【 募集中 】10月〜12月「黒豆味噌」 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

【 募集中 】10月〜12月「黒豆味噌」

この秋、特別な「黒豆味噌」を手作りしてみませんか？🖤

初心者の方も安心してご参加いただけるレッスンで、丁寧にサポートさせていただきます✨✨

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兵庫県は、正月のおせち料理に欠かせない食材として、「丹波黒（たんばぐろ）」という高級黒豆が有名です。

そんな馴染みの深い黒豆ですが、実は黒豆でお味噌を作ることもできるのです。

黒豆は、植物性たんぱく質や、抗酸化作用の強いポリフェノールが豊富に含まれており、

アンチエイジング効果も期待できる嬉しい食材です。

黒豆のお味噌なんてちょっと贅沢な気もしますが、手作りだからこそこんな少し変わったお味噌も気軽に楽しめます。

「お友達に頂いた黒豆味噌がすごく美味しかったので、作ってみたかったのです！」という生徒さんが、仕込みに来てくださりました。

潰した黒豆に米糀の白が映えます！
他のお味噌作りと同じように丸めて詰めるだけ。

黒豆味噌が完成しました！

黒豆味噌は冬季限定開催です。仕入れた数量がなくなった時点で終了致します。

初めての方向け 　←日程はこちらをタップしてご覧ください。

リピートさま向け 　←日程はこちらをタップしてご覧ください。

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お持ちもの   筆記用具 、エプロン 、手拭きタオル、帰りに仕込んだお味噌2kgを入れるリュックなど

さて、こちらも冬季限定「豆味噌」教室です。

「八丁味噌」と聞くと味や色をイメージしやすい方も多いと思います。

熟成中は茶色ですが、仕込んだ日はこんな色でした。↓

写真で見ると、熟成の色の変化が面白い！

仕込んで1年から食べられますが、2年半熟成させると美味しいという豆味噌ですので、食べたい方はお早めの仕込みをおすすめします。

こちらは来年1月に開催予定です✨✨