日本糀協会【開催レポート】笑顔がいっぱい！五感で味わう「昆布セミナー」を開催しました✨

【開催レポート】笑顔がいっぱい！五感で味わう「昆布セミナー」を開催しました✨

こちらのレポートを、日本糀協会の公式HPにて公開しました！

NEW✨

最新レポートはこちら！
【佃真・昆布セミナー】「昆布の魅力は、発酵とすごくよく似ていて、奥が深かった！」

今回は、生徒の皆さまと一緒に伺うのが2回目。

実は、2018年5月にも同じ企業様を訪問させていただいており、当時の様子を綴ったレポートを今回改めてご紹介いたします。

▶️【過去レポート】2018年5月 昆布工場見学の記録

まや発酵教室ブログ

【佃真、昆布セミナー】昆布の魅力は、発酵とすごくよく似ていて、奥が深かった！

に行ってきました！

説明してくださっている、小濱さんが持っている指示棒も「昆布」です

前にも、小豆島の佃煮屋さん見学した時に、昆布の種類の話を聞いたことがありましたが、北海道の地名に詳しくないので、なかなか頭に入らなかったのですが、

今回は説明がすごく分かりやすくて、すごくためになりました！

頂いた資料は永久保存版です✨✨

知識、使い方、添加物の話なども面白かったし、「昆布の使い方早わかり表」とか、すごくよかったです。

これも、いろいろお話をしていただきながら、試飲していったので、とてもわかりやすかったです。

具を白ワインで煮て、昆布出汁に、塩だけの味付けですが、すごく簡単で美味しい昆布シチューができました。

昆布が具材にも入っていますが、全く違和感なく、とても美味しく頂けます。

「昆布は、素材の味を引き出す力に優れている。」

麹ととってもよく似ています

佃真さんは、今月、5月26日18時半放送の「おとな旅あるき旅」にも出演される予定だそうなので、ぜひみなさんチェックして下さい！！

倉庫の方も見せて頂きました。

等級別に色分けされた紐でしばられた、昆布がたくさん積まれています。

いろんな説明をききながら、大きな昆布が海で育っている所を、想像してみました。

いつもはカットされた昆布しか目にしていないので、なんだか大きく感じました。

一言に「昆布」と言っても、一等から五等まで等級があったり、厚さなどが全然ちがいます。
１日でこんなにたくさんの昆布を食べさせてもらったのは、生まれて初めてです！

店舗に置いてある照明も、昆布で出来ていたりして、昆布愛に溢れています

店舗には、美味しそうな昆布商品がたくさん。

昆布の魅力に魅了されて、家に帰っても、まだまだ昆布を楽しみたいので、参加者のみんなでたくさんお買い物をさせていただきました。

個人的にはがごめ昆布が気に入っているので、ご紹介しました。

がごめ昆布は、「アルギン酸」が豊富で、腸のはたらきを活発にし、悪いものを排出してくれるそうです。

昆布と発酵食品はすごく似ていると感じました。

昆布も3年以上寝かせたり、体に良くて美味しかったり、奥が深いところもそっくり
最初の写真に持って写っている、大きな黒口浜天然真昆布を買ってきたので、昆布活用も、頑張りたいと思います

もう１店舗、六甲本店もあるよ♪

そして、今回の最新レポートも見てね！

NEW✨

【佃真・昆布セミナー】「昆布の魅力は、発酵とすごくよく似ていて、奥が深かった！」