初めてさんの梅干し作りをお手伝い♫ 季節限定「梅干し教室」(説明のみ) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

5月21日(水)オンライン 14時〜16時
5月21日(水)直接 14時30分〜16時

5月25日(日)オンライン 14時〜16時
5月25日(日)直接 14時30分〜16時

梅干しの仕込み方動画をお渡しします。
(ダイジェストはこちら↓)

憧れの”梅仕事”を楽しみませんか？

梅干しは発酵食品ではないですが”体にいい手作り”という事で、梅干し教室も開催したいと思います。
お伝えするのは「塩分18%の昔ながらの梅干しの作り方」です。

※梅干し作りに麹は使いません。梅を塩漬けする普通の作り方です。

梅干しは熟度の高いフレッシュな梅を手に入れられるかどうかで、成功するかどうかの８割くらいが決まる気がしています。

いつも完熟梅を取り寄せます。問題は、到着日を指定出来ないことです。

〈教室の流れ〉

教室では仕込み方のコツをお伝えします。説明のみで仕込みは行いません。

最初30分 接続確認

1時間30分       説明

・梅の選び方

・道具の準備

・仕込み方

・カビリスクを抑える方法

◇梅干し教室(オンライン) 3,000円(テキスト代込み、仕込み実習なし)

※オンラインできない方は少人数のみ直接受講お受けします。

◇梅干し教室(直接受講) 3,000円(テキスト代込み、仕込み実習なし)

直接受講の方　お持ち物…筆記用具、テキスト

◇梅干し教室(録画受講)  3,000円(テキスト代込み、仕込み実習なし)

所要時間１時間30分

テキストはpdfデータで送らせていただきます。

プリントアウトしてお手元にご準備ください。

いざ仕込み始めてからの「困った💦」にも対応させていただきます。
今期の仕込みについてのアフターフォローあり。

(補足)

※梅干し教室では、仕込み実習は行いません。

案内にしたがい、梅の注文は4月より各自で行っていただきます。

梅が到着しましたら「仕込み方動画」を見ながらご自宅で仕込みをお願いします。

おすすめの完熟梅のお店を紹介させていただきます。

おすすめですが到着日が指定できない点をご注意ください。

半分はその日に仕込む。 半分は、2日追熟させて仕込むことになると思います。

5kgは勇気がでない、という方には1kgからの少量漬けの方法もお伝えします。

今年チャレンジしてみたいのは1kgか、5kg以上かもお知らせ下さい。

仕込み量は容器漬けなら5kg以上がおすすめですが、袋漬けなら1kgからできます。

干すとか手間がかかりそう・・・という方には、干さない”梅漬け”もおすすめです♫

・完熟梅のいい香りを楽しめます

・自分好みの梅で梅干しが作れます

・無添加

・昔ながらのシンプルな作り方

・高い保存性

・豊富なビタミン・ミネラルを含むマルチな栄養食品

・梅に含まれるクエン酸によって、疲れにくい体つくり

・クエン酸はカルシウムの吸収も助けます

お気軽にお問い合わせ、お待ちしています。

※初めてご参加される方は入会金3,000円申し受けております。