はじめまして 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

大阪・神戸・西宮近郊で、味噌作り体験をするなら!まや発酵教室

 メニュー

はじめまして

(写真:「今年のイチオシは、糀トマトソース教室です。」)

発酵の基礎を、分かりやすく、お伝えします!

こんにちは。
まや発酵教室うえむらまやです。
私の教室のサイトに遊びに来てくださってありがとうございます。

ここでは、私の事を少しお話しさせて頂きます。

1980年 兵庫県出身。

教室を始めたきっかけ

きっかけは、自分自身の体調不良です。
以前は小学校で教諭をしていましたが、体調不良により退職。

療養中に、体にいいと言われる「お味噌」を手作りしました。
混ぜて詰めるだけの事ですが、家族でわ〜!きゃ〜!と言いながら体験する、初めてのお味噌作りは、とても楽しかったです。
そして半年後、熟成したお味噌の素晴らしい香り✨✨
母や妹も、「お味噌手作りなんてすごいね!」
とみんな褒めてくれました。
そのことをきっかけに、
美味しくて体にいいという、一石二鳥な発酵食品作りにハマりました。

お味噌が作れるようになったら、今度は、「材料の麹も手作りしたい!」
と思い、麹について勉強し、麹作りにチャレンジするようになりました。

これから出会うたくさんの方々に、麹や発酵の良さや、手作りの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。

資格について 「糀(こうじ)エヴァンジェリスト」とは?

神戸市東灘区にある「日本糀協会」で2016年に『糀エヴァンジェリスト』を取得。

『日本糀協会』とは、糀食文化の持続・糀の再普及を目的として活動を行う民間団体です。

日本古来の発酵調味料のもとである「米糀」を、もっとお料理に生かすことを目的として、『糀エヴァンジェリスト』の資格を持った講師が、各地で講座を開いています。

私が感じる、発酵食品の良さ

私は胃が弱いのですが、発酵食品は、発酵の過程で、食べ物を消化しやすい形へ分解もしてくれるので、必要な栄養を吸収しやすく、体に優しいです。

人は食べたもので作られる。
と言いますが、
さらに、
人は吸収されたもので作られる。
とも言うことができます。

他にも、魅力はたくさんありますが、まずは「美味しい」という理由で食べていただければと思っています。

いろんな健康法、美容法がある現代ですが、
昔ながらの、日本人にあった、
すごく身近な「発酵」の魅力を、再発見してみませんか?

こちらもご覧ください。
初めての方へ

開催している教室のご案内
教室マップ

CopyLight 2020 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】