金山寺味噌など・３種仕込み教室(11月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

11月23日(火)オンライン 11〜12時 空席1
11月23日(火)直接 11〜12時 空席1

手に入りにくい材料をセットにしてお送り致します。
その他の材料と、使う道具をご準備いただき、オンラインで一緒に仕込みを楽しみましょう！

①【金山寺味噌】
豆麹・麦麹・米麹の三種の麹を使って、保存性の高い、ご飯のお供を作ります。

仕込んだものは、ご自宅で保温し、熟成させて、次の日には完成。(保温調理器具があると簡単です。)
半年以上、冷蔵庫で保存可能。

食べ方
そのままご飯に乗せていただくのもいいのですが、しっかりとしたお味ですので、お好みの具材を加えて、漬け込んでいただくのがおすすめです。

左から、ごぼう、しいたけ、人参、ニラで作ってみました！

②【麹納豆】
発酵している納豆に、さらに麹と合わせるという、2つの細菌がコラボする、面白いレシピです。
「善玉菌であるこうじ菌と、日和見菌である納豆菌は、最高の組み合わせ。」という説も(笑)

③【みそ玉】
お湯をかけるだけで高級味噌汁ができる！「みそ玉10こ」を作ります。

【教室でお作りいただくもの】
・金山寺味噌  1kg強
・麹納豆  350g前後
・みそ玉 10こ

【お送りするセット】
3種の麹、こぼれ梅、糸昆布   ※着払いで冷凍でお送りします。

【ご準備いただくもの】
・砂糖、塩、本みりん、納豆、人参、味噌、鰹節粉など
・ボウル、スプーン、はかり
・フライパン、ゴムベラ、箸、大さじスプーン、ラップか食品保存容器
(材料セットと一緒に、準備マニュアルを送らせていただきます。)

◇金山寺味噌など・３種仕込み教室(オンライン) 5,000円

◇金山寺味噌など・３種仕込み教室(直接受講) 6,000円

※初めてご参加される方は入会金3,000円申し受けております。

所要時間  1時間
定員  オンライン5名  直接 2名

ご参加お待ちしています！