【お味噌のお世話】カビチェックしていますか?『チロシン』写真館✨✨
(白い斑点、これがチロシンです。) お味噌を初めて作る時に心配なのが、カビですよね！ 最近冬に仕込まれた方からのチロシンについてのご質問がありましたので、改めてUPさせていただきます。 梅雨はカビは生えやすい時期です。 月に一度、カビチェックをお願いします！ お味噌にカビがはえるのは、ごく自然なこと […]
【お味噌のお世話】カビチェックしていますか?『チロシン』写真館✨✨ 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。
大阪・神戸・西宮近郊で、味噌作り体験をするなら！まや発酵教室
杉樽味噌仕込みお手伝い（募集終了）
昔ながらの仕込み容器である杉樽に教室で使う用のお味噌をいつも仕込んでいるのですが、そろそろなくなってきてしまいました。 そこで、 4/29（祝）10時〜12時30分すぎ お手伝いしてくださる方を２名募集させていただきます！！ （お陰様で２名の方が見つかりましたので募集終了しております） (前回は2月 […]
『ヤンニョム』『味噌セット』のお譲り
★1 完成した、ヤンニョム(キムチの素)を、300g4000円で限定1つ、お譲りできます。 ※お譲りするのは、「キムチ教室ご受講者さま」に限らせていただきます。 ※ヤンニョム仕込みは、糀キムチ教室に含まれます！初めての方は、まず、『糀キムチ教室』にご参加下さい。 夏はきゅうり、トマト、大葉のキムチも […]
「信州味噌」のレシピを作りました！
NEWリクエストをいただき、「信州味噌」のレシピを作りました！ ●大豆と米麹が同量12％の塩分の秋までゆっくり熟成させるお味噌です。 ちょうど寒仕込みのこの時期から気長に仕込みたい方におすすめ。 お試ししてみたい方はお知らせください！ ◇信州味噌 材料セット 4,000円 初めての方は初めての方向け […]
✨✨３,４月開催「ひよこ豆味噌」教室
ヒヨコ豆は大豆より炭水化物を豊富に含むため、甘くてきれいな色のお味噌ができるので気に入っています。 洋風料理にもとっても合うので、ぜひお試し下さい。 オーガニックのひよこ豆を取り寄せます。 ちなみに「ひよこ豆」は、豆がひよこの形をしているのでひよこ豆と呼ばれてるそうです。 よく見るとひよこのクチバシ […]
味噌仕込み計画について考えてみる
手作り味噌が美味しくて続けたいと思ったものの、 どのタイミングでどれだけ仕込めば足りるのかわからず、 やみくもに仕込んでいませんか？ 計画立てるのって難しいですよね。 味噌セットを複数ご注文いただく方におすすめの方法をご紹介します！ 全てを同じレシピ （私の教室では減塩で梅雨明けくらいに食べ始められ […]
発酵を学ぶ！【1年コース】2024春 募集！
4月15日(月)まで早期割引中！！ 2024年より1年コースをスタートさせたい方を募集いたします！ 発酵に興味があって発酵食品を作ってみたけれど怖い、失敗した気がする、なぜ腐らないのかとても不安だと口にされる方がいらっしゃいます。 それはなぜかというと、発酵とはどういう仕組みで、何が起こっているのか […]
日本糀協会 養成講座 春より開講！
春から糀エヴァンジェリスト養成講座のご受講希望の方を募集しています。 5月19日(日)10〜15時よりスタート❗ 他2回も日曜で開催予定です。 ✬ 養成講座をご検討中の方は、まず「糀基礎講座」からご受講ください。 「糀エヴァンジェリスト」という資格は、「糀基礎講座」を開講していただくことのできる資格 […]
1月限定「たまり味噌」
1月28日(日)11〜12時 リピ味噌教室で仕込んでいただけます。 材料の予備はあと2名様分です！ 「たまり味噌」 「どんなお味の味噌になるのですか？」 とよく聞かれるのですが、 豆味噌のコクと米味噌の甘みをあわせ持つという特徴があります。 豆味噌はコクがあり、隠し味や炒めものにもとても重宝します。 […]
嬉しいご感想をいただきました！
嬉しいご感想をいただいたので、ごく一部となりますがご紹介させていただきます！ （2023.11.9） 10月【しょうゆの絞り方教室】と11月【しょうゆ基礎講座】をご受講いただいた 千葉県のMさまより 本日は講座どうもありがとうございました。 内容が濃くて、毎日使っている身近な醤油なのに知らないことば […]
CopyLight 2024 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】