季節の発酵教室:かぼす酵素教室(9月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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季節の発酵教室:かぼす酵素教室(9月)

皮までまるごと味わえて、おすすめです。
初めての方大歓迎!!
美味しいかぼす酵素ジュース、味わってみませんか?

(追記)かぼす酵素のお申し込みは締め切りました。
キャンセルが出る可能性は低いですがご希望でしたらお知らせください。

9月18〜22日で開催します。
かぼす酵素教室、開催予定日✨✨ (空3→空席3)

9月  10時〜    14時〜
18日(金)           満
19日(土)       
20日(日)  満     
21日(月・祝)
22日(火・祝)     

所要時間2時間  定員3名
どのお時間帯も、2名様以上のご予約で開催決定いたします。
ご参加可能日を全て添えてお申し込みください。

材料を揃えてお待ちしています。
・大分県産有機かぼす
・てんさい糖
・自家製生米麹
・仕込み瓶(4L)

使う材料は、かぼす、てんさい糖、米麹を合わせて、2.3kg強になる予定です。

かぼすは種とへたを取り、細かく刻みます。
部屋中がかぼすの香りでいっぱいになります。

かぼす酵素は、普通だったらなかなか活用しにくい皮までまるごと使って仕込みます。
砂糖漬けになった皮は苦味もやわらぎ、麹によって分解されてすこし柔らかくなり、食べやすくなります。
香りもたっぷり味わえておすすめです♡

持ち帰ったら部屋に置き朝晩まぜて、1週間で完成。
暑い時期なので、混ぜ忘れるとカビが生えやすいです!!
完成後は冷蔵庫で保存。

かぼす、レモン、ゆずなど柑橘系の酵素作りでは、「ゆず茶」の様に皮ごと食べながら飲む食べ方もおすすめです。

かぼす酵素教室◇5000円(材料費+瓶代含)

【オンライン受講】
材料を取りに来ていただける方は、オンライン受講もお受けします。

ご自宅でご準備いただきたい道具は、
・大きめのボウル2つ
・タオル(汚れをふきとる)
・まな板、包丁
・おおきめのお椀
(はさみ)

オンラインかぼす酵素教室◇5000円(材料費+瓶代含)

かぼす青果のまま買い取りたい方にもお分けします。1kg800円
お気軽にお声掛け下さい。(到着後、できるだけ早く取りにお越し下さい。)

旬のものは募集も開催時期も短いので、募集に出会った方はラッキーです☆

材料準備の為、早めに締切となる可能性がございます。
8月中は受付予定ですが、気になる方はお早めにお申込みをお願いいたします。

まや発酵教室は男性の方もご参加いただけます。
初めての方大歓迎!
お気軽にお問い合わせください。

コロナウィルス感染症による、今後の講座開催について

2020年1月1日以降に、初めて参加される方は入会金3,000円申し受けております。(今までご参加頂いていた方も対象)
(オンライン受講の方はご入会金不要)

ご予約、お待ちしています。

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