まや発酵教室ブログ – ページ 2 – 大阪・神戸・西宮近郊で、糀の基礎を学ぶなら！まや発酵教室

EXPO2025 万博のパビリオンで、自分の腸内細菌が調べられると聞いて行ってみることにしました！検査キット開封動画

まもなくはじまる「大阪関西万博」万博のパビリオンで、自分の腸内細菌が無料で調べられるところがあると聞いて行ってみることにしました！糀（こうじ）と腸内細菌の関係とは？糀は味噌や甘酒などの発酵食品に欠かせないものですが、実は腸内環境にも良い影響を与えてくれるのです。今回は、糀と腸内細菌の関係につ […]

23 2月

味噌インストラクター養成講座

味噌作り教室を開きたい方、味噌作りの魅力を伝えたい方向けの講座です。今回が最後の募集となります。日本の食の基本である「発酵」という素晴らしい財産を、次の世代につなげていくお仕事です。夢は夢で終わらせる必要はありません！！発酵好きを趣味で終わらせず、伝えられる人になりませんか？味噌インストラ […]

22 2月

【まや発酵教室で糀を学ぶ方はこんな方】

2月9日に「糀基礎講座」をご受講いただいた生徒様より嬉しいご感想をいただきましたので、一部ご紹介させてもらいます。あなたは「プルーンの甘糀漬け」食べたことありますか？ドライフルーツを甘糀に漬け込んで２、3日おくと分解されてとろとろ食感になります！手作りの生の甘糀だからこそのお楽しみです。お試 […]

17 2月

食材を余らせてしまい、ダメにしてしまったことがある人へ

有り合わせの食材で作る「名前のない料理」食べることは生きること。私はいつも必要な食材を揃えて料理を作っている訳ではありません。その時ある食材を活かし、余りものを無駄にしないエコな料理が必要になる時があります。「とりあえず炒めたもの」「謎スープ」「適当煮込み」「まや丼」など、曖昧な呼び方になる […]

11 2月

インスタサポート　アウトプット力を高めよう！

レッスン前後に開催中！ご希望をお知らせください！【教室の「感想・振り返り」や「復習したこと」をインスタでシェアして思い出を記録しよう】励まし合ったり互いにインスピレーションを受けたりして、高めあっていけるつながりの場を作りたい！「糀調味料で作ったお料理」と「感想」をシェアして、見た人が「私も […]

30 1月

録画受講募集中「たまり味噌」「豆味噌」「金山寺味噌」

タンパク質が豊富で栄養価が高く、独特のうま味がある豆味噌豆麹・麦麹・米麹の三種の麹を使って、甘じょっぱく旨味のある大人のご飯のお供、お茶請けができる金山寺味噌各1名さま分で終了❗️ ・「たまり味噌」「どんなお味の味噌になるのですか？」とよく聞かれるのですが、豆味噌のコクと米味噌の甘みを […]

22 1月

変わりたい！と思ってるけれど勇気と希望が足りない人へ

おそらく私と生徒様の関係って友人関係よりもうちょっと深いのかもしれないと思います。大人になってから「できないことをできるようになりたい！」というのはすごく勇気がいること。私は◯◯でつまづいている！ ◯◯ができない！と認めとても恥ずかしい中、みんなの前で私に告白するところから始まります。それ […]

19 1月

1/18(土)「お料理教室・発酵教室オープンを目指す方」のための説明会　

「お料理教室・発酵教室オープンを目指す方」のための説明会無事終了いたしました。みなさんの理想をたくさん聞かせていただくことができ、未来が楽しみで仕方ありません！！はじまり部分の録画を公開いたしました！協会への想いと最新の自己紹介を行っておりますので、ぜひご視聴いただけましたら嬉しいです。あ […]

14 1月

おいしい・簡単・時短　糀って一石三鳥だったりするかも！！【ご感想いただきました】

元小学校教諭で教えるプロ ✖ 初心者専門 ✖ 糀の魅力を伝える人糀エヴァンジェリスト　うえむらまやです。 2025年が始まりまや発酵教室も9年目に突入しました！毎年同じ教室を開催しては改善を重ね、伝わりやすいよう、活用してもらいやすいよう、ハードルを下げられるよう、工夫をしながら教室を開催してき […]

8 1月

糀を深くまなぶ！養成講座【個別相談受付中】

発酵の魅力を多くの方に伝えたい！！日本糀協会　副理事のうえむらまやです。いつも見に来ていただき、どうもありがとうございます。養成講座が気になっていらっしゃる方がいましたら、受講のタイミングについて夢の実現にベストな時期にご案内を差し上げたいため、今後どうしたいか、どんな不安があるかなどをぜひ […]

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