手に入りにくい材料をセットにしてお送り致します。
その他の材料と使う道具をご準備いただき、一緒に仕込みを楽しみましょう!
①【金山寺味噌】
豆麹・麦麹・米麹の三種の麹を使って、保存性の高い、ご飯のお供を作ります。
仕込んだものは、ご自宅で保温し、熟成させて、次の日には完成。(保温調理器具があると簡単です。)
半年以上、冷蔵庫で保存可能。
食べ方
そのままご飯に乗せていただくのもいいのですが、しっかりとしたお味ですので、お好みの具材を加えて、漬け込んでいただくのがおすすめです。
左から、ごぼう、しいたけ、人参、ニラで作ってみました!
②【麹納豆】
発酵している納豆に、さらに麹と合わせるという、2つの細菌がコラボする、面白いレシピです。
「善玉菌であるこうじ菌と、日和見菌である納豆菌は、最高の組み合わせ。」という説も(笑)
③【みそ玉】
お湯をかけるだけで高級味噌汁ができる!「みそ玉10こ」を作ります。
【教室でお作りいただくもの】
・金山寺味噌 1kg強
・麹納豆 350g前後
・みそ玉 10こ
【お送りするセット】
3種の麹、こぼれ梅、糸昆布 ※着払いで冷凍でお送りします。
【ご準備いただくもの】
・砂糖、塩、本みりん、納豆、人参、味噌、鰹節粉など
・ボウル、スプーン、はかり
・フライパン、ゴムベラ、箸、大さじスプーン、ラップか食品保存容器
(材料セットと一緒に、準備マニュアルを送らせていただきます。)
◇金山寺味噌など・3種仕込み教室(オンライン) 5,000円
◇金山寺味噌など・3種仕込み教室(直接受講) 6,000円
◇金山寺味噌など・3種仕込み教室(録画受講) 5,000円
※初めてご参加される方は入会金3,000円申し受けております。
所要時間 1時間30分
定員 オンライン5名 直接 2名
ご参加お待ちしています!
CopyLight 2022 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】