【 募集終了 】12,1月 期間限定「黒豆味噌」 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

【 募集終了 】12,1月 期間限定「黒豆味噌」

2021年分はキャンセル待ちを受付中です。

兵庫県は、正月のおせち料理に欠かせない食材として、「丹波黒（たんばぐろ）」という高級黒豆が有名です。

そんな馴染みの深い黒豆ですが、実は黒豆でお味噌を作ることもできるのです。

黒豆のお味噌なんてちょっと贅沢な気もしますが、手作りだからこそこんな少し変わったお味噌も気軽に楽しめます。

「お友達に頂いた黒豆味噌がすごく美味しかったので、作ってみたかったのです！」という生徒さんが、仕込みに来てくださりました。

潰した黒豆に米糀の白が映えます！
他のお味噌作りと同じように丸めて詰めるだけ。黒豆も米糀も無農薬のもの。

玄米味噌2つ、黒豆味噌1つが完成しました！

黒豆味噌は冬季限定開催です。開催日が決まった方から材料を確保させていただき、仕入れた数量がなくなった時点で終了致します。

定員6名
お持ちもの   筆記用具 、エプロン 、手拭きタオル、帰りに仕込んだお味噌2kgを入れるリュックなど

さて、こちらも冬季限定、「豆味噌」教室です。

熟成中は茶色ですが、仕込んだ日はこんな色でした。↓

写真で見ると、熟成の色の変化が面白い！仕込んで1年から食べられますが、2年半熟成させると美味しいという豆味噌ですので、食べたい方は、お早めの仕込みをおすすめします。

こちらももうしばらくしたら募集をスタートします。
お楽しみに！

2020年1月1日以降に、初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。(今までご参加頂いていた方も対象)

ご質問があれば、お気軽にお問い合わせ下さい
お気軽に、ご予約おまちしています！