「基礎って難しそう…」とビビっていませんか？実はじゃんけんより簡単な発酵のルール。 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

「基礎って難しそう…」とビビっていませんか？実はじゃんけんより簡単な発酵のルール。

「基礎講座」と聞くと、なんだか「私には難しそう…💦」と身構えてしまいませんか？

でも、何事にもルールって必要です。

ルールがあるから面白くなるんです。

例えば、ドリブルもできない、ルールも知らない状態でサッカーの試合に入ってみたらどうでしょう？

ボールをどっちに蹴っていいかも分からず、到底楽しめそうにないですよね。

実は、基礎を知らないままSNSやネットの無料レシピを試しているのは、

「ルールを知らずにサッカーの試合に飛び込んで、なんとなくボールを蹴ろうとしている」

のと同じ状態なんです…

ハサミの使い方、知っていますか？

発酵でよくある「発酵と腐敗の違いが分からない…」という不安。

これって、例えるなら「ハサミの使い方」にすごく似ているなと私は思うんです。

ハサミって、すごく不思議な形をしていますよね！！

真ん中が留め具で止まっていて動く。

刃の部分を急に触ったら手が切れてしまうかも。

とても危ない道具です。

でも、「ハサミが怖くて使いこなせていません…」という方はあまりいませんよね？

生まれた時は知らなかったけれど、

• 丸くなってる部分に親指と人差し指を入れるんだよ！

• 刃を開いた状態で紙に当てて、閉じれば切れるんだよ！

という使い方を知ってやってみたら、「めちゃくちゃ便利！！」と使いこなせるようになったはずです。

私のイメージでは、発酵も全く同じです。

刃の部分（腐敗）にさえ気をつければ、「めちゃくちゃ便利！！」になります。

あなたは「ハサミの使い方を知らなかった時に戻れ！」

と言われたらどうですか？

「えー不自由すぎる…」と思いませんか？

発酵も「酵素」を使いこなせるようになると、「あったら便利！！」なので手放せなくなります。

「糀基礎講座」は、安全に楽しむための準備であり、ルール説明の時間なんです。

実は「じゃんけん」より簡単

「ルールを覚える」というと難しく聞こえますが、実は発酵のルールって、じゃんけんよりずっとシンプルなんですよ。

よく考えたら、じゃんけんのルールってややこしくないですか？？

• パーはグーに勝つけど、チョキには負ける

• チョキはパーには勝つけど、グーには負ける

• グーはチョキには勝つけど、パーには負ける

子どもの頃、最初「？？？」ってなりませんでしたか？（笑）

あんなに複雑なルールを、私たちは全員理解して楽しんでいます。

それに比べたら、発酵のルールは一方通行。

とってもシンプルです。

• 温度が高いと、発酵が進む

• 塩分が低いと、発酵が進む

基本はこれだけ。

あとは「この食材の時はどうなるかな？」とかけ合わせていくだけなんです。

ね、じゃんけんより簡単でしょう？

あなたはまだ「面白さの入口」

SNSやネットのレシピを見てみたり、ちょっとだけ作ってみたり。

でも、そこはまだ「本当の面白さの入口」でしかありません。

基本のルールを知り、自分の手で自由に調味料をコントロールできるようになると、毎日のごはん作りは「苦痛なノルマ」から「一生遊べる最高のエンタメ」に変わります。

• レシピを見なくても、冷蔵庫の食材でパパッと美味しい味付けができる

• 市販の「〇〇の素」に頼らず、お気に入りの調味料で家族の健康を支えられる

• 「今日はどんな味が醸し出されるかな？」とワクワク待つ時間が生まれる

この自由を手に入れるためのパスポートが、「糀基礎講座」なんです。

締め切りまで、あとわずかです

「私にできるかな…」と迷っている時間にも、あなたの人生の残り時間は減っています。

ルールは私がゆっくり丁寧に分かりやすく優しくお伝えします。

安心して飛び込んできてくださいね！

美味しい・健康にいい・時短にも節約にもなる、いいことづくめの発酵。

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