季節の発酵教室:味噌作り教室(通年) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

大阪・神戸・西宮近郊で、味噌作り体験をするなら!まや発酵教室

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季節の発酵教室:味噌作り教室(通年)

【オンライン受講】初めての方向け
お味噌作りって実は、とっても簡単です。
あらかじめ、大豆は煮た状態の「材料セット」を、お渡し(送り)しますので、つぶして、まぜて、つめるだけ!♫

当日は、zoom(ズーム)でつながって、一緒に作業していただき、ご質問もしていただけます。

お家でご準備いただきたい物は、
・ボウル(小さければ2つ)
・ゴムベラ
・水を入れたコップ
・皿か鍋(大豆を温める)
・スプーン
・保存容器か、ラップ
・みそまるの材料(
みそ、だしの粉、乾燥野菜(あれば)、乾燥わかめ)
です。
準備マニュアルも、テキスト・材料セットと一緒に送らせていただきます。

味噌の仕込み方の流れを確認できる「動画」をお渡しします。

 

【オンライン受講】リピ味噌教室

お家でご準備いただきたい物は、
・ボウル(小さければ2つ)
・ゴムベラ
・水を入れたコップ
・皿か鍋(大豆を温める)
準備マニュアルも、テキスト・材料セットと一緒に送らせていただきます。

味噌の仕込み方の流れを確認できる「動画」をお渡しします。

【直接受講】

人数限定でお受けしています。

材料を取りに来て頂く場合は、料金変更なし。
郵送希望の場合は、大変申し訳ございませんが送料をご負担下さい。

(初めての方向け、説明付き)開催日検討中。

(リピートの方向け)
※2回目からは、味噌の仕込みのみ行っていただけます。
8月12日(水)オンライン受講 10時半〜12時  空席5
8月12日(水)直接受講 11〜12時  空席3
8、9月限定の白味噌のご参加受付中です!!

〈初めての方向け、教室の流れ〉
①お味噌についての、説明
・今日仕込むお味噌のレシピについて
・手作り味噌が腐らない仕組み
・カビについて
・置き場所
・世話の仕方
・失敗しないコツ
・お好みの熟成具合に仕上げる、個別アドバイス

②お味噌の仕込み
※ご自宅へ持ち帰り、3〜10ヶ月熟成させていただきます。

③みそまる作り(10個)
お家に帰って、すぐに食べられる、高級インスタント味噌汁の素です。

〈リピートの方向け、教室の流れ〉
①お味噌の仕込み

作って頂けるお味噌の種類

初めての方向け(通年)

1.米味噌5000円

日本で生産されているお味噌の80%は米味噌であると言われています。

2. 玄米味噌5500円

玄米麹味噌は、栄養価の面で魅力的なのは言うまでもありません。深いコクがある美味しいお味噌ができます。

3.麦味噌5500円

味噌自体、健康的な食品として名高いですが、麦味噌は一般的な米味噌よりも食物繊維が豊富で現代人に不足気味と言われる鉄分やカルシウムなどのミネラルも3倍程あるとも言われています。また、麦味噌は、米の約5倍の食物繊維があり、整腸の効果が期待できます。香りのよさと、さっぱりとした味わいが特徴です。

「お味噌教室」をご受講されたことのあるリピートの方向け。 (初めての方も、+2000円で「味噌作り教室」でご受講頂けます。)

 

4. 白味噌4500円 (7〜9月)※募集スタート!

5.ひよこ豆味噌4500円(3,4月)※募集終了。

6.黒豆味噌4500円(12月)

薬膳雑穀味噌も募集中!

7.アワ麹味噌5500円(10月)

8.キビ麹味噌5500円(11月)

9.たまり味噌6000円(1,2月)※募集終了。

どの教室も、「麹(こうじ)・大豆(他の豆)・塩」を使用します。
麹の力価(りきか→デンプンを糖などに換える力)が強い自家製生麹を使って、仕込んで頂きます。
米麹と玄米麹は、無農薬米を使って麹を作っているので、農薬の心配がありません。

お味噌教室で通常使用する塩は、海はいのちです。プラス700円で、高知産天日塩「美味海」に変更していただくことが出来ます。
お気に入りのお塩がある場合は、お持込み下さい。

10. 豆味噌教室6000円(1,2月)

豆味噌、白味噌についての詳しい説明があります。取り寄せた、豆麹を使って作ります。熟成期間1〜3年。

 

味噌作り教室(初めての方向け) 3時間
リピ味噌教室(リピートの方向け、仕込みのみ) 1時間
(約2kgの仕込んだお味噌のお持ち帰り)

お持ちもの
・ 筆記用具 、エプロン 、手拭きタオル、帰りに仕込んだお味噌2kgを入れるリュックなど、食品保存袋1枚(小か中)

2020年1月1日以降に、初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。(今までご参加頂いていた方も対象)

オンラインは、ご入会いただかずに、ご参加いただけます。(入会金不要)

 

お気軽に、ご予約おまちしています!

お持ち帰りいただく時は、こんな状態です。容器(袋)も、こちらでご準備します。

まや発酵教室

090-9197-6219 うえむらまや
兵庫県西宮市広田町9-35-101 宮崎ハイツ101号室
阪急西宮北口駅から徒歩15分

無料駐車場1台あり
(2台目以降は近隣のコインパーキングへのご案内となります)

CopyLight 2020 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】