手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

大阪・神戸・西宮近郊で、味噌作り体験をするなら!まや発酵教室

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手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクールを兵庫・西宮で開講している発酵教室です。

自己紹介

日本糀協会 糀エヴァンジェリストのうえむらまやです。
これから出会うたくさんの方々に、糀や発酵の良さや手作りの楽しさを知って貰えたら嬉しいです。続きを読む

 

発酵教室を開催中

兵庫県西宮市。10月より新しい場所に変わりました。味噌や醤油、塩糀などを実際に作って体験していただけます。詳しくは教室紹介をご覧ください。

最新情報

  • 味噌作り教室 2月24日(水)直接 10時半〜13時半  空席3 2月24日(水)オンライン 10時〜13時半  空席3 リピ味噌教室 12月25日(金)直接受講 11〜12時  空席3 1月10日(日)直接受講 11〜12時 空席3 1月17日(日)直接受講 11〜12時  満席 1月17日(日) […]
  • いよいよ12月5日 第二回配信日です!✨✨ コロナで動きづらい日々ですが、みなさまお元気でお過ごしですか? 私は日本糀協会の糀エヴァンジェリズム研究会に所属しており、定期的にオンラインで様々な研修などを行っているのですが、今年5月より、「メルマガ部」に入部し、メルマガ配信を目指し活動してきました。 […]
  • 12月25日(金)11〜12時  空席3 2020年12月、2021年1月に仕込みを希望される方はご希望の曜日などを添えてメッセージをください。 在庫2名様分。 兵庫県は、正月のおせち料理に欠かせない食材として、「丹波黒(たんばぐろ)」という高級黒豆が有名です。 そんな馴染みの深い黒豆ですが、実は黒 […]
  • 2021年のご参加希望、受付中です。 全体で6名さま以上のご希望で開催決定とさせていただきます。 1月24日(日)直接受講 10時半〜13時 空席1 1月24日(日)オンライン 10時半〜13時 空席3 2021年1月22日から1月27日に開催予定。 締切りは2020年12月末を予定しております。 […]
  • 杉樽で仕込んで完成したお味噌です。昔ながらの容器で仕込むと風味のよいお味噌を作ることができると聞いて、教室で使う味噌を15Lの杉樽に仕込みを行っています。買って一番最初は、アク抜きをしました。 たくさんお味噌を仕込む時には、餅つき機に活躍してもらいます。(下の写真、右端にちょっと写っています。) こ […]
  • 「西宮市でお買い物をしよう♪♪最大25%・上限10,000円相当付与!ニッコリキャンペーン!!」が始まります。対象店舗となりますので、PayPayをされていらっしゃる方はぜひご利用ください。 【期間】11月1日から11月30日まで 【支払い方法について】・PayPay残高・ヤフークレジットカード・P […]
  • 糀基礎講座の動画受講をオープン致します。 ・糀基礎講座をお好きな時間に動画でご受講したいという方、 ・一度受講したけれどもう一度復習したいという方、 におすすめです。 《内容》 【動画】 ①塩糀・しょうゆ糀の作り方編    10:12 ②糀基礎講座  ~塩糀・しょうゆ糀編~(前半)  17:07 ③ […]
  • 【レッスン開始前までに、以下の5つをご確認ください。】 ①入室し、名前をフルネームに変更する。 ②音声をチェックする。途切れたり、音量が小さかったりしないか。 ③画面に顔をうつしてみる。暗くないか、コマ送りになっていないか。※作業のある講座では、手元がうつるようにカメラセッティングしていただけました […]
  • 【お願い】 以下の症状がある方は、講座の参加を自粛していただくようご協力をお願いいたします。 ・体調がすぐれない方 ・37.5度以上の発熱が確認される方 ※ご参加される方はご入室後、うがい手洗いと消毒をお願いします。 ※手洗い後はご自分のハンカチやタオルをお使いください。 ※ご試食時以外はマスクをご […]
  • 9月28日に引っ越しをしました! 今の場所より分かりやすい場所に変わるので、初めて来られる方も特に迷わず来ていただけるはずです。 (アクセスを御覧ください) 教室の前や帰りには西宮ガーデンズに寄りたくなる場所です。 10月以降にご参加いただく方は教室の場所をお間違えのないよう、どうぞよろしくお願いい […]
  • 2018年3月に蔵見学をさせていただきお世話になったまるみ麹さんから、おすすめ商品のお知らせをいただきました。 普段教室を行っている中で「生麹はどこで買えますか?」というご質問をよくいただくのでご紹介したいと思います。 おすすめ1 自然栽培米を使って作られる米麹で、予約販売で10月2日締め切りだそう […]
  • 生米麹(冷凍)                200g500円生麦麹(冷凍)                200g500円生玄米麹(冷凍)            200g500円生黒麹(冷凍)                200g500円 ※在庫なし無農薬大豆                  […]
  • 9月28日に西宮市大屋町に引っ越しを予定しています。 引越し先のWi-Fiがつながる日は10月9日に決まりました。Wi-Fi環境が安定してつながるかどうかをまだ確認できない状況ですので、いったん10月のオンライン受講のご予約確定をストップさせていただいています。 現在参加希望、キャンセル待ちなどご希 […]
  • コロナの影響で開催が危ぶまれ、一度延期になった「レシピ交流会」でしたが、とうとう満を持して開催されました。 提出されたレシピはどれもものすごくレベルの高いもので、選りすぐりのメンバーにご参加いただいたことを実感しました。 そもそも普通の人がレシピ作りをするなんて難しすぎることです。 しかし今回が二回 […]
  • へなちょこなすびさんによるイラストACからのイラストを使用させていただきました。  今日は日本糀協会の勉強会「糀エヴァンジェリズム研究会」のzoomセミナーに参加し、神戸大学大学院農学研究科  准教授 山下陽子先生のお話をうかがいました。 山下先生が研究されている時間栄養学や、免疫と食についてのお話 […]

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CopyLight 2020 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】