【レシピ付】簡単で美味しいから絶対作って欲しい【かぼすポン酢】 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

【レシピ付】簡単で美味しいから絶対作って欲しい【かぼすポン酢】

私が常々思っていること。

美味しい調味料があれば料理なんてしなくていい！！✨✨

【簡単３ステップ】

しぼって

はかって

混ぜるだけ！

かぼすのほか、すだち、ゆずなど季節の柑橘類で作れます！！

①しぼる

かぼすを半分に切って、皮を下にしてしぼる。果汁と種に分けるために、こす。

②はかる！

かぼすの果汁の重さをはかり、同量の本みりん、濃口醤油(淡口醤油でもOK)をはかる。

昆布は細切りにする。

③混ぜる！

材料を全て、清潔な瓶に入れる。冷蔵庫で一週間ほど寝かせて完成。

舌触りが気になる方はキッチンペーパーで濾してください。

〈材料〉
かぼす果汁　50〜60g
本みりん　50〜60g
濃口醤油　50〜60g
昆布 1g
魚粉 2g

※色をきれいに仕上げたい方は淡口醤油を使うのもおすすめ！

保存は完成から【２週間ほど】

お鍋や炒めもの、サラダなどにたくさん活用してください！

※味見をして酸味が優しかったので、お酢を60g追加しました。(酸味が好きなタイプの為)

かぼすの状態によっても味が違ってきますのでお好みで割合を調整ください。

酸味がお好きな方は、本みりんを20gまで減らしても大丈夫です。

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