季節の発酵教室:梅酵素ジュース教室(6月) 手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。

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季節の発酵教室:梅酵素ジュース教室(6月)

(追記) 梅の生育状況に遅れにより、6月中旬以降の出荷予定の見込みとの連絡をいただきました。
開催予想時期を訂正いたします。

6月中旬から下旬にオンライン(zoom)で教室を開催します。
※材料を取りに来ていただける方を募集致します。

午前に取りに来ていただき、午後に、講座、
もしくは、
夕方取りに来ていただき、次の日講座、
という形ができればと考えています。
どうしても、講座の日のご都合が悪い場合、zoom講座の録画を見ての仕込みのご希望も伺います。

人数限定で、直接受講もお受けいたします。

梅酵素教室◇5,000円(材料費+瓶代含)
リピートの方は、瓶とガーゼがあれば500引き!
所要時間2時間 (10〜12時、14〜16時)

下の表から、ご希望時間を番号で、
「第一希望  ③  第二希望  ④  第三希望① 」
というような形で、お知らせ下さい。

日曜→①
月曜→②
火曜→③
水曜→④
木曜→お休み
金曜→⑤
土曜→⑥

第3希望までとしていますが、第5希望くらいまであっても構いません。

具体的な日程のご案内は、開催の、一週間前頃の予定です。

お知らせは、6月初〜中旬頃を予定しておりますが、梅の出来具合によっては前後することがございます。
直前のご連絡となる場合もございますので、ご了承下さい。

取りに来ていただける方には、今年は材料セットもご準備致します。
リピートの方用 梅酵素材料セット◇ 3,500円(無農薬梅、麹、砂糖のみ)
※こちらは、材料のお渡しのみのお値段です。

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例えば、お子さんは市販のジュースを欲しがる事がよくあると思います。
大人でも疲れている日、夏の暑い日など、市販のジュースが飲みたくなる事がありませんか?
そんな時にも、ぜひ酵素を活躍させて下さい。
旬の食材から元気をもらって、強い体作りをしていきましょう。
使う材料は、
・無農薬梅
・てんさい糖
・米麹(発酵助成剤)
これらを合わせて、仕込み量は2.3kg強です。

ご自宅でご準備いただきたい道具は、
・大きめのボウル2つ
・タオル(梅の汚れをふきとる)
・まな板、包丁
・おおきめのお椀
(はさみ)

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梅酵素では、可能でしたら、種も割って仁も発酵させます。
基本的に、皮なども全て入れて発酵させます。

朝晩混ぜて、アルコール発酵を防ぎます。
10日ほどで完成したら、ザルなどで濾して、
シロップと非加熱の生ジャム(食物繊維の部分)に分けて、冷蔵庫で保存します。
糖度が高いので、長期保存も可能です。

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《 酵素の飲み方 》
水や炭酸、ぬるま湯など、お好みの物で割って、お飲み下さい。

※自粛中キャンペーン中。
ご入会金なしで、ご参加いただけます。

過去に開催した教室

2018年4月レモン酵素
6月梅酵素
9月かぼす酵素
11月 ゆず生姜酵素、秋のフルーツ酵素

2019年4月レモン酵素
6月梅酵素、すもも酵素
9月かぼす酵素

CopyLight 2020 手作りの味噌作り(自家製味噌)、醤油作りの講座・スクール まや発酵教室【兵庫県 西宮・芦屋・尼崎・岡本】