青い文字はリンク付きです。
詳細を見たい方は、教室名をクリックしてください。

5月 豆板醤教室

そら豆、唐辛子などから本格豆板醤を仕込みます。

ご自宅で熟成していただき、食べられるのは半年後以降になります。

この時期しか仕込むことのできない”本格豆板醤” 一度ぜひお試しください。

5月 梅干し教室

憧れの”梅仕事”を楽しみませんか？

糀の知識があるからこそ、梅干しづくりにも活かせる学びがあるのです。

たとえば糀は「お米に麹菌を繁殖させる」ことで作られますが、反対に梅干しでは「カビさせない」ことがとても重要。

糀の発酵を理解していると、逆にカビさせないために何が必要かが自然と見えてくるのです。

お伝えするのは「塩分18%の昔ながらの梅干しの作り方」です。

6月 梅酵素ジュース教室

無農薬の青梅に砂糖と糀を加えてさっぱり美味しい手作りジュース作り。

旬の食材から元気をもらって、強い体作りをしていきましょう。

7月 糀作り体験教室

発酵の原点にふれてみませんか？

この教室では、**お米に糀菌をふりかけて育てる「米糀作り」**を、
自宅で374回の麹作りの経験を持つ「糀エヴァンジェリスト」のサポートで、楽しく体験していただけます。

7月 スムージー＆アイス教室

甘糀(糀で作る甘酒)をそのままでは食べてくれないご家族にも大好評✨✨の「甘糀スムージー」

お子様にも人気の「甘糀アイス」の作り方をお伝えします。

日本糀協会  養成講座　個別相談

3月23日より「糀ヴァンジェリスト養成講座」開催中

6月以降「糀クッキングインストラクター養成講座」

養成講座の個別相談

NEW 糀基礎講座

（コース）

coming soom