季節の発酵教室：甘糀スムージー&アイス(ジェラート)教室(7月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

甘糀(糀で作る甘酒)をそのままでは食べてくれないご家族にも大好評✨✨の、「甘糀スムージー」、お子様にも人気の「甘糀アイス」の作り方をお伝えします。

※糀(こうじ)とは？
米にコウジ菌というカビを繁殖させたもの。日本の調味料である、味噌・醤油・日本酒・みりんなどは、このコウジ菌を使って作られています。

朝摂る甘糀(あまこうじ)は、とてもお通じに効果的です。私も以前は頑固な便秘体質でしたが、今では、そんなことはすっかり忘れてしまうほど、すっきりと、毎朝、体が軽くなるような実感があります。

緑黄色野菜が不足しがちな方は、グリーンスムージーがおすすめですし、旬のフレッシュフルーツを使ったスムージーは、とても贅沢なお味に仕上がります。ぜひ、暑さで疲れた体に、手作り「甘糀スムージー」をどうぞ！

喘息・アレルギー疾患・腸疾患を引き起こすアイスやチョコに含まれる危険な添加物「乳化剤」の危険性。喘息の原因の一つは腸内細菌ではなく「カンジダ」だった？(日本糀協会 理事長 永樂の記事です。ぜひお読み下さい。)近年は、連日、厳しい暑さが続くことが多くなっています。そんな日が続くと、冷たい飲み物やアイスクリームが食べたくなります。
でも、実は市販の乳製品を使ったドリンクやアイスクリームに使われている「乳化剤」が、腸粘膜を荒らす原因になっているのかも…と言うのはご存知でしょうか？

冷たいもの、甘い物、の食べ過ぎは、夏バテにつながると思いますが、毎日頑張っている自分へのごほうびに、また、アイスを欲しがるお子さんのために、アイスを手作りしませんか？

アイスクリーム作りに使う、糀で作る甘酒は、ブドウ糖、ビタミンB群、オリゴ糖、食物繊維、酵素、など体に必要な栄養素が含まれており、美容効果も期待できる優れもの。夏バテ防止にとてもおすすめです。

スムージーもアイスクリーム(ジェラート)も砂糖は使いません。甘みは、甘糀のみで作ります。

1. 砂糖の代わりに甘糀を使った、スムージーの作り方の説明
2. アイス用の『甘い甘糀』の作り方の説明
3. 甘糀アイスクリーム(ジェラート)の作り方の説明
4. 胡桃バナナジェラート作り。(こちらはお持ち帰りいただけます。)

ご紹介するレシピ
(乳製品なし)
・豆乳アイス
・ココナッツミルクアイス
・胡桃バナナジェラート(150gお持ち帰り)
(乳製品あり)
・リッチなチョコアイス、プレーン、苺アイス、抹茶アイス

◇甘糀スムージー&甘糀アイスクリーム(ジェラート)作り教室 5,500円(胡桃バナナジェラートのお持ち帰りあり)

※糀基礎講座〜甘糀編〜に、ご参加頂いた方対象。
お持ちもの  筆記用具、エプロン、ハンドタオル、ビニール袋１枚、保冷剤と保冷バッグ
所要時間 ２時間

上から、苺、マンゴー、青じそバナナ、いちじくの、スムージー

かぼちゃ、さつまいものアイスは作れないかというお声をいただき、試作してみました。乳製品を使ったプレーンアイスに、同量の蒸したかぼちゃを加えました。上には少しシナモンを振っています。
とうもろこしピューレなどで作っても、とても美味しそうです簡単ですので、ぜひ受講された方はお試し下さい。

2020年1月1日以降に、初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。(今までご参加頂いていた方も対象)