季節の発酵教室：オンライン糀キムチ教室(12〜1月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

〈キムチ教室の流れ〉

① zoomの接続確認 (30分)
② テキストを見ながらの説明
③ 白菜の塩漬け実習
④ キムチ作り実習
⑤ ヤンニョムを使ったお惣菜作り(鶏1品、野菜2品)
⑥ ご試食

ヤンニョム作りは、りんご、アミの塩辛などを、ミキサーでガーッとして、

ボウルには、糸昆布、糀、ごま、干し野菜など。
ミキサーの中身と、唐辛子も入れて、混ぜるだけ。

『糀キムチ』の魅力は、

・発酵の過程で豊富な栄養素が作り出されること

・食物繊維がたっぷり摂れること

・腸内環境をよくしてくれること

・カプサイシン(唐辛子に含まれる)による、代謝UPやダイエット効果

・ヤンニョムに含まれる糀による、美容・美肌効果

などなど、たくさんあります。

保存食でもあるので、毎日のお料理の負担も軽減。

添加物の入っていない、安心・安全なお惣菜を簡単に作れるという点も魅力の一つです。

キムチの素、お惣菜の素、であるヤンニョムのお土産も、ドドンと400g！！

4分の１カットの白菜をキムチにするのに、40g使ったとして、10回分！！

鶏肉や豚肉を漬け込んだり、お刺身サーモンや、イカと和えても絶品！

野菜キムチや、キムチ鍋にも使えるので、重宝すること間違いなし！

便利なキムチの素のヤンニョムは、冷凍可です。

キムチ教室はこんな方におすすめです。

☆ちゃんと辛味と甘味のあるキムチが食べたい。

☆野菜をなかなか食べてくれない家族がいる。

☆キムチが好きだが、買い続けるのはお金がかかる。

☆手軽に一品おつまみや、お惣菜を作りたい。

☆作り置きに興味がある。

☆美肌が気になる。

☆ダイエットが気になる。

☆便秘が気になる。

☆添加物が気になる。​​

☆毎日のメニューを考えるのが面倒。

いくつ当てはまりましたか？

発酵している糀キムチを手作りして「発酵により、味が変化していく」事も楽しんで欲しいと思います。

【オンライン受講】

「アミの塩辛」と「魚醤」と「唐辛子」と「糸昆布」
お味見用サンプル 「ヤンニョム100g、キムチ100g、白菜の塩漬け100g」
をクール便(冷蔵)で郵送します。(着払い)

以下のものをご準備ください。
濃い甘糀、りんご、にんにく、しょうが、ごま油、白ごま、切り干し人参、切り干し大根、米麹、白菜、塩、鶏むね肉
食品保存用の袋、ミキサーかフードプロセッサー、 まな板、包丁、はかり、フライパン、菜箸、ボウル

◇糀キムチ教室  7,000円

※キムチ教室では、キムチ作りやお惣菜作りで甘糀(麹で作る甘酒)をふんだんに使います。
甘糀を作ったことのないという方は糀基礎講座もご受講下さい！

ご入会金3,000円申し受けております。

直接受講のご案内はこちら

〈参考〉

美味しい白菜の選び方