季節の発酵教室：豆板醤作り教室(5月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

旬のそら豆で作る、「豆板醤作り教室」

そら豆、唐辛子などから本格豆板醤を仕込みます。

自家製の豆板醤はそら豆の風味と甘味が感じられ、辛さもとてもマイルドで市販のものとはひと味もふた味も違う別格のおいしさです。

ご自宅で熟成していただき、食べられるのは半年後以降になります。

この時期しか仕込むことのできない”本格豆板醤” 一度ぜひお試しください。

仕込み後は豆板醤を使った軽食を作りいただきます。

《この講座に参加すると・・・》

☑️ 材料を準備するのが大変な豆板醤が気軽に仕込める

☑️ 自分でつくる、安心・安全な調味料が手に入る

☑️ 発酵の仕組みが「体感」でわかる

☑️ 発酵・調味料づくりのスキルが身につく

☑️ 豆板醤活用メニューが広がる

(調理メニュー)

麻婆豆腐

中華スープ

中華ドレッシング

〈教室の流れ〉

1.説明

2.豆板醤の仕込み

3.軽食調理

4.ご試食・ご質問タイム

オンライン(zoom)受講もおすすめです！

豆板醤の「材料セット」を着払いで発送いたします。

材料以外の準備するもの

・小さめのボウル、
・ゴムベラ
・使い捨てビニール手袋(なければ袋)
・大きいスプーン
・小さいスプーン(念の為)、
・コップに50gの水、

豆板醤を仕込んだ後は、おすすめの麻婆豆腐レシピの説明を行います。

麻婆豆腐の材料はご準備下さい。

ご自宅で一緒に麻婆豆腐作りを行いましょう。

《日程》

5月21日(水)オンライン 10〜12時30分 空席2
5月21日(水)直接 10時30分〜12時30分 空席2

5月25日(日)オンライン 10〜12時30分 空席2
5月25日(日)直接 10時30分〜12時30分 空席3

所要時間 ２時間

◇豆板醤作り教室（オンライン）7,000円(300gの豆板醤の材料費込)

◇豆板醤作り教室（直接受講） 7,000円(300gの豆板醤の材料費込)

◇豆板醤作り教室（録画受講） 7,000円(300gの豆板醤の材料費込)

・追加の材料セットのご希望も受付中です。

・リピートの方は材料セットとしてお譲りも可能です。

※味噌作りの基礎をご理解いただいている前提で話がすすみます。

味噌作りについて学んだことのない方は、合わせて味噌作り教室をご受講下さい。

※ご入会金3,000円申し受けております。