手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

大阪・神戸・西宮近郊で、味噌作り体験をするなら!まや発酵教室

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手作りの味噌作り(自家製味噌)、オンライン講座・スクールを兵庫・西宮で開講している発酵教室です。

自己紹介

日本糀協会 糀エヴァンジェリストのうえむらまやです。
これから出会うたくさんの方々に、糀や発酵の良さや手作りの楽しさを知って貰えたら嬉しいです。続きを読む

 

発酵教室を開催中

兵庫県西宮市。2020年10月より新しい場所に変わりました。
zoomを使ったオンライン講座も開催中。全国どこからでもご参加いただけます。
味噌や醤油、塩糀などを実際に作って体験していただけます。詳しくは教室紹介をご覧ください。

最新情報

  •  11月中旬から12月上旬で2時間ほど、お手伝いしていただける方を探しています。(前回は4月18日(日)10時半〜12時半) 杉樽で仕込んで完成したお味噌です。昔ながらの容器で仕込むと風味のよいお味噌を作ることができると聞いて、教室で使う味噌を15Lの杉樽に仕込みを行っています。買って一番最初は、ア […]
  • 11月23日(火)オンライン 11〜12時 空席1 11月23日(火)直接 11〜12時 空席1 手に入りにくい材料をセットにしてお送り致します。 その他の材料と、使う道具をご準備いただき、オンラインで一緒に仕込みを楽しみましょう! 開催日程調整中。ご希望の曜日のある方はお知らせください。 ①【金山 […]
  • やっとお渡しする動画の編集、できました〜♪ 大変お待たせいたしました〜💦 なかなか教室内容の詳しいお知らせができておらず、すみません。 では! しばしお付き合い、よろしくお願いいたします。 ー   ー   ー 9月限定 「糀ホワイトソース教室」では、 糀ホワイトソースの作り方動画をレッスン前にお渡し […]
  • 糀クッキングインストラクター養成講座 1期生から3名の方がめでたく認定され、教室をすでにオープンされたり、オープンに向け準備中です!✨✨ こんなにコロナで大変な時なのに、本当に素晴らしいです!! 次なる講師認定を目指して、 養成講座の受講を検討くださっている方もいらっしゃるので、 「こんな方に受講し […]
  • 昨日は特別セミナーに参加して、改めて「人はなぜ食べるのか?」について考えました。 今日は大学教授の講義を聞いて、発酵や栄養の勉強をして、私はいったい何がしたいのかを書きたいと思います。 私もみなさんも、なんだかんだで毎日生きるのに必死で、 「食べるものはお腹がふくれれば、何でもいい。」という人も、中 […]
  • (2021年9月5日追記) オンライン受講の生徒様より、嬉しいLINEをいただきました 前回、「糀トマトソース教室」を県外からオンラインでご参加いただき、 先日は、「リピート味噌作り教室」にご参加いただいていた生徒様が、 教室でたまたま話題になった大豆を使ったメニューを、教室終了後すぐに作って、教え […]
  • 10月17日(日)オンライン 9時半〜11時半 空席110月17日(日)直接 10〜11時半 空席2ご都合が悪い方は、録画をお渡しする動画受講も募集!   熟成を終えたもろみは、どのようにしてお醤油となるのでしょうか。 お醤油を絞るところを見学して、お醤油の知識を深め、和食をもっと楽しみましょう! […]
  • いよいよ9月より養成講座がスタートいたします。 続々とお申し込みも頂いております!♡ 教室をオープンしたい方だけでなく、発酵についての学びを深めたい方にもおすすめです。 日本糀協会の 「お料理教室講師になりたい方のための講座」 「糀クッキングインストラクター養成講座」 糀の基礎を、1日完結で、まるっ […]
  • 誠に勝手ながら8月17,18日はお休みをいただきます。 お問い合わせの返信などがいつもより遅くなります。 24時間以内には何らかのお返事差し上げます。 どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
  • 日本糀協会からセミナーのご案内です。 「糀基礎講座」のテキスト監修をして頂いている園田学園女子大学 人間健康学部 食物栄養学科 教授 渡辺敏郎先生(理学博士)によるセミナーを行います。 現在録画受講のお申し込み、受付中! ●受講料:4000円 ↓ お申込み(セミナー録画受講希望とお知らせください) […]
  • 「糀基礎講座」動画受講の生徒様より 「動画受講なので好きなときにできること、 聞き逃したり、分からないときにくり返し視聴できるのですごく良かったです。 先生のお話のスピードも聞き取りやすかったです。」 オンラインや直接受講はリアルタイムで質問できるのが魅力ですが、 復習動画付き+5,000円もおすす […]
  • Q.クチコミ特典✨✨とは? A. 教室に参加したご感想をウェブなどに載せていただける方に、ささやかなお礼をお渡ししています。お一人様2回まで。 『ウェブ』とは? ・Google ・フェイスブック(一緒にいる人のタグ付け・チェックインをお願いします!) ・インスタ(一緒にいる人のタグ付け・チェックイン […]
  • 7,8月にこれから発酵教室や発酵料理教室をオープンさせたいとお考えの方に向けて、説明会を行っています。 7月の説明会の様子を日本糀協会HPに書かせていただきました! 「7/9第一回目の無料説明会が無事終了しました。」(ポチッとしてごらんください!) 次回は8月16日(月)13〜14時に説明会を行うの […]
  • 2022年5月、開催予定! 憧れの”梅仕事”を楽しみませんか? 梅干しは発酵食品ではないですが”体にいい手作り”という事で、梅干し教室も開催したいと思います。 お伝えするのは「塩分18%の昔ながらの梅干しの作り方」です。 ※梅干し作りに麹は使いません。 […]
  • 【最終締切日 8月31日】 9月の開催日程調整のため、できるだけ8月中旬までにお申し込みください。 10月31日(日)② ※初めての方は、 私の味噌作り教室がイメージされていらっしゃるものと合っているかどうか、 一度生徒さまとしてご受講ください。 味噌作り教室を開きたい方、味噌作りの魅力を伝えたい方 […]

ブログ(アメブロ)

CopyLight 2021 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】