【募集中!】1月限定開催✨豆味噌作り教室 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

大阪・神戸・西宮近郊で、味噌作り体験をするなら!まや発酵教室

 メニュー
  • TOP
  • 初めての方へ
  • 教室マップ
    • 教室マップ
    • きそ:糀基礎講座 直接受講(通年)
    • 発酵:初めての方向け 味噌作り教室(通年)
    • 発酵:リピ味噌教室(通年)
    • 発酵:糀キムチ教室(10〜1月)
    • 発酵:豆味噌作り教室(1月)
    • 発酵:金山寺味噌など仕込み教室(1月)
    • きそ:麹調味料教室(2月)
    • スイーツ教室:甘糀レアチーズケーキ教室(2月)
    • 糀のお料理教室:糀トマトソース教室(3月)
  • 教室スケジュール
  • アクセス
  • ブログ
  • お問合せ

【募集中!】1月限定開催✨豆味噌作り教室

  • 2021年11月2日

【募集中!】1月限定開催✨豆味噌作り教室

次回は2023年1月開催予定。

締切りは2022年12月末厳守。

ー   ー   ー   ー

熟成期間1年の豆味噌をみそまるにして、味見をしてみました。
まだ熟成期間は短いですが、コクがすごくて美味しい!
今年1、2月に仕込まれた方はぜひお味見してみて、美味しかったら食べ始めて下さいね。

愛知に発酵旅行へ行った時に、盛んに耳にした言葉があります。

「豆味噌最強伝説✨✨」

豆味噌は戦の際の重要な栄養源、保存食として珍重されており、「愛知の武将が強かったのは、豆味噌を食べていたからだ。」というのである。

確かに織田信長、豊臣秀吉、徳川家康。
戦国大名を代表するこの3人は、いずれも現在の愛知県の生まれです。

タンパク質が豊富で栄養価が高く、独特のうま味がある豆味噌。

元気が出るのは嬉しいことですが、美肌力で選んでも豆味噌がおすすめ!

高い抗酸化力が生活習慣病の改善や、老化防止にも期待大です。

色が濃いので塩分が多そうなイメージを持たれがちですが、実は塩分は控えめ。

《優れた調理特性》
■  煮込んでも香りの変化が少ない
■  食材の臭みを取る
■  肉・魚の旨味を強くする
●  メラノイジンによるコレステロール低下作用。
●  血圧低下作用。
●  抗酸化作用。

豆味噌は熟成期間が2年半と長いですが、「早味噌」と呼んで1年後から食べることができます。

豆味噌を仕込むのは「冬」がベストです。
お味噌汁だけでなく「甜麺醤」のように中華味の炒めものや煮物に使うと、コクが増しておすすめです。

〈教室の流れ〉

1. 味噌についての話

白味噌、赤味噌についての詳しい説明を行います。

2.豆味噌を仕込む

愛知県から取り寄せた「無農薬大豆から作られた豆麹」を使って仕込みます。

3.質問タイム

※味噌作り教室にご参加頂いた方対象の内容です。

◇ 豆味噌作り教室  7000円(豆味噌2kgの材料費込)

所要時間  2時間30分
直接受講 定員4名、オンライン 定員4名

※ご入会金3000円申し受けております。

【オンライン受講】

zoom受講の注意点についてはこちらでご確認ください。

「材料セット」をお送りします。
お家でご準備いただきたい物は、
・ボウル(小さければ2つ)
・ゴムベラ
・はかり
・皿か鍋(大豆を温める)
です。

準備マニュアルも、テキスト・材料セットと一緒に送らせていただきます。
着払いで送らせていただきます。送料をご負担ください。

◇ 豆味噌作り教室(オンライン)  7000円(豆味噌2kgの材料費込)

※開始前に30分間の接続・操作確認の時間を設けております。

ー   ー   ー

リピート様限定

材料セット  5,000円(豆味噌2kgの材料費込)

ご質問があれば、お気軽にお問い合わせ下さい💖

お申込み

投稿ナビゲーション

養成講座をこんな方に受講して欲しい!
金山寺味噌など・3種仕込み教室(11,1月)

最近の投稿

    • 【募集中】✨✨3,4月開催「ひよこ豆味噌」教室
    • 日本糀協会 養成講座 開講予定
    • クチコミ特典、追加しました!
    • 新年のご挨拶・ 2/15杉樽味噌仕込みお手伝い
    • 【 募集中 】9月〜1月限定「黒豆味噌」

CopyLight 2023 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】