録画受講募集中「たまり味噌」「豆味噌」「金山寺味噌」

タンパク質が豊富で栄養価が高く、独特のうま味がある豆味噌

豆麹・麦麹・米麹の三種の麹を使って、

甘じょっぱく旨味のある大人のご飯のお供、お茶請けができる金山寺味噌

各1名さま分で終了❗️

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「たまり味噌」

「どんなお味の味噌になるのですか？」

とよく聞かれるのですが、

豆味噌のコクと米味噌の甘みをあわせ持つという特徴があります。

豆味噌はコクがあり、隠し味や炒めものにもとても重宝します。

しかし豆味噌100%のお味噌汁は、馴染みのない方には少し甘みが足りず、飲みにくく感じるかもしれません。

八丁味噌で有名なカクキューさんの味噌が、近所のスーパーにもよく売っているのですが、

実はこれ、豆味噌100%ではないのはご存知でしょうか？

商品名は「赤出し」とあります。(名称は、調合みそ)

ご覧の通り、
「豆みそに米みそを合わせて、マイルドで使いやすくしてあります。」とあります。

米味噌と合わせて合わせ味噌にすることによって、とても飲みやすくなるという事です。

さらに味噌汁用には、濃厚な味噌に合わせて、

「だしもしっかり取るのがおすすめ！」

との事も添えてありました。

これと同じような感じで、

豆みその「コク」、米みその「甘み」どちらもあわせ持つ味噌が作れないか、

という事でできたのが「たまり味噌」です。

●熟成が早い特徴があります。

●早ければ4月ごろから食べ始められるかもしれません！

●塩分は10%の減塩です。

ぜひお試し下さい！

約2kgの仕込んだお味噌のお持ち帰り付き

豆味噌のコクと米味噌の甘みをあわせ持ったいいとこどりのお味噌です！

※初めての方向け「みそ作り教室」にご参加いただいた方対象です。

リピート味噌作り教室に「たまり味噌」と添えてお申し込みください。

2月2日(日)がご都合が合わない方は、「録画受講」or「材料セット」をご希望ください。

季節の発酵教室：リピ味噌教室(通年)