季節の発酵教室：ゆず酵素教室(11月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

初めての方大歓迎！！
美味しいゆず酵素ジュース、味わってみませんか？

オンライン受講をご希望の方はこちらをご覧ください。(オンラインゆず酵素教室)

11月19か26日(日)直接 10〜12時 満席
11月19か26日(日)直接 11〜13時 空席2

11月19か26日(日)直接 14〜16時 空席2
11月19か26日(日)直接 15〜17時 空席3

11月21か28日(火)直接 10〜12時 満席
11月21か28日(火)直接 11〜13時 空席3

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11月3週目から5週目で開催予定。

11月26〜29日もしくは11月18〜21日のいずれかで開催できればと思います。

日・月・火でご都合が良い方は曜日希望をお知らせください。

固定曜日は難しい方は、参加可能な日にちを添えてお申し込みください。

（木・金曜定休です）

【ゆずの状況により開催日が10日前ごろまではっきりしません！】

ゆず以外の準備も必要なため、あらかじめご希望をお知らせください。

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材料を揃えてお待ちしています。
・無農薬ゆず1kg
・てんさい糖
・生米麹
・仕込み瓶

使う材料はゆず、てんさい糖、米麹を合わせて1.9kgほどになる予定です。

ゆずは種とへたを取り細かく刻みます。

普通だったらなかなか活用しにくい皮までまるごと使って仕込みます。

砂糖漬けになった皮は苦味もやわらぎ、麹によって分解されてすこし柔らかくなり食べやすくなります。

香りもたっぷり味わえておすすめです♡

持ち帰ったら部屋に置き朝晩まぜて、10日〜二週間で完成。

混ぜ忘れるとカビが生えることがあります！！

完成後は冷蔵庫で保存。

かぼす、レモン、ゆずなど柑橘系の酵素作りでは、「ゆず茶」の様に皮ごと食べながら飲む食べ方もおすすめです。

〈教室の流れ〉

・仕込み作業
・熟成中のお世話と保存についてのお話

所要時間2時間

ゆず酵素教室◇5,500円（材料費＋瓶代含）

※ご入会金3,000円

※ゆず生姜酵素にしたい方は、スーパーで生姜を1袋(100g)購入してご持参ください。

ご参加される方には「酵素」についてしっかりと学べる「糀基礎講座」のご受講もおすすめしています。

まだの方は、ぜひご検討下さい！

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材料のお譲り（酵素教室リピートの方限定）

ゆず酵素 材料セット◇4,500円（ゆず、てんさい糖、米麹）

※発送不可。

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旬のものは募集も開催時期も短いので、募集に出会った方はラッキーです☆

材料準備の為、早めに締切となる可能性がございます。
気になる方はお早めにお申込みをお願いいたします。

まや発酵教室は男性の方もご参加いただけます。
初めての方大歓迎！
お気軽にお問い合わせください。

ご予約、お待ちしています。