糀のお料理教室「糀ホワイトソース教室」 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

限定開催！！レッスン前後に見られる「作り方動画」付き

11/6(金)オンライン 11:00 – 13:30
11/6(金)対面受講 11:30 – 13:30

11/7(土)オンライン 11:00 – 13:30
11/7(土)対面受講 11:30 – 13:30

「ホワイトソースは買うもの」

「お店で食べるもの」

「ダマになってしまって、失敗した」

そんな方にぜひ知ってほしい！

コツさえ知れば難しくない！

誰にでも簡単になめらかなホワイトソースはできます！！

今日からあなたのお家でも、レストランの味、

いえ、レストランよりももっと美味しい出来立てを好きな時に味わえます。

【当日のメニュー】

・糀サーモンのレモンクリームソース

・揚げない糀のコーンクリームコロッケ

・糀のバーニャカウダー風ソース

グラタンレシピなどもご紹介！

・材料をご準備いただき、当日レッスン時間内にお家にある鍋やフライパンを使って調理を行って下さい。

・下準備を事前に行っておいて下さい。

・手元が見えるように、カメラセッティングをお願い致します。

オンライン受講の注意点はこちらをご覧ください。

(zoomが初めての方はあらかじめつなぐ練習を行います。
ご都合の良いお日にちとお時間をお知らせください。)

※詳しくは「準備マニュアル」をお送りしますのでそちらを御覧ください！
テキストは郵送いたします。

・そのまま昼ごはんにできるように時間を設定しています。

・ご家族人数に合わせて多めに材料をご準備いただいたり、熱々を食べられるように途中で調理をストップしていただいても大丈夫です。

日本糀協会認定  糀のお料理教室
ダマにならない！コクと旨味の「糀ホワイトソース教室」

〜教室の流れ〜

13:00〜13:30   準備確認

13:30〜

① ホワイトソースで作りたい料理をイメージします。

②「糀ホワイトソース」の作り方をお伝えする。

③ 全7品のレシピと、作る時の注意点などをお伝えする。

・糀サーモンのレモンクリームソース

・揚げない糀のコーンクリームコロッケ

・糀のバーニャカウダー風ソース

・糀のかぼちゃグラタン

・カフェ風クロックムッシュ

・ホワイトソースでヴィシソワーズ

④「糀ホワイトソース」を使った軽食をみなさんで作りいただく。

◆糀ホワイトソース教室

◇オンライン受講   6,500円

◇対面受講              6,500円

◇録画受講　　　 6,500円

 

LINEサポート
アフターフォロー、レッスン前サポートもございます。

糀調味料を作ったことがない方は糀基礎講座も合わせてご予約下さい。

※アシスタントが同席する場合がございます。

通常より作業やご質問を細かくフォローさせていただきますので、安心してご参加ください。

私のサイトにご訪問いただき、ありがとうございました。

糀ホワイトソースでシチューを作ったのでレシピを載せておきます。

クリームシチュー   〈材料〉(3人分)

鶏もも肉   1枚(約300g)
塩糀                   30g

じゃがいも   2こ(200g)
にんじん  1/2本(100g)
水                       300g
糀ホワイトソース教室でお伝えしている「固めのホワイトソース」

冷凍コーン           30g
パセリ(仕上げ用) 適宜
塩コショウ          適宜

〈作り方〉

準備
じゃがいもは一口大に切り、にんじんは乱切りにする。
鶏もも肉は一口大に切り、10%の塩糀で30分以上漬け込んでおく。

1. フライパンに鶏肉を入れ、弱～中火で皮目から焼いていく。鶏肉の皮目に焦げ色がついたら裏返す。

2. じゃがいもと人参も入れ、鶏肉の油が全体に馴染むまで炒める。  

3. 水300gを加え蓋をして弱火で15分程、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。  

4. 煮ている間に、固めの「糀のホワイトソース」を作る。小麦粉を入れた後火を切り、さらさらの状態に作っておく。

5. じゃがいもに箸が通るようになったら、糀のホワイトソースと冷凍コーンを加え、混ぜ合わせる。  

6. 味見をして、必要なら塩こしょうで味をととのえる。(白味噌を加えるのもおすすめ。私はそのままで美味しかったです。)

7. お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。 

（牛乳→豆乳、小麦粉→米粉に代用可）

糀のホワイトソース教室にご参加いただいた方は、ぜひ作ってみてください！