味噌インストラクター養成講座
6月21日(火)14〜16時 ①教え方講座 開催！ 味噌作り教室を開きたい方、味噌作りの魅力を伝えたい方向けの講座です。 日本の食の基本である「発酵」という素晴らしい財産を、次の世代につなげていくお仕事です。 夢は夢で終わらせる必要はありません！！ 発酵好きを趣味で終わらせず、伝えられる人になりませ […]
嬉しいご感想をいただきました！
今日は糀基礎講座を開講しました。 嬉しいご感想をいただいたので、ごく一部となりますがご紹介させていただきます！ オンライン講座を開催するようになり、日本全国からご参加いただくことができるようになり、新たな出会いに恵まれております。 なかなかオンラインで受講するのには勇気がいる方も多いと思いますが、ぜ […]
手作りのガリ（新生姜の甘酢漬け）レシピ
新生姜の季節ですね。 お寿司を食べる時におなじみのガリですが、簡単に手作りすることができます。 スライスして茹でて漬けるだけ。 保存もきくので、旬のこの時期に作り置きするのがおすすめです！ 《材料》 新生姜 300g 米酢 200g 砂糖 50〜70g（お好みで調節してください） 塩 5g（ […]
糀ミートソースと糀ホワイトソースで「茹でないラザニア」作ってみた！
まさかまさか、私が家でラザニアを作る日が来るなんて思いもしませんでした！ 「面倒な凝ったお料理」のイメージ、 「お店で食べるイメージ」のラザニアですが、 ミートソースとホワイトソースが簡単に美味しくできるとなると話は180度ガラッと変わってきます。 しかも今って「茹でなくていいラザニアシート」が売っ […]
【お味噌のお世話】カビチェックしていますか?『チロシン』写真館✨✨
(白い斑点、これがチロシンです。) お味噌を初めて作る時に心配なのが、カビですよね！ 最近冬に仕込まれた方からのチロシンについてのご質問がありましたので、改めてUPさせていただきます。 梅雨はカビは生えやすい時期です。 月に一度、カビチェックをお願いします！ お味噌にカビがはえるのは、ごく自然なこと […]
完熟梅を漬ける！失敗ポイントとは？
公式LINEでは今日より【梅干し教室 募集開始いたします】 ・ 手作り梅干しの失敗ポイントがいくつかあると思いますが、 「完熟梅」をおすすめする理由とともに、ご紹介していきます。 ①梅干しが固い 硬いまま漬けてしまった梅は柔かくはなりません。 追熟させたいのですが、その追熟をさせている時に痛む(カビ […]
(4月末まで)公式LINEのお友達限定 春レシピプレゼント企画
４月３０日までに、公式LINEに合言葉「にらだれ」と送ってくださった方に、 「豚炊き込みご飯のニラだれ添え」のレシピをプレゼントさせていただきます♡ ぜひお受け取りください！ 炊飯器一つでランチができちゃう、シンプルで簡単に作れるレシピにしました♪ 「醤油糀を作ったことがない！💦」という方には […]
オンライン限定、親子・カップル・ご夫婦・ご兄弟など複数参加募集！
オンラインでは、仕込みや調理の作業を複数で行っていただけます！ 参加費（ご入会金）は、直接受講ですと人数分必要ですが、 オンラインではお一人分でOK！ 親子さんにおすすめの教室 ①味噌作り・味噌玉作り 「初めての方向け 味噌作り教室」は、前半の１時間半が説明、後半1時間半が味噌仕込みと味噌玉作りの時 […]
甘糀レアチーズケーキ教室を開催いたしました。
「甘糀レアチーズケーキ教室」無事開催終了いたしました。 ご参加された方から嬉しいご感想をいただきましたので、ご紹介させていただきます！ ー お砂糖ゼロなのに、想像していたよりも十分甘くて満足しました。 ハンドミキサーのおかげで甘糀のつぶつぶは見事に消えてなめらかに。 濃厚で見た目もキレイで大満足です […]
【4/10】杉樽味噌仕込みお手伝いしてくれる方募集！
4月10日(日)10〜12時30分すぎ お陰様で2名のお手伝いの方が見つかりました！(前回は11月28日、前前回は4月18日(日)10時半〜12時半) 杉樽で仕込んで完成したお味噌です。昔ながらの容器で仕込むと風味のよいお味噌を作ることができると聞いて、教室で使う味噌を15Lの杉樽に仕込みを行って […]
CopyLight 2022 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】