プロを目指す！【 麹作りマスターコース 】 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

麹作りをお仕事にいかしたい方に、おすすめのコースです。
ご自宅でご自分で作った麹を使って、お味噌教室や、お料理教室などの発酵教室を開くことができます。お店を経営されていて、麹の消費量が多い方にもおすすめです。

教室内容

マンツーマンによる4回8時間の教室とご自宅での実践により、安定した品質の麹作りを目指します。

1.米麹作り教室
2.麦麹作り教室
3.玄米麹作り教室
4.黒麹作り教室

2時間ずつ、通常4日に分けて行います。(遠方の方は一度ご相談下さい。)

日程は、生徒さんのご都合と相談して決定致します。

各教室受講後に、ご自宅で複数回復習もしていただきます。その様子をご報告いただき、改良点を確認しながら、経験を積んで技術を磨いていただきます。

「糀基礎講座」、「麹箱付き、米麹作り教室」をご受講頂いた方が対象です。

《麹作りマスターコースを受講すると》

・４種類の麹を手作りする方法を学ぶことができます。特にクエン酸も作り出す「黒麹」は、非常に人気が高まってきています。

・材料からご自身で選ぶことができるので、原料にこだわったり、味噌用、甘酒用など、好みの特長の麹を造り分けることもできます。

・材料の仕入れ先、使う道具についてなどもご相談にのります。(適当な道具をお持ちでない場合は、別途、道具を追加で購入する必要がある場合もございます。)

・麹作りマスターコース入会日から、1年間のメールサポートがあります。安定した品質の麹が作れるようになるまで、継続してサポートいたします。

◇麹作りマスターコース  100,000円(材料費込み、税込)