初めてさんの梅干し作りをお手伝い♫ 季節限定「梅干し教室」(対面) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

梅干しの仕込み方動画をお渡しします。
(ダイジェストはこちら↓)

憧れの”梅仕事”を楽しみませんか？

お伝えするのは「昔ながらのしょっぱい梅干しの作り方」です。

※梅干し作りに糀は使いません。

梅干しは熟度の高いフレッシュな梅を手に入れられるかどうかで、成功するかどうかの８割くらいが決まる気がしています。

いつも完熟梅を取り寄せます。問題は、到着日を指定出来ないことです。

《なぜ発酵教室で教えているの？》

発酵教室といえば糀を使った調味料づくり…というイメージを持たれる方も多いかもしれません。

でも実は、糀の知識があるからこそ、梅干しづくりにも活かせる学びがあるのです。

たとえば糀は「お米に麹菌を繁殖させる」ことで作られますが、反対に梅干しでは「カビさせない」ことがとても重要。

糀の発酵を理解していると、逆にカビさせないために何が必要かが自然と見えてくるのです。

またこの教室では、昔ながらのしょっぱくて酸っぱい、保存性の高い梅干しを仕込みます。

市販品にはない力強さと、手仕事ならではの安心感が味わえます。

そして何より、梅仕事は季節と暮らしをつなぐ大切な年中行事。

発酵のリズムと、旬の恵みをいただく日本の知恵を、日々の暮らしに取り入れてみませんか？

〈教室の流れ〉

教室では仕込み方のコツをお伝えします。説明の後、1人500g分の梅の仕込みを行います。

必要な材料はご準備してお待ちしています。

《日程》

6月15日(月)12時〜13時30分

6月？日(？)？時〜？時

所要時間１時間30分

◇梅干し教室(対面) 8,800円(テキスト代・材料費込み)

お持ち物…筆記用具、テキスト

今期の仕込みについてのアフターフォローあり。

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おすすめの完熟梅のお店を紹介させていただきます。

おすすめですが到着日が指定できない点をご注意ください。

・完熟梅のいい香りを楽しめます

・自分好みの梅で梅干しが作れます

・無添加

・昔ながらのシンプルな作り方

・高い保存性

・豊富なビタミン・ミネラルを含むマルチな栄養食品

・梅に含まれるクエン酸によって、疲れにくい体つくり

・クエン酸はカルシウムの吸収も助けます

お気軽にお問い合わせ、お待ちしています。