最新情報
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2025/05/09ちまたでは腸活・菌活でよく「ヨーグルト」が勧められるのですが、どうしても乳糖不耐性（にゅうとうふたいしょう）が気になるのと、 色々試した時期もありましたが、個人的に効果は実感できたことがなく、今は基本ヨーグルトは食べないです。 自分は食べないのですが、知識として知っておきたくヨーグルトについて教えて […] -
2025/05/096月29日(日)11時〜12時より 仕込み募集スタート！！ 白味噌は、大豆と米麹を使って作る米味噌です。 米麹をたっぷりと使ってつくるため、甘めの味になるのが特徴です。 熟成期間もとても短く、色の白っぽいお味噌です。 夏の暑さを利用して、1ヶ月弱で完成します。 お雑煮のイメージが強いと、よく言われま […] -
2025/04/29〜糀の学びを「記録」と「交流」で深めよう〜 こんなサポートをしています ✔︎ 糀専用アカウントを新しく立ち上げる ✔︎ アイコン・自己紹介を整える ✔︎ 仕込んだ記録や料理写真をインスタにUP ▶︎ レッスン前後にサポートタイムを設けています！ ご希望の方はお気軽にお声かけください。 なぜこのサポー […] -
2025/04/18糀の魅力を広める仲間を募集中！ 「好き」が誰かの役に立つ。 あなたも“糀の魅力”を伝える講師になりませんか？ 糀がくれた、やさしい変化。 ＼ こんな経験、ありませんか？ ／ 糀を使った料理を続けていたら、なんだか体が軽くなった 家族の「おいしい！」が増えた 自分や身近な人の体調に変化が出た 発酵や食 […] -
2025/04/08まや発酵教室のうえむらまやです。 いろんな魅力的なサイトがある中で、私のブログにご訪問いただきどうもありがとうございます。 私は自宅のリビングで、 美腸 時短 節約 健康 になる「発酵食品 糀（こうじ）」の魅力をお伝えする教室を開催しています。 糀調味料の使い方をご説明したり、味噌などの仕込みを行っ […] -
2025/03/27らっきょうの甘酢漬けを仕込むのにハマっています。 体にもいいし常備しておくととっても便利！ 古漬けになったものでタルタルソースなんか作ったら最高です♡ 痛むのが不安で何でも冷蔵庫保存してしまいがちですが、発酵と保存の仕組みを学べば長期保存食も安心して仕込むことができます。 梅干しや味噌が賞味期限がな […] -
2025/03/22味噌作り教室を開きたい方、味噌作りの魅力を伝えたい方向けの講座です。 今回が最後の募集となります。 日本の食の基本である「発酵」という素晴らしい財産を、次の世代につなげていくお仕事です。 夢は夢で終わらせる必要はありません！！ 発酵好きを趣味で終わらせず、伝えられる人になりませんか？ 味噌インストラ […] -
2025/03/21生徒様の人生を変えられる講師になる！！ 初心者専門✖︎糀の専門家✖︎元小学校教諭のまや発酵教室のうえむらまやです。 突然ですが、 あなたは今、夢中になっていることはありますか？ 9年教室をやっていて思うのは、同じように精一杯お伝えしても生徒様の身につく力に差が生まれてしまうこと。 いろいろ振り返るう […] -
2025/03/18「最近なんだか体が重い…」「疲れが取れない…」そんな不調を感じていませんか？ 実は、毎日の食事を少し見直すだけで、体の調子がグッと良くなることがあります。 そこで今回は、体の不調を食で解決するための食習慣をランキング形式でご紹介します！ 第6位：食べ方を意識する どんなに良い食材を摂っても、食べ方次 […] -
2025/03/17【糀調味料、うまく使いこなせるまでどのくらいかかる？】 あなたはどのくらいと予想しますか。 まずは1年、教室に通いながら試してみてほしい。 もちろん料理の得意不得意や、自炊する頻度、料理にかけられる時間など様々なことで変わりますが、 明らかなのは 「1年コースを終えられる頃の生徒さまは表情が違う！」 […] -
2025/03/14ご感想をSNSなどに載せていただける方に、ささやかなお礼をしています！ ・FB ・インスタ ・ブログ など、タグ付け＆チェックインもお願いします💕 NEW！ 自家製米麹200g あと2つ 「口コミ書いたよ」とお知らせください！ オンラインの方は、LINEでお知らせください！ （お渡しは直接か、クール […] -
2025/03/13糀に興味がある！ 塩糀を使ってみたい！ 甘酒を作ってみたい！ そんなふうに思って市販の塩糀を買ったり、甘酒作りに挑戦したりする人は最近とても増えてきました。 でも、実はその道には“思わぬ落とし穴”があるんです。 せっかく「糀を使いこなしたい！」と思って始めたのに、途中でつまずいてしまう人が多いのはな […] -
2025/03/12ずいぶん気温も暖かくなり春の足音が聞こえてきましたね！ 私は仕込んでいるお味噌がパンパンになっているのを見て春を感じたりします。 発酵が盛んになってきますので、熟成中のお味噌やお醤油のチェックを月１回忘れずにお願いします。 色・香り・お味の3点チェックの記録を「発酵ノート」に付けておくと、熟成中の変 […] -
2025/03/11進路メディア「スタディチェーン」にてインタビュー記事が掲載されました。 ・教室を始めたきっかけ ・普段意識していること ・通われる生徒さん ・教室の今後について など詳しく取材していただきました✨ この記事は1分半で読めますのでぜひご覧ください⇩ > “吸収”こそが健康の鍵！『まや発酵教室』が […] -
2025/03/10残りあと3名さま分 ヒヨコ豆は大豆より炭水化物を豊富に含むため、甘くてきれいな色のお味噌ができます。 洋風料理にもとっても合いますよ。 ちなみに「ひよこ豆」は、豆がひよこの形をしているのでひよこ豆と呼ばれてるそうです。 よく見るとひよこのクチバシと羽があるように見えて、とてもカワイイお豆です。 白味 […]
ブログ(アメブロ)
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お久しぶりです！まや発酵教室のうえむらまやです。 最近youtubeを頑張っているので、ご紹介です。 まやサンタよりレシピのプレゼントです〜 とても短い動画ですので、ぜひyoutubeで御覧ください。 ...
CopyLight 2025 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】