「なんとなく」を卒業。糀の基礎を土台に。あなたの料理がもっと自由で楽しくなる理由

まや発酵教室は「わくわくする楽しい教室」から、「一生物の糀の恩恵も受け取れる教室」に変わりました。

これまでの単発教室では、

「教室ではワクワクするけれど、家に帰ってからは熟成が少し不安…」

 「完成の見極め、これで合ってるかな？」

そんな風に、一人でドキドキさせてしまっていたかもしれません。

でも本当は、糀の体験はもっと自由で深いものです。

香りや味の変化を感じ、自分好みのタイミングを見極め、お料理になった瞬間の感動。

「糀って、こんなに奥が深かったんだ！（氏原恵美さま、他多数）」

初めての方からは、そんな驚きの声をたくさんいただいています。

仕込み教室もどんどん増やしたいけれど、糀の土台がない初心者の方にご説明するには、どうしても時間がかかります。

絶対に置いてけぼりにはしたくない。

そう思うと、つい基礎に時間を割き、その先の「楽しい応用」までお話しきれずに終わってしまう。

そんなもどかしさを感じていました。

「甘糀で自分好みの味に調整できるなんて、驚きでした！（キムチ教室、Mさま）」

そんな感想をいただくこともあります。

私にとっては当たり前のことですが、実はこれこそが「手作りの最大の醍醐味」。

自分の好みにぴったりの味を作れる楽しさを、もっと当たり前に知ってほしい。

糀の基礎という「土台」さえあれば、

・迷うことなく、好きな仕込みをスイスイ楽しめる

・好みの料理を作るアイディアが、次々と湧き上がってくる

そんな風に糀を使いこなせる人を増やして、一緒に仕込みも料理も楽しみたい。

私一人では伝えきれないので、講師として伝えてくれる人も増やします！

そして安定したら、講師の皆さんを支える活動も行っていきたい。

そのための一歩として、「はじめての糀 半年コース」を作りました。

あなたは、糀の土台を味方にできていますか？

✔︎ 糀とは何かを、自分の言葉で説明できますか？

✔︎ 酵素の働きを理解し、日常で活用できていますか？

✔︎ 科学的根拠に基づいた、安全な仕込みを実践していますか？

この土台があれば、お料理はもっと楽に、自由になります。

糀の基礎の土台、「ちょっと不安定かも？」と少しでも心が動いたなら。

もう一度、私と一緒に歩き出してみませんか？

ぜひ一度、体験会へお越しください。

今のあなたに寄り添う準備をして、お待ちしています。

【体験会のご案内】