兵庫県は、正月のおせち料理に欠かせない食材として、「丹波黒(たんばぐろ)」という高級黒豆が有名です。
そんな馴染みの深い黒豆ですが、実は黒豆でお味噌を作ることもできるのです。
黒豆のお味噌なんてちょっと贅沢な気もしますが、手作りだからこそこんな少し変わったお味噌も気軽に楽しめます。
「お友達に頂いた黒豆味噌がすごく美味しかったので、作ってみたかったのです!」という生徒さんが、仕込みに来てくださりました。
潰した黒豆に米糀の白が映えます!
他のお味噌作りと同じように丸めて詰めるだけ。黒豆も米糀も無農薬のもの。
玄米味噌2つ、黒豆味噌1つが完成しました!
黒豆味噌は冬季限定開催です。仕入れた数量がなくなった時点で終了致します。
12月13日(火)オンライン 10時〜13時30分
12月13日(火)直接受講 10時30分〜13時30分
12月24日(土)オンライン 11〜12時
12月24日(土)直接 11〜12時
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お持ちもの 筆記用具 、エプロン 、手拭きタオル、帰りに仕込んだお味噌2kgを入れるリュックなど
さて、こちらも冬季限定「豆味噌」教室です。
熟成中は茶色ですが、仕込んだ日はこんな色でした。↓
写真で見ると、熟成の色の変化が面白い!仕込んで1年から食べられますが、2年半熟成させると美味しいという豆味噌ですので、食べたい方は、お早めの仕込みをおすすめします。
こちらは来年1月に開催予定✨✨
初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。
ご質問があれば、お気軽にお問い合わせ下さい
CopyLight 2023 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】