7,8,9月限定開催「白味噌」教室

ご希望受付中！

白味噌は、大豆と米麹を使って作る米味噌です。
米麹をたっぷりと使ってつくるため、甘めの味になるのが特徴です。
熟成期間もとても短く、色の白っぽいお味噌です。

夏の暑さを利用して、1ヶ月弱で完成します。

お雑煮のイメージが強いと、よく言われますが、
単品で使うだけでなく、
お手持ちのお味噌とブレンドして使っていただくのがおすすめです。
和洋中、どのお料理の隠し味にもピッタリです。
豆味噌とのブレンドで、ぼたん鍋や土手鍋もいいですよ。

変わった所では、スイーツにもとても合います。
(柚子香る！練りごまと白味噌の和風ケーキ)

大豆を水を替えながら煮て、大豆の皮をすべてとって仕込む方法もあると聞きますが、教室では蒸した大豆でご準備します。
九重味噌製造さまのHPで白味噌の作り方が詳しく解説されています。

塩分がとても低いレシピのため、いつも以上に丁寧に仕込んでいきます。

(開催日程は青のリンクをクリックしてごらんください。)

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初めての方向け(3時間で味噌についての詳しい説明、みそまる作りあり)
◇味噌作り教室(白味噌) 2ｋｇ 6,500円

7月2日(土)オンライン 10時〜13時30分空席2
7月2日(土)直接受講 10時30分〜13時30分空席1

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リピート向け教室(1時間で仕込みのみ)
※味噌作り教室にご参加頂いた方対象。
◇リピ味噌作り教室(白味噌) 2ｋｇ 4,500円

6月24日(金)オンライン　13〜14時空席2
~~6月24日(金)直接　13〜14時満席~~

7月中下旬で開催日を検討中。月・木曜以外の午後開催。

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白味噌リピート様には、材料セット4,500円のお譲りも行っています。

【オンライン受講も募集中です。】

材料を取りに来て頂く場合は、料金変更なし。郵送は着払い。

オンライン受講の注意点はこちらをご覧ください。
zoomが初めての方はあらかじめつなぐ練習を行います。

※初めて参加される方はご入会金3000円申し受けております。

ご質問があれば、お気軽にお問い合わせ下さい。

7,8,9月限定開催「白味噌」教室手作りの味噌作り、醤油作りなど発酵の講座・スクールを大阪・神戸近郊の兵庫県西宮市で開講しています。