2022年秋 新たな出会いのご縁
気候も良い時期となり、新しい生徒様も少しずつ増えてきているように感じており、とても嬉しいです。 発酵教室は冬に向けて問い合わせも増える予定なので、良いご縁に恵まれるよう心を込めて一つひとつの教室を開催していきたいと思っています。 教室では、初めましての方と数回来られた方が一緒に受講されることが多いで […]
糀ホワイトソース教室 無事開催終了しました！
嬉しいご感想とすてきなお写真を送っていただきましたので、ご紹介します。 ☆ 昨日の糀ホワイトソース教室ではお世話になりました。 手軽にしかも美味しい糀ホワイトソースに感激です！！ ありがとうございます。 アップルパイも楽しみです♫ よろしくお願いします。 岩手県 Kさまより ☆ 次回のオンライン中心 […]
甘味噌レシピ 配布中！
味噌の材料セットをご希望いただいた方に、甘味噌レシピを一緒に同封させていただきます！ 気になる♫ という方は下に写真をはっておきますので、 スクショorプリントアウトして ぜひすぐに作ってみてくださいね！！ 作ったらご感想や美味しいおすすめの使い方 LINEから教えてください。 お待ちしています♡ […]
【 募集中 】9月〜1月限定「黒豆味噌」
例年よりずいぶん早く材料が手に入りました。 あらかじめご希望曜日をお知らせください！ ・ 兵庫県は、正月のおせち料理に欠かせない食材として、「丹波黒（たんばぐろ）」という高級黒豆が有名です。 そんな馴染みの深い黒豆ですが、実は黒豆でお味噌を作ることもできるのです。 黒豆のお味噌なんてちょっと贅沢な気 […]
糀で旨味を引き出す！「糀クリームシチュー」動画
クリームシチュー 〈材料〉(3人分) 鶏もも肉 1枚(約300g) 塩糀 30g じゃがいも 2こ(200g) にんじん 1/2本(100g) 水 300g 糀ホワイトソース教室でお伝えしている「固めのホワ […]
簡単で美味しいから絶対作って欲しい【かぼすポン酢】
私が常々思っていること。 美味しい調味料があれば料理なんてしなくていい！！✨✨ 【簡単３ステップ】 しぼって はかって 混ぜるだけ！ かぼすのほか、すだち、ゆずなど季節の柑橘類で作れます！！ ①しぼる かぼすを半分に切って、皮を下にしてしぼる。果汁と種に分けるために、こす。 ②はかる！ かぼすの果汁 […]
「糀ホワイトソース教室」について
予習・復習できる作り方動画付き🌟 9月限定 「糀ホワイトソース教室」では、 糀ホワイトソースの作り方動画をレッスン前にお渡しします。 料理教室には縁がないと思っている、 お料理苦手な方にもぜひご参加いただきたいです。 糀を使うことで、簡単に美味しいお料理ができることを、ぜひ実感していただきたいです。 […]
酵素ジュース作り、うっかり失敗例
6月は青梅を使った酵素ジュース作りの教室を開催いたします。 梅ジュースはつくったことがある！ という方もいらっしゃると思いますが、 教室では米糀を使い、梅を切って仕込み 10日間という短い期間で完成する作り方をご紹介します。 教室で仕込む時は簡単ですが、その後の保存の仕方が不安な方のために 「保存の […]
味噌インストラクター養成講座
6月21日(火)14〜16時 ①教え方講座 開催！ 味噌作り教室を開きたい方、味噌作りの魅力を伝えたい方向けの講座です。 日本の食の基本である「発酵」という素晴らしい財産を、次の世代につなげていくお仕事です。 夢は夢で終わらせる必要はありません！！ 発酵好きを趣味で終わらせず、伝えられる人になりませ […]
嬉しいご感想をいただきました！
今日は糀基礎講座を開講しました。 嬉しいご感想をいただいたので、ごく一部となりますがご紹介させていただきます！ オンライン講座を開催するようになり、日本全国からご参加いただくことができるようになり、新たな出会いに恵まれております。 なかなかオンラインで受講するのには勇気がいる方も多いと思いますが、ぜ […]
CopyLight 2022 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】