季節の発酵教室：梅酵素ジュース教室(6月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

生徒様が梅酵素を作った時にできる、「梅生ジャム」を使った、お手軽な一品を教えて下さいました！

薄切りサーモン×オクラ×梅生ジャム×醤油糀。(梅生ジャム：醤油糀＝1:1)
甘酸っぱい味に、やみつきになります。オクラは茹でないといけませんが、短時間でササっとできるのもポイントです。

2021年6月開催予定

梅酵素教室◇5,000円（材料費＋瓶代含）
リピートの方は、瓶とガーゼがあれば500引き！
所要時間２時間 

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例えば、お子さんは市販のジュースを欲しがる事がよくあると思います。
大人でも疲れている日、夏の暑い日など、市販のジュースが飲みたくなる事がありませんか？
そんな時にも、ぜひ酵素を活躍させて下さい。
旬の食材から元気をもらって、強い体作りをしていきましょう。
使う材料は、
・無農薬梅
・てんさい糖
・米麹(発酵助成剤)
これらを合わせて、仕込み量は2.3kg強です。

ご自宅でご準備いただきたい道具は、
・大きめのボウル２つ
・タオル(梅の汚れをふきとる)
・まな板、包丁
・おおきめのお椀
(はさみ)

朝晩混ぜて、アルコール発酵を防ぎます。
10日ほどで完成したら、ザルなどで濾して、
シロップと非加熱の生ジャム(食物繊維の部分)に分けて、冷蔵庫で保存します。
糖度が高いので、長期保存も可能です。

《 酵素の飲み方 》
水や炭酸、ぬるま湯など、お好みの物で割って、お飲み下さい。

2020年1月1日以降に、初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。(今までご参加頂いていた方も対象)