季節の発酵教室:ゆず酵素教室(11月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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季節の発酵教室:ゆず酵素教室(11月)

ゆず茶のような仕上がりで、皮までまるごと味わえる!

初めての方大歓迎!!
美味しいゆず酵素ジュース、味わってみませんか?

11月中旬から下旬で開催予定

具体的な日程のご案内は、開催の一週間前頃の予定です。

あらかじめ、希望曜日をお知らせください。

11月曜日 直接受講 10〜12時 空席1
11月月曜日 直接受講 10〜12時 空席2
11月土曜日 直接受講 14〜16時 満席
11月土曜日 直接受講 15〜17時 空席3

11月曜日 オンライン 10〜12時 空席2
11月月曜日 オンライン 10〜12時 空席2
11月土曜日 オンライン 14〜16時 空席1

オンライン受講をご希望の方はこちらをご覧ください。(オンラインゆず酵素教室)

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所要時間2時間  定員3名
2名様以上のご予約で開催決定いたします。

材料を揃えてお待ちしています。
・無農薬ゆず1kg
・てんさい糖
・生米麹
・仕込み瓶

使う材料はゆず、てんさい糖、米麹を合わせて1.9kgほどになる予定です。

ゆずは種とへたを取り細かく刻みます。

普通だったらなかなか活用しにくい皮までまるごと使って仕込みます。

砂糖漬けになった皮は苦味もやわらぎ、麹によって分解されてすこし柔らかくなり食べやすくなります。

香りもたっぷり味わえておすすめです♡

持ち帰ったら部屋に置き朝晩まぜて、10日〜二週間で完成。

混ぜ忘れるとカビが生えることがあります!!

完成後は冷蔵庫で保存。

かぼす、レモン、ゆずなど柑橘系の酵素作りでは、「ゆず茶」の様に皮ごと食べながら飲む食べ方もおすすめです。

ゆず酵素教室◇5500円(材料費+瓶代含)

※ご入会金3,000円

ご参加される方には「酵素」についてしっかりと学べる「糀基礎講座」のご受講もおすすめしています。

まだの方は、ぜひご検討下さい!

材料のお譲り

ゆず酵素 材料セット◇5000円(ゆず、てんさい糖、米麹)

かぼす青果のまま買い取りたい方にもお分けします。1kg1000円
お気軽にお声掛け下さい。(到着後、できるだけ早く取りにお越し下さい。)

旬のものは募集も開催時期も短いので、募集に出会った方はラッキーです☆

材料準備の為、早めに締切となる可能性がございます。
気になる方はお早めにお申込みをお願いいたします。

まや発酵教室は男性の方もご参加いただけます。
初めての方大歓迎!
お気軽にお問い合わせください。

ご予約、お待ちしています。

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