季節の発酵教室：梅酵素ジュース教室(6月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

生徒様が梅酵素を作った時にできる、「梅生ジャム」を使った、お手軽な一品を教えて下さいました！

薄切りサーモン×オクラ×梅生ジャム×醤油糀。(梅生ジャム：醤油糀＝1:1)
甘酸っぱい味に、やみつきになります。オクラは茹でないといけませんが、短時間でササっとできるのもポイントです。

6月中旬から下旬にオンライン(zoom)と直接受講(人数限定)で、教室を開催します。

6月21日(日)オンライン受講 13時半〜16時 空席4
6月24日(水)オンライン受講 13時半〜16時 空席4

材料をご準備いただき、オンラインで参加していただく教室を募集中です。(料金変更なし)
仕込み方動画もお渡しします。

13時半〜14時に、zoomの接続確認と、操作の確認を行います。

14時〜 簡単な説明の後、梅の下処理
15時〜 瓶に仕込む、片付け
15時20分〜 お家に帰ってからの注意点の説明
16時 終了予定

梅酵素教室◇5,000円（材料費＋瓶代含）
リピートの方は、瓶とガーゼがあれば500引き！
所要時間２時間 

取りに来ていただける方には、今年は材料セットもご準備致します。
リピートの方用 梅酵素材料セット◇ 3,500円(無農薬梅、麹、砂糖のみ)
※こちらは、材料のお渡しのみのお値段です。受付終了。

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例えば、お子さんは市販のジュースを欲しがる事がよくあると思います。
大人でも疲れている日、夏の暑い日など、市販のジュースが飲みたくなる事がありませんか？
そんな時にも、ぜひ酵素を活躍させて下さい。
旬の食材から元気をもらって、強い体作りをしていきましょう。
使う材料は、
・無農薬梅
・てんさい糖
・米麹(発酵助成剤)
これらを合わせて、仕込み量は2.3kg強です。

ご自宅でご準備いただきたい道具は、
・大きめのボウル２つ
・タオル(梅の汚れをふきとる)
・まな板、包丁
・おおきめのお椀
(はさみ)

朝晩混ぜて、アルコール発酵を防ぎます。
10日ほどで完成したら、ザルなどで濾して、
シロップと非加熱の生ジャム(食物繊維の部分)に分けて、冷蔵庫で保存します。
糖度が高いので、長期保存も可能です。

《 酵素の飲み方 》
水や炭酸、ぬるま湯など、お好みの物で割って、お飲み下さい。

※自粛中キャンペーン中。
ご入会金なしで、ご参加いただけます。