手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

大阪・神戸・西宮近郊で、味噌作り体験をするなら!まや発酵教室

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手作りの味噌作り(自家製味噌)、オンライン講座・スクールを兵庫・西宮で開講している発酵教室です。

自己紹介

日本糀協会 糀エヴァンジェリストのうえむらまやです。 発酵であなたを笑顔にしたい!続きを読む
 

発酵教室を開催中

兵庫県西宮市。2020年10月より新しい場所に変わりました。 zoomを使ったオンライン講座も開催中。全国どこからでもご参加いただけます。 詳しくは教室紹介をご覧ください。

最新情報

  • 「味噌作り教室」では、さまざまな味噌を仕込んでいただけます。 その各種味噌を、みそパレット(みそグラデーション)のように容器に入れてご活用いただくのをおすすめしています。 生徒さまが自家製みそで素敵なみそパレットが完成したとお写真を見せてくださいました✨✨ (トップの写真です)(兵庫県 Nさまより) […]
  • 発酵の魅力を少しでも身近に感じてほしいという願いから、ショート動画作りを行っています。 もしよろしければ、ご視聴、チャンネル登録、グットボタンをどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m
  • 1月26日の豆味噌教室(直接受講)にご予約いただいた、 もりさま。 メールアドレスと電話番号、どちらからもご連絡がつかず、 ご予約確定のお返事を送れずにおります。 以下のLINEよりご連絡をお待ちしています!(クリック)
  • 2021,2022年冬期分は在庫あと3名分。 兵庫県は、正月のおせち料理に欠かせない食材として、「丹波黒(たんばぐろ)」という高級黒豆が有名です。 そんな馴染みの深い黒豆ですが、実は黒豆でお味噌を作ることもできるのです。 黒豆のお味噌なんてちょっと贅沢な気もしますが、手作りだからこそこんな少し変わっ […]
  • リクエストを多数いただき、 1月21日(金)11〜12時 追加開催決定いたしました✨✨ 手に入りにくい材料をセットにしてお送り致します。 その他の材料と、使う道具をご準備いただき、オンラインで一緒に仕込みを楽しみましょう! 詳しくはこちらをご覧ください! ②【麹納豆】 ③【みそ玉】 お湯をかけるだけ […]
  • 日本糀協会の養成講座 ① 糀の基礎を、1日完結で、まるっと学べてしまう、 「糀基礎講座」を行う講師を育てる、 「糀エヴァンジェリスト養成講座」 教室をオープンしたい方だけでなく、発酵についての学びを深めたい方にもおすすめです。 全カリキュラムを3日間でご受講いただけます。 《共通カリキュラム》 12 […]
  • 開催候補日 2022年1月23日(日)10時30分〜13時 1月24日(月)10時30分〜13時 1月26日(水)オンライン 10時〜13時 空席3 1月26日(水)直接 10時30分〜13時 空席1  1月30日(日)オンライン 10時〜13時 空席3 1月30日(日)直接 10時30分〜13時 […]
  • この投稿をInstagramで見る 健康寿命を10年伸ばしたい!【まや発酵教室】うえむら まや(@mayahakko)がシェアした投稿 Q.クチコミ特典✨✨とは? A. 教室に参加したご感想をウェブなどに載せていただける方に、ささやかなお礼をお渡ししています。お一人様2回まで。 『ウェブ』とは? ・ […]
  •  11月28日(日)10〜12時すぎ  2名見つかりました。※キャンセルがあった場合の補欠を募集中!(前回は4月18日(日)10時半〜12時半) 杉樽で仕込んで完成したお味噌です。昔ながらの容器で仕込むと風味のよいお味噌を作ることができると聞いて、教室で使う味噌を15Lの杉樽に仕込みを行っています。 […]
  • やっとお渡しする動画の編集、できました〜♪ 大変お待たせいたしました〜💦 なかなか教室内容の詳しいお知らせができておらず、すみません。 では! しばしお付き合い、よろしくお願いいたします。 ー   ー   ー 9月限定 「糀ホワイトソース教室」では、 糀ホワイトソースの作り方動画をレッスン前にお渡し […]
  • 糀クッキングインストラクター養成講座 1期生から3名の方がめでたく認定され、教室をすでにオープンされたり、オープンに向け準備中です!✨✨ こんなにコロナで大変な時なのに、本当に素晴らしいです!! 次なる講師認定を目指して、 養成講座の受講を検討くださっている方もいらっしゃるので、 「こんな方に受講し […]
  • 昨日は特別セミナーに参加して、改めて「人はなぜ食べるのか?」について考えました。 今日は大学教授の講義を聞いて、発酵や栄養の勉強をして、私はいったい何がしたいのかを書きたいと思います。 私もみなさんも、なんだかんだで毎日生きるのに必死で、 「食べるものはお腹がふくれれば、何でもいい。」という人も、中 […]
  • (2021年9月5日追記) オンライン受講の生徒様より、嬉しいLINEをいただきました 前回、「糀トマトソース教室」を県外からオンラインでご参加いただき、 先日は、「リピート味噌作り教室」にご参加いただいていた生徒様が、 教室でたまたま話題になった大豆を使ったメニューを、教室終了後すぐに作って、教え […]
  • 10月17日(日)オンライン 9時半〜11時半 空席110月17日(日)直接 10〜11時半 空席2ご都合が悪い方は、録画をお渡しする動画受講も募集!   熟成を終えたもろみは、どのようにしてお醤油となるのでしょうか。 お醤油を絞るところを見学して、お醤油の知識を深め、和食をもっと楽しみましょう! […]
  • 誠に勝手ながら8月17,18日はお休みをいただきます。 お問い合わせの返信などがいつもより遅くなります。 24時間以内には何らかのお返事差し上げます。 どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

ブログ(アメブロ)

CopyLight 2021 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】