季節の発酵教室：オンライン初めての方向け味噌作り教室(通年)

次回開催日を検討中。

お気軽にご希望曜日をお知らせください♡（木・金曜定休）

初めての方向け　 ※材料費、テキスト代込み

日本で生産されているお味噌の８0％は米味噌であると言われています。

「生麹(こうじ)・無農薬大豆・塩」を使用します。

玄米麹味噌は、栄養価の面で魅力的なのは言うまでもありません。深いコクがある美味しいお味噌ができます。

麦味噌は食物繊維が豊富で現代人に不足気味と言われる鉄分やカルシウムなどのミネラルも3倍程あるとも言われています。香りのよさと、さっぱりとした味わいが特徴です。

他の種類の味噌も仕込みたい方は、リピートの方向け教室でご紹介しています。(＋2000円)

①お味噌についての、説明
・今日仕込むお味噌のレシピについて
・手作り味噌が腐らない仕組み
・カビについて
・置き場所
・世話の仕方
・失敗しないコツ
・お好みの熟成具合に仕上げる、個別アドバイス

②お味噌の仕込み
※ご自宅で3〜6ヶ月熟成させていただきます。

③みそだま作り(10個)
お家に帰ってすぐに食べられる、高級インスタント味噌汁の素。

味噌作り教室 3時間

仕込み後はこんな感じです。容器(袋)もこちらでご準備します。

あらかじめ大豆は煮た状態の「材料セット」を着払いで送りします。
当日はzoom(ズーム)でつながって一緒に作業していただき、ご質問もしていただけます。

お家でご準備いただきたい物は、

・ボウル(小さければ2つ、鍋でも◎)
・ゴムベラ
・水を入れたコップ
・皿か鍋(大豆を温める用)
・スプーン
・保存容器か、ラップ
・みそだまの材料(だしの粉、乾燥野菜(あれば)、乾燥わかめ)

です。
「準備マニュアル」も、「テキスト・材料セット」と一緒に送らせていただきます。

味噌の仕込み方の流れを確認できる「動画」をお渡しします。

味噌セットは2つでもお送りすることができます。
もしよろしければ2種類に追加のご希望もお申し付けください。

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オンライン受講の注意点はこちらをご覧ください。
zoomが初めての方はあらかじめつなぐ練習を行います。

※初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。

季節の発酵教室：オンライン 初めての方向け 味噌作り教室(通年) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。