金山寺味噌など仕込み教室(1月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

開催検討中

1月25日(水)オンライン 10時から12時 空席3
1月25日(水)直接受講 10時30分から12時 空席2
1月27日(金)オンライン 10時から12時 開催見送り
1月27日(金)直接受講 10時30分から12時 開催見送り
1月29日(日)オンライン 10時から12時 空席1
1月29日(日)直接受講 10時30分から12時 空席4　

どのお日にちも3名様以上のご予約で開催決定させていただきます。

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手に入りにくい材料をセットにしてお送り致します。
その他の材料と使う道具をご準備いただき、一緒に仕込みを楽しみましょう！

①【金山寺味噌】
豆麹・麦麹・米麹の三種の麹を使って、保存性の高いご飯のお供を作ります。

甘じょっぱく旨味のある大人のご飯のお供、お茶請けができます。

仕込んだものはご自宅で保温し熟成させて、次の日に完成。
(保温調理器具があると簡単です。)

半年冷蔵庫で保存可能です。

食べ方
そのままご飯に乗せていただくのもいいのですが、しっかりとしたお味ですので、お好みの具材を加えて、漬け込んでいただくのがおすすめです。

左から、ごぼう、しいたけ、人参、ニラで作ってみました！

②【麹納豆】
発酵している納豆にさらに麹と合わせるという、2つの細菌がコラボする面白いレシピです。
「善玉菌であるこうじ菌と、日和見菌である納豆菌は、最高の組み合わせ。」という説も(笑)

【教室でお作りいただくもの】
・金山寺味噌  1kg強
・麹納豆  350g前後

オンラインの方へ

【お送りするセット】
3種の麹、こぼれ梅、糸昆布   ※着払いで冷凍でお送りします。

【ご準備いただくもの】
・砂糖、塩、本みりん、納豆、人参など
・ボウル、スプーン、はかり
・フライパン、ゴムベラ、箸、大さじスプーン
(材料セットと一緒に、準備マニュアルを送らせていただきます。)

◇金山寺味噌など仕込み教室(オンライン) 6,000円

◇金山寺味噌など仕込み教室(直接受講) 6,000円

◇金山寺味噌など仕込み教室(録画受講) 6,000円

※初めてご参加される方は入会金3,000円申し受けております。

所要時間  1時間30分

ご参加お待ちしています！