「大豆粉」を使って糀ホワイトソースを作ってみた! 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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3 10月

「大豆粉」を使って糀ホワイトソースを作ってみた!

9月に開催した糀ホワイトソース教室の中で、薄力粉の代用として米粉以外に「大豆粉」は使えるかというご質問をいただきました。 調べてみると企業さんのレシピでも掲載があるため、できそうだと思い試してみました。 まずはかったときの見た目がボリュームがあり、薄力粉30gと大豆粉20gの見た目が同じでちょっとび […]

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16 9月

【レシピ付】簡単で美味しいから絶対作って欲しい【かぼすポン酢】

私が常々思っていること。 美味しい調味料があれば料理なんてしなくていい!!✨✨ 【簡単3ステップ】 しぼって はかって 混ぜるだけ! かぼすのほか、すだち、ゆずなど季節の柑橘類で作れます!! ①しぼる かぼすを半分に切って、皮を下にしてしぼる。果汁と種に分けるために、こす。 ②はかる! かぼすの果汁 […]

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8 9月

【 募集中 】10月〜1月「黒豆味噌」

兵庫県は、正月のおせち料理に欠かせない食材として、「丹波黒(たんばぐろ)」という高級黒豆が有名です。 そんな馴染みの深い黒豆ですが、実は黒豆でお味噌を作ることもできるのです。 黒豆は、植物性たんぱく質や、抗酸化作用の強いポリフェノールが豊富に含まれており、 アンチエイジング効果も期待できる嬉しい食材 […]

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5 9月

オンライン教室のデメリット6つ

①他の参加者とのおしゃべりが楽しめない ↓ ↓ ↓ 作業中やご試食中にわいわいとおしゃべりをするのが楽しい、という方もいらっしゃるかと思います。 私の教室では、最初に軽く自己紹介、最後に時間があればご感想をうかがう時間をとっており、 その時に他の方のお話を聞いたりできる時間をとるようにしています。 […]

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4 9月

オンライン推進!オンラインのメリット8つ

「教室が遠いから」 「オンラインでしか参加できないからオンライン」 ではありません。 ご近所の方もぜひオンラインで参加するメリットを知って、 オンラインでご参加ください! ・・・? オンラインのメリットって?? ①お家の道具を使うから、くり返し作りやすい ↓ ↓ ↓ お家の道具に合ったアドバイスを行 […]

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30 8月

オンライン受講の魅力

「料理は苦痛。」というあなたに贈る料理のエンタメ!! 【オンライン料理体験】 準備、下処理を終えた状態で調理を始めますので、一気に出来上がっていくわくわく感が味わえます。 「あれ、私お料理上手になった?!」 そんな気分をきっと味わっていただけるはずです。 重要なポイントはお声掛けしながら行っていただ […]

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5 8月

味噌インストラクター養成講座

味噌作り教室を開きたい方、味噌作りの魅力を伝えたい方向けの講座です。 日本の食の基本である「発酵」という素晴らしい財産を、次の世代につなげていくお仕事です。 夢は夢で終わらせる必要はありません!! 発酵好きを趣味で終わらせず、伝えられる人になりませんか? 味噌インストラクター養成講座  (半年) 【 […]

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29 6月

甘酒の酵素添加は当たり前!?

先日の日本糀協会の糀エヴァンジェリズム会員の活動報告会の時に話題に上がった 発酵あんこ、ベジタブルあん (豆や野菜を糀で糖化させたノンシュガーのあんこ) について勉強中です。 作ったあんの米麹のつぶつぶをどの段階で粉砕するのが良いのかを調べるうちに、 粒の残っていない市販の商品は一体どの段階で粉砕さ […]

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26 6月

【レシピ付】手作りのガリ(新生姜の甘酢漬け)

新生姜の季節ですね。 お寿司を食べる時におなじみのガリですが、簡単に手作りすることができます。 スライスして茹でて漬けるだけ。 保存もきくので、旬のこの時期に作り置きするのがおすすめです! 《材料》 新生姜 300g 米酢  200g 砂糖  50〜70g(お好みで調節してください) 塩   5g( […]

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22 6月

【プレゼント🎁】「生梅ジャム」と「醤油」で作った《梅しょうゆ》

プレゼント企画❗🎁 「梅酵素ジュース」を作ったときにできた、「生梅ジャム」と「醤油」をミキサーにかけて作った 《梅しょうゆ》をプレゼント❗❗ 梅の酸っぱさと砂糖の甘さ、しょうゆのしょっぱさが合わさった 甘辛い病みつき調味料。 お肉やお魚を漬け込んで焼くと柔らかく美味しく仕上がります。 煮物に加えると […]

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CopyLight 2024 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】