手作り教室:味噌作り教室 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

大阪・神戸・西宮近郊で、味噌作り体験をするなら!まや発酵教室

発酵の力で、キレイで健康! 手作りで、楽しく、豊かな生活を。

手作り教室:味噌作り教室

「説明の方が長い!?」実は簡単!お味噌作り教室

最初にプリントを見ながら説明をします。初めてお味噌を作る生徒さんに、安心して作ってもらうために、
・今日仕込むお味噌のレシピについて
・味噌作りにおける失敗「酸敗」について
・手作り味噌が腐らない仕組み
・カビについて
・置き場所
・世話の仕方
・仕込む時のコツ
・お好みの熟成具合に仕上げる、個別アドバイス
などを、ていねいにお話します。

お味噌教室の後、お家に帰って、すぐに食べられる、みそまる作り(10個)も、行います。

お味噌教室で作って頂けるお味噌の種類(初心者向け)

1. 麦味噌5000円(甘口5500円)

味噌自体、健康的な食品として名高いですが、麦味噌は一般的な米味噌よりも食物繊維が豊富で現代人に不足気味と言われる鉄分やカルシウムなどのミネラルも3倍程あるとも言われています。また、麦味噌は、米の約5倍の食物繊維があり、整腸の効果が期待できます。香りのよさと、さっぱりとした味わいが特徴です。
麦味噌は、乾燥大豆1に対して、麹をたっぷり2.2倍使った、おすすめの甘めのレシピでご準備させていただきます。

2. 玄米味噌5000円(甘口5500円)

玄米麹味噌は、栄養価の面で魅力的なのは言うまでもありません。深いコクがある美味しいお味噌ができます。

3. 米味噌5000円(甘口5500円)

日本で生産されているお味噌の80%は米味噌であると言われています。

(「お味噌教室」をご受講されたことのある方向け。初めての方は、説明付きの教室のご受講をお願いしています。+2000円)

4. 白味噌3500円 (7〜9月限定開催)

5. 南予味噌  (南予とは、愛媛にある地方の名前。)5500円

とても甘い麦味噌が好みの生徒さんに人気です。

6.黒豆味噌4000円(12,1月限定)

7.ひよこ豆味噌4000円

薬膳雑穀味噌も募集中!キラ

8. キビ麹味噌4500円

9. アワ麹味噌4500円

(キビ麹、アワ麹とも、3、4名様のご予約で、麹の仕込みをします。)
どの教室も、麹の力価(りきか→デンプンを糖などに換える力)が強い自家製生麹を使って、仕込んで頂きます。
米麹と玄米麹は、無農薬米を使って麹を作っているので、農薬の心配がありません。
お塩にもこだわりたい方の為に、高いお塩にグレードアップするご紹介もしています。

お味噌教室で通常使用する塩は、海はいのちです。プラス700円で、高知産天日塩「美味海」に変更していただくことが出来ます。
お気に入りのお塩がある場合は、お塩のお持込みしていただくことも可能です。(お味噌2kgにつき塩230gをお持ち下さい。)ぜひ、ご検討下さい。

10. 豆味噌教室5000円(1,2月限定開催)

豆麹を使って作ります。熟成期間1〜3年。

どの種類のお味噌も約2kgの仕込んだお味噌のお持ち帰り付き。

所要時間  2時間半、定員5名
どのお味噌を作りたいかと、ご希望のお日にちを添えて、メールアドレスへご連絡下さい。
ご予約おまちしています!mayahakko@gmail.com

☆お知らせ☆
お味噌作りをお家で復習したい方向けに、材料セットをお譲りしています。
【味噌の材料セット】玄米、米味噌、麦味噌セット(2kg)2500円 (甘口3000円)(麹、大豆、 ラミジップ1枚)
お渡し出来る場所は、教室のみとなります。取りに来る、1週間くらい前までには、ご連絡いただけると助かります。お味噌の作り方がわからない方は、まずは、お味噌作り教室にご参加下さい!

CopyLight 2019 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】