インスタサークル メンバー募集！！
【糀調味料で作ったお料理をインスタでシェアして、コメントし合うサークル】 〈気をつけること〉 ・個人情報の映りこみに注意する ・インスタ詐欺、乗っ取りに注意する ・コメントする際のマナーに気をつける ＋ 励まし合ったり互いにインスピレーションを受けたりして、高めあっていけるつながりの場を作りたい！ […]
手作りの味わいが楽しめる！しょうゆ仕込み体験で学ぶ発酵の奥深さ
【しょうゆ基礎講座】では醤油の仕込みを行います！ ／ しょうゆ仕込み！？ ＼ びっくりされる方も多いかと思いますが、お醤油って自宅でも作れちゃいます。 私たちの食卓に欠かせない調味料のひとつ。 普段、当たり前に使っているしょうゆですが、その作り方や発酵のプロセスを知らない人がほとんどです。 しょうゆ […]
「糀ホワイトソース教室」振り返り
今年も糀ホワイトソース教室を無事開催、終了することができました。 生徒さんから「かぼちゃ入りのクリームコロッケを作ってみたい」と言っていただきみんなで盛り上がりました💕 たくさんの驚きと感動とお礼の言葉をいただき、とても幸せな時間を過ごさせていただきました！ 実は簡単なクリームコロッケですが、旦那さ […]
【 募集中 】10月〜12月「黒豆味噌」
この秋、特別な「黒豆味噌」を手作りしてみませんか？🖤 初心者の方も安心してご参加いただけるレッスンで、丁寧にサポートさせていただきます✨✨ ・ 兵庫県は、正月のおせち料理に欠かせない食材として、「丹波黒（たんばぐろ）」という高級黒豆が有名です。 そんな馴染みの深い黒豆ですが、実は黒豆でお味噌を作るこ […]
【お譲り2点】長岡式酵素玄米セット、杉樽１つ
生活を見直しています。 お譲りしたいものが２点あるのでご紹介します。 ①長岡式酵素玄米(セット一式)※お譲り先決まりました。 教室を始めて少し経った2018年5月頃に講習会に参加させていただき炊き始めました。 この頃は便秘だったり、体の重だるさ、疲れやすさに今より悩んでいたと思います。 胃腸が弱く、 […]
【レシピ付】簡単で美味しいから絶対作って欲しい【かぼすポン酢】
私が常々思っていること。 美味しい調味料があれば料理なんてしなくていい！！✨✨ 【簡単３ステップ】 しぼって はかって 混ぜるだけ！ かぼすのほか、すだち、ゆずなど季節の柑橘類で作れます！！ ①しぼる かぼすを半分に切って、皮を下にしてしぼる。果汁と種に分けるために、こす。 ②はかる！ かぼすの果汁 […]
【延長決定】お友達ご紹介キャンペーン実施！
5月から7月に実施させていただいた「お友達ご紹介キャンペーン」 たくさんすてきな御縁をいただきどうもありがとうございました。 ご好評につき延長させていただきます✨✨ ・ ご参加いただいた生徒さまより嬉しいご報告をたくさんいただきました！ ★ 息子もキャロットケーキ気に入りました。 ★ 前に習ったラザ […]
追加で味噌仕込みしませんか？【一度味噌を仕込んだことのある方向け】
11月から2月までの期間のリピート味噌の【開催曜日リクエスト】を受付けます❗ 「え？そんな先の話？？？」 と思われたと思いますが、 「段取り八分」が発酵の基本です。仕込んですぐは食べられないですからね。 早めに予定を決めておくことが成功への秘訣だと思っています✨✨ とか言いながら正直なところは・・・ […]
2024年 手作り(らっきょう・梅干し)の記録
記録って素晴らしいですよね！ 経験してみて感じたことなどを記録しておけば、それをみて修正しながら翌年の仕込みが行えるので経験が財産となります。 昔はSNAPDISHというアプリ、最近は非公開のブロクなどに記録しているのですが、 写真も合わせてこちらのブログにも残しておきたいと思います。 第一章 【ら […]
【糀調味料、うまく使いこなせるまでどのくらいかかる？】
【糀調味料、うまく使いこなせるまでどのくらいかかる？】 あなたはどのくらいと予想しますか。 まずは1年、教室に通いながら試してみてほしい。 もちろん料理の得意不得意や、自炊する頻度、料理にかけられる時間など様々なことで変わりますが、 明らかなのは 「1年コースを終えられる頃の生徒さまは表情が違う！」 […]
CopyLight 2024 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】