季節の発酵教室：梅酵素ジュース教室(6月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

お子さんがジュースを欲しがる事がよくあると思います。

大人も疲れている日、夏の暑い日などはジュースが飲みたくなる事がありませんか？

そんな時に、ぜひ酵素を活躍させて下さい。

旬の食材から元気をもらって、強い体作りをしていきましょう。

使う材料は、

・無農薬梅1kg

・てんさい糖

・米麹(発酵助成剤)

これらを合わせて、仕込み量は1.9kg強です。

朝晩混ぜて、アルコール発酵を防ぎます。

10日ほどで完成です！

ザルなどで濾してもらうと、ジュースの素となる「シロップ」と同時に

非加熱の生ジャム(果肉の部分)もすぐにジャムとして食べていただけます。

【要　冷蔵保存】

糖度が高いので、長期保存も可能です。

詳しい保存の仕方は動画も配布中♡

《 酵素の飲み方 》

水や炭酸、お湯、お酒などお好みの物で割ってお飲み下さい。

お持ち物・・・筆記用具・エプロン・手拭きタオル・帰りに仕込んだ瓶を入れるバッグなど

オンライン受講をご希望の方はこちらをご覧ください。(オンライン梅酵素教室)

梅酵素教室◇5,500円（材料費＋瓶代含）

リピートの方は、瓶とガーゼ持参で500円引き

所要時間２時間   

※初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。

《お申し込み方法》

梅の収穫時期は直前になるまで決まりません。材料準備のため、あらかじめ曜日希望を添えて参加希望をお知らせください。

入荷が決まり次第、優先的にお席をご案内いたします。

シフトなどでスケジュールを決める締め切りがある方はお気軽にお問い合わせください。

6月7〜16日で開催予定です！

（例）土曜の午前希望

どの日も3名のご希望をいただきましたら、開催を決定とさせていただきます。

こちらもぜひチェックしてください！（↓クリックしてね）

酵素ジュース作り、うっかり失敗例

教室の仕込み方は梅を切って仕込むため、完成後がとても楽です！

酵素ジュースと同時に「生の梅ジャム」も完成しちゃうという方法。

ジュースの素となる「シロップ」と同時にできる

非加熱の生ジャム(果肉の部分)を醤油や味噌と合わせて活用する方法もとてもおすすめです✨✨

昔から梅は“三毒を断つ“といわれ、

カルシウムはリンゴの4倍、

鉄分は6倍もあります。

三毒とは、「水毒」「食毒」「血毒」のことを指します。

「水毒」は、体内の水分の汚れ

「食毒」は、暴飲暴食や不規則な食事などから体内のバランスが乱れた状態

「血毒」は、血液の汚れ

当然、三毒が体の中に溜まることで体調不良になります。

梅は、この三毒を絶つ（取り除く）食べ物として、昔から重宝されています。

梅酵素ジュースで元気に夏を迎えられるよう備えましょう！