発酵を学ぶ！【1年コース】2024春 募集！
4月15日(月)まで早期割引中！！ 2024年より1年コースをスタートさせたい方を募集いたします！ 発酵に興味があって発酵食品を作ってみたけれど怖い、失敗した気がする、なぜ腐らないのかとても不安だと口にされる方がいらっしゃいます。 それはなぜかというと、発酵とはどういう仕組みで、何が起こっているのか […]
発酵を学ぶ！【1年コース】2024春 募集！ 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。
大阪・神戸・西宮近郊で、糀の基礎を学ぶなら！まや発酵教室
日本糀協会 養成講座 春より開講！
春から糀エヴァンジェリスト養成講座のご受講希望の方を募集しています。 5月19日(日)10〜15時よりスタート❗ 他2回も日曜で開催予定です。 ✬ 養成講座をご検討中の方は、まず「糀基礎講座」からご受講ください。 「糀エヴァンジェリスト」という資格は、「糀基礎講座」を開講していただくことのできる資格 […]
嬉しいご感想をいただきました！
嬉しいご感想をいただいたので、ごく一部となりますがご紹介させていただきます！ （2023.11.9） 10月【しょうゆの絞り方教室】と11月【しょうゆ基礎講座】をご受講いただいた 千葉県のMさまより 本日は講座どうもありがとうございました。 内容が濃くて、毎日使っている身近な醤油なのに知らないことば […]
どうすれば学びを最大限に生かすことができるか
私がしたいことは 発酵の学びを生かしていただき お料理を「楽に」「美味しく」する ことが一番の目的です。 しかし学びを実践するのは、生徒さまが家に帰ってから復習として取り組んでいただくことなので、 なかなかバタバタしていて復習するタイミングを失ってしまったり、 いざやってはみたものの味が決まらなかっ […]
味噌作りシーズン、始まります！
◆とにかく美味しい味噌を作りたい ◆絶対に失敗したくない ◆できれば春頃から食べ始めたい ◆発酵の仕組みとからめて、科学的に理解したい ◆カビ防止方法などについても詳しく聞いておきたい といった方におすすめです。 実は、他の教室で味噌を仕込んだけど 「カビがはえてしまってどうしたらいいか分からなかっ […]
オンライン教室のデメリット６つ
①他の参加者とのおしゃべりが楽しめない ↓ ↓ ↓ 作業中やご試食中にわいわいとおしゃべりをするのが楽しい、という方もいらっしゃるかと思います。 私の教室では、最初に軽く自己紹介、最後に時間があればご感想をうかがう時間をとっており、 その時に他の方のお話を聞いたりできる時間をとるようにしています。 […]
オンライン推進！オンラインのメリット8つ
「教室が遠いから」 「オンラインでしか参加できないからオンライン」 ではありません。 ご近所の方もぜひオンラインで参加するメリットを知って、 オンラインでご参加ください！ ・・・？ オンラインのメリットって？？ ①お家の道具を使うから、くり返し作りやすい ↓ ↓ ↓ お家の道具に合ったアドバイスを行 […]
オンライン受講の魅力
「料理は苦痛。」というあなたに贈る料理のエンタメ！！ 【オンライン料理体験】 準備、下処理を終えた状態で調理を始めますので、一気に出来上がっていくわくわく感が味わえます。 「あれ、私お料理上手になった？！」 そんな気分をきっと味わっていただけるはずです。 重要なポイントはお声掛けしながら行っていただ […]
甘酒の酵素添加は当たり前！？
先日の日本糀協会の糀エヴァンジェリズム会員の活動報告会の時に話題に上がった 発酵あんこ、ベジタブルあん （豆や野菜を糀で糖化させたノンシュガーのあんこ） について勉強中です。 作ったあんの米麹のつぶつぶをどの段階で粉砕するのが良いのかを調べるうちに、 粒の残っていない市販の商品は一体どの段階で粉砕さ […]
【レシピ付】手作りのガリ（新生姜の甘酢漬け）
新生姜の季節ですね。 お寿司を食べる時におなじみのガリですが、簡単に手作りすることができます。 スライスして茹でて漬けるだけ。 保存もきくので、旬のこの時期に作り置きするのがおすすめです！ 《材料》 新生姜 300g 米酢 200g 砂糖 50〜70g（お好みで調節してください） 塩 5g（ […]
CopyLight 2025 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】