基礎講座:塩糀・醤油糀作り教室 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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基礎講座:塩糀・醤油糀作り教室

「塩糀」をスーパーで買って使っているという方もいらっしゃるかと思いますが、実は、手作りが断然おすすめです。
さらに簡単にできる、「醤油糀」も、旨味たっぷりで、おすすめです♪

糀(こうじ)とは、米にコウジ菌を振りかけ、カビを生えさせたものです。
カビと聞くと、体に悪いもののようなイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが、実は昔から、日本人の食にとっては欠かせない存在として、大切にされてきました。

そんな糀(こうじ)を使って、簡単にできる天然の旨味たっぷりの調味料作りを行います。

家に持ち帰り、一週間熟成させて、完成。
肉や魚の漬け込みに使ったり、醤油糀を、納豆のタレとして、使うのもおすすめです。

まずは、基本の2つの糀調味料を手作りしてみましょう!


塩糀  (222g)、醤油糀  (220g)お持ち帰り付き。
◇1,000円  (材料費込み)
所要時間  30分  定員6名

熟成中のお世話の仕方、
簡単な活用の仕方のアドバイス & アフターフォロー付き。

開催日検討中。

※この教室は、お子様連れでご受講が可能です。
※こちらの教室は、ご入会金なしでご参加いただけます。

CopyLight 2020 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】