季節の発酵教室:オンラインゆず酵素教室(11月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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季節の発酵教室:オンラインゆず酵素教室(11月)

ゆず茶のような仕上がりで、皮までまるごと味わえる!

美味しいゆず酵素ジュース、味わってみませんか?

11月限定開催

11月19日(土) オンライン 14〜16時 空席1
11月20日(日) オンライン 10〜12時 空席2
11月21日(月) オンライン 14〜16時 空席2

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準備マニュアルをご覧いただき、
・無農薬ゆず
・砂糖
・米麹(発酵助成剤)
・仕込み容器(2.4L以上)
を購入してご準備ください。

テキストは郵送いたします。

ご自宅でご準備いただきたい物は、
・大きめのボウル2つ
・タオル(汚れをふきとる)
・まな板、包丁
・おおきめのお椀
・はさみ

〈教室の流れ〉

①接続・操作確認
②仕込み
③説明
④質問タイム

ゆずは種とへたを取り、細かく刻みます。

(↑お好みで生姜を加えてもOK)

普通だったらなかなか活用しにくい皮までまるごと使って仕込みます。

砂糖漬けになった皮は苦味もやわらぎ、糀によって分解されてすこし柔らかくなり食べやすくなります。

香りもたっぷり味わえておすすめです♡

持ち帰ったら部屋に置き朝晩まぜて、10日〜二週間で完成。

混ぜ忘れるとカビが生えることがあります!!

完成後は冷蔵庫で保存。

かぼす、レモン、ゆずなど柑橘系の酵素作りでは、「ゆず茶」の様に皮ごと食べながら飲む食べ方もおすすめです。


オンラインゆず酵素教室◇5500円

※ご入会金3,000円

●ご参加される方には「酵素」についてしっかりと学べる「糀基礎講座」のご受講もおすすめしています。

まだの方は、ぜひご検討下さい!

旬のものは募集も開催時期も短いので、募集に出会った方はラッキーです☆

材料準備の為、早めに締切となる可能性がございます。
気になる方はお早めにお申込みをお願いいたします。

お気軽にお問い合わせください。

ご予約お待ちしています。

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