さんからも 「私もです！毎日ガリガリ君食べてます」 「子どもが全部食べちゃうから、私の分が残らなくて […]
「おめでとう」の気持ちは本物。でも、少しだけ切なくなった2つの出来事。
昨日、親戚の甥っ子のお祝いでお寿司をいただきました。 甥っ子は、このたびプロサッカー選手として新しい一歩を踏み出します。 家族みんなで「おめでとう」と笑顔で囲む食卓。 お寿司はとてもおいしく、職人さんの技術も素晴らしかったです。 でも、私は食べながら、あることが気になってしまいました。 野菜がほとん […]
私が「食を整えるコース」で大切にしていること【マインドセット】
改めて何度でもお伝えしたいことがあります。 単発講座だけでは、生活はなかなか変わりません。 もちろん、単発講座には「体験してみる楽しさ」があります。 「糀って楽しい」「作ってみたい」と感じていただくには、とても良い機会です。 でも、 「食生活を整えたい」 「料理を無理なく続けられるようになりたい」 […]
近況 講師養成講座・糀3ヶ月コース・自分の外見について
講師養成講座に2名の新たな仲間にご参加いただいています！ チャットGPTで見つけていただいたんだそうです！チャットGPTありがとう笑 最近、プロの方にブランディングをお願いして、外見を整えていただきました。 実は私、心が折れていたんです。 「自分の外見なんてこんなもの」 「年だし白髪も、ハリやコシが […]
CopyLight 2026 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】