手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

自己紹介

日本糀協会 糀エヴァンジェリストのうえむらまやです。 これから出会うたくさんの方々に、糀や発酵の良さや手作りの楽しさを知って貰えたら嬉しいです。

発酵教室を開催中

兵庫県西宮市にて発酵教室を開催しております。少人数制で、醤油や味噌、塩糀などを実際に作って体験していただけます。詳しくは教室紹介をご覧ください。

ブログ(アメブロ)

• ヤンニョム仕込み実習付き☆ 本格発酵✨『糀キムチ教室』
  

  2019.12.07
  

   消費税法改定に伴い、2020年1月より、レッスン料金を変更させていただきます。糀キムチ教室は、年明けより5,500円になります。また、まや発酵教室は、2020年1月より"会員制"と、させていただきます。  12月13日(...
• 【12、1、2月の空席のお知らせ】
  

  2019.12.07
  

  レモン汁不要。黒麹甘酒の美人(美肌)になるレアチーズケーキ✨✨甘夏の酵素ジャムを添えて。 【12、1、2月の空席のお知らせ】 12月8日(日)〜塩糀・しょうゆ糀編〜 10時〜12時半 満席12月8日(日)〜甘糀編〜 12時半〜15時...
• 【開催レポ】味噌作り教室
  

  2019.12.06
  

  いろんな味噌を同時に作ると、こんな風景になります。種水の色がカラフル。豆もいろいろ。 現在、豆味噌、たまり味噌を、作りたい方、募集中です！どちらも、1月26日から1ヶ月間限定開催です。 来年1、2月限定開...
• NEW OPEN 「たまり味噌」と「キビ麹味噌」、募集中！
  

  2019.12.06
  

  キビ麹味噌の在庫がなくなりました。たまり味噌は、募集中です！2020年1月 NEW OPEN 「たまり味噌」(写真 一番左)米味噌のような甘みもあり、豆味噌のようなコクもある、豆味噌よりも、きっと関西人の方には、食べやすいお...
• 「麹調味料教室」熟成塩糀の作り方と、カラフル塩糀８種のレシピ付き。
  

  2019.12.06
  

  1月26日(日)12時〜14時 空席2(Pなし)2月2日(日)12時〜14時 空席2(Pなし)※次回開催は、2021年になります。※続けて14時半〜17時 豆味噌教室にご参加頂けます。 麹調味料教室は、糀基礎講座を受講されて、塩糀・醤油糀を使って...