【頑張りすぎない私へ】塩糀＆甘酒で料理苦手なキャリア女性の「節約・時短・元気」を叶えられる理由 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。
大阪・神戸・西宮近郊で、糀の基礎を学ぶなら！まや発酵教室
味噌はなぜ手作りするの？安い味噌・高い味噌の違いを知ることで見えてくる「本当の価値」の見つけ方
私たちの身の回りにあるほとんどのものは、誰かが時間と労力をかけて作ってくれたものです。 便利な時代。 買えばほとんどのものは、すぐ手に入ります。 それをあえて、時間と手間をかけて自分で一から作ってみる。 その「手作り」には、どんな意味があるのでしょうか。 たとえば味噌。 自分で作ってみると、 味噌が […]
ラクトース(乳糖)フリーヨーグルトがいろいろ増えてるって！
ちまたでは腸活・菌活でよく「ヨーグルト」が勧められるのですが、どうしても乳糖不耐性（にゅうとうふたいしょう）が気になるのと、 色々試した時期もありましたが、個人的に効果は実感できたことがなく、今は基本ヨーグルトは食べないです。 自分は食べないのですが、知識として知っておきたくヨーグルトについて教えて […]
7,8,9月限定開催「白味噌」教室
6月29日(日)11時〜12時より 仕込み募集スタート！！ 白味噌は、大豆と米麹を使って作る米味噌です。 米麹をたっぷりと使ってつくるため、甘めの味になるのが特徴です。 熟成期間もとても短く、色の白っぽいお味噌です。 夏の暑さを利用して、1ヶ月弱で完成します。 お雑煮のイメージが強いと、よく言われま […]
学ぶ、その先へ――糀の魅力を一緒に伝えませんか？
糀の魅力を広める仲間を募集中！ 「好き」が誰かの役に立つ。 あなたも“糀の魅力”を伝える講師になりませんか？ 糀がくれた、やさしい変化。 ＼ こんな経験、ありませんか？ ／ 糀を使った料理を続けていたら、なんだか体が軽くなった 家族の「おいしい！」が増えた 自分や身近な人の体調に変化が出た 発酵や食 […]
学びを10倍以上効果的にする秘密の方法
まや発酵教室のうえむらまやです。 いろんな魅力的なサイトがある中で、私のブログにご訪問いただきどうもありがとうございます。 私は自宅のリビングで、 美腸 時短 節約 健康 になる「発酵食品 糀（こうじ）」の魅力をお伝えする教室を開催しています。 糀調味料の使い方をご説明したり、味噌などの仕込みを行っ […]
杉樽味噌仕込みお手伝い（募集終了）
昔ながらの仕込み容器である杉樽に教室で使う用のお味噌をいつも仕込んでいるのですが、そろそろなくなってきてしまいました。 そこで、 4/29（祝）10時〜12時30分すぎ お手伝いしてくださる方を２名募集させていただきます！！ （お陰様で２名の方が見つかりましたので募集終了しております） (前回は2月 […]
【甘酢漬けレシピ付】らっきょうの会
らっきょうの甘酢漬けを仕込むのにハマっています。 体にもいいし常備しておくととっても便利！ 古漬けになったものでタルタルソースなんか作ったら最高です♡ 痛むのが不安で何でも冷蔵庫保存してしまいがちですが、発酵と保存の仕組みを学べば長期保存食も安心して仕込むことができます。 梅干しや味噌が賞味期限がな […]
味噌インストラクター養成講座
味噌作り教室を開きたい方、味噌作りの魅力を伝えたい方向けの講座です。 今回が最後の募集となります。 日本の食の基本である「発酵」という素晴らしい財産を、次の世代につなげていくお仕事です。 夢は夢で終わらせる必要はありません！！ 発酵好きを趣味で終わらせず、伝えられる人になりませんか？ 味噌インストラ […]
あなたは今、夢中になっていることはありますか？
生徒様の人生を変えられる講師になる！！ 初心者専門✖︎糀の専門家✖︎元小学校教諭のまや発酵教室のうえむらまやです。 突然ですが、 あなたは今、夢中になっていることはありますか？ 9年教室をやっていて思うのは、同じように精一杯お伝えしても生徒様の身につく力に差が生まれてしまうこと。 いろいろ振り返るう […]
CopyLight 2025 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】